Curry Anapurna
Curry Anapurna – pikant mit Röstaromen, 14 Komponenten für Lamm und Tandoori.
- Pikante Currymischung aus 14 Komponenten mit Röstaromen
- Kräftige Schärfe mit Bockshornklee, Galgant und Ingwer
- Ideal für Lamm, Garnelen, Hähnchen und Tandoori
- Auch für Linsen-Dal und Currywurst-Saucen
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Inhalt: Erhältlich in 70, 35, 7 g
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Curry Anapurna, pikante indische Currymischung mit Röstaromen
Curry Anapurna ist unsere kräftigste Curry-Variante: pikant, mit zarten Röstaromen und ausgeprägter Schärfe. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus vierzehn Zutaten, mit Bockshornklee, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Chilis, Knoblauch, Ingwer, Galgant, Pfeffer, Kardamom, Macis und Zimtblüten. Der Name Anapurna verweist auf die Hindu-Göttin der Nahrung, eine Hommage an die kraftvolle Aromatik dieser Mischung.
Verwendung
Anapurna ist ideal für kräftige Currygerichte: gebratene Garnelen, Lamm, Geflügel, Hackbällchen, Linsen-Dals und Schmorgerichte aus dem Tontopf. Auch in Marinaden für Tandoori-Hähnchen, in Joghurt-Saucen und für Currywurst-Saucen. Kurz in heißem Öl oder Ghee andünsten, dann Hauptzutat oder Flüssigkeit dazu.
Wichtig: Anapurna ist deutlich schärfer als unser Curry Mumbai. Taste dich vorsichtig heran, ein gestrichener Teelöffel pro Person beim Kochen ist meist genug.
Lammhackbällchen-Curry in fünf Schritten
- 500 g Lammhack mit Salz, Pfeffer und gehackten Macadamianüssen vermengen, kleine Bällchen formen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Eine fein gewürfelte Zwiebel und einen gestrichenen Esslöffel Curry Anapurna in die Pfanne geben, eine Minute mitschwitzen.
- Eine Dose Kichererbsen abgießen und dazugeben, mit 200 ml Kokosmilch ablöschen.
- Die Hackbällchen zurück in die Pfanne, 15 Minuten leise schmoren lassen.
- Mit feinem Luisenhaller Tiefensalz abschmecken, mit frischem Koriander servieren.
Eigenschaften
- Pikante indische Currymischung aus vierzehn Komponenten
- Kraftvolle Schärfe mit Röstaromen, Bockshornklee und Galgant
- Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
- Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
- Vielseitig für Currys, Marinaden, Schmorgerichte und Currywurst-Saucen
Was passt dazu?
Wer eine mildere Curry-Variante mit fruchtiger Vanille-Note sucht, greift zum Curry Mumbai. Für eine vollere, fermentierte Tiefe ist unser Vadouvan die richtige Wahl. Klassische süß-fruchtige Begleitung zu jedem indischen Gericht ist unser Mango Chutney. Für ein nordindisch inspiriertes Curry probier Curry Jaipur. Mehr findest du in unserer Gewürzmischungen-Kollektion.
Häufige Fragen
Wie scharf ist Curry Anapurna?
Anapurna ist deutlich scharf, aber nicht brennend. Die Schärfe kommt von Chilis, schwarzem Pfeffer, Galgant und Ingwer und entwickelt sich beim Mitkochen weiter. Für ein mildes Curry greife zum Curry Mumbai.
Wofür kann ich Curry Anapurna verwenden?
Für kräftige Currys mit Lamm, Garnelen, Geflügel oder Hackfleisch, für Linsen-Dals, Tandoori-Marinaden, Joghurt-Saucen, Schmorgerichte und Currywurst-Saucen. Auch über Ofenkartoffeln oder geröstetem Blumenkohl als Würze spannend.
Was bedeutet der Name Anapurna?
Anapurna ist die Hindu-Göttin der Nahrung und Fülle, oft als Frau dargestellt, die Reis serviert. Der Name steht im Hinduismus für nährende Großzügigkeit. Wir haben unsere kräftigste Currymischung nach ihr benannt, weil sie mit Schärfe und Aromatik ein Gericht buchstäblich nähren und beleben kann.
Wie unterscheidet sich Anapurna vom Vadouvan?
Anapurna ist eine trockene, indische Currymischung mit pikanter Schärfe. Vadouvan dagegen ist eine fermentierte indo-französische Mischung mit Umami-Tiefe. Anapurna für klassische Currys, Vadouvan für Brühen, Marinaden und europäische Adaptationen.
