MAUISU Dark Muscovado Zucker

MAUISU Dark Muscovado Zucker – naturbelassener Rohrzucker aus Mauritius

Ein naturbelassener, unraffinierter Rohrzucker, der nach traditioneller Art in Mauritius produziert wird. Der dunkelbraune, weiche Feuchtzucker hat eine leicht klebrige Textur und ein breites Aromenspektrum von Karamell bis zu feinen Lakritznoten. Vom Hersteller JoeFrex aus Nürnberg in Deutschland in Verkehr gebracht.

Verwendung

Verleiht dem Espresso geschmackliche Tiefe. Auch ideal zum Verfeinern von Marinaden, pikanten Saucen, Chutneys, Schokoladen und Pralinen. Eine ausdrucksstarke Alternative zu raffiniertem Zucker. Klassiker in BBQ-Saucen – die Karamell-Note gibt selbst gemachten Rubs und Marinaden den dunklen, vollmundigen Charakter.

Was passt dazu?

Aus der Backwelt: Gewürzzucker Bourbon, Gewürzzucker Libanon und Zimtblütenzucker. Für BBQ-Saucen: BBQ Beef, Försters Schmortopf. Für Cocktails: GINGO Power Spyce Gin.

Tipp

Falls der Feuchtzucker mit der Zeit zu trocken oder hart wird, lässt er sich über Nacht in einer Schüssel mit feuchtem Tuch wieder weich machen.

Häufige Fragen

Was ist Muscovado-Zucker?
Muscovado ist ein unraffinierter Vollrohrzucker mit hohem Melasse-Anteil. Charakteristisch ist die dunkelbraune Farbe, die klebrig-weiche Textur und das komplexe Aroma mit Karamell- und leichten Lakritznoten.

Wie unterscheidet sich Muscovado von braunem Zucker?
Klassischer brauner Zucker ist häufig raffinierter Weißzucker mit etwas Melasse versetzt. Muscovado dagegen ist natürlich braun, weil er gar nicht raffiniert wird – das volle Aroma der Zuckerrohrpflanze bleibt erhalten.

Wann sollte ich ihn einsetzen?
Wenn Süße mit Charakter gefragt ist: BBQ-Marinaden, dunkle Cocktails (Rum-basiert), Espresso, Schokoladen-Mousse, Chutneys, vollmundige Saucen.

Wie lagere ich den Zucker?
Trocken, gut verschlossen. Bei Austrocknen mit feuchtem Tuch über Nacht abdecken – die feuchte Textur kommt zurück.

Inverkehrbringer: JoeFrex GmbH, Dientzenhoferstraße 72, 90480 Nürnberg