Zimt, ein Klassiker der Würzküche

Anders als die Zimtstange (Rinde), ist die Zimtblüte frei von Holzaromen. Gemahlene Zimtblüten sind sehr süß, wenig scharf und kraftvoll.

Kaneel ist süßer und deutlicher im Aroma als Cassia vera. Man erkennt ihn an den feinblättrigen übereinander liegenden Schichten

Kaneel Zimtstangen werden aus der Innenrinde des Zimtbaumes hergestellt. Sie schmecken fein-süßlich mit eleganter Schärfe im Nachhall.

Cassia vera enthält einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und zeichnet sich optisch durch eine dicke Rindenschicht aus.

Cassia vera enthält einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und zeichnet sich optisch durch eine dicke Rindenschicht aus.

Anders als die Zimtstange (Rinde), ist die Zimtblüte frei von Holzaromen.