schwarze fermentierte Zwiebeln

Schwarze fermentierte Zwiebeln, außergewöhnliche Zutat mit cremig-süßlicher Tiefe

Schwarze fermentierte Zwiebeln mit cremig-süßlicher Tiefe und ausgeprägtem Umami-Charakter. Durch die lange Fermentation verwandelt sich die scharfe Note der frischen Zwiebel in eine komplexe, fast malzig-süße Aromatik. In Klingenberg am Main fermentiert und abgefüllt.

Verwendung

Klassiker für Risotto, Pasta, Bratensaucen und Eintöpfe. Verfeinert Burger, Tatar, Carpaccio und Käseplatte. Setzt Akzente in Salatdressings, Dips und Marinaden. Schon ein Teelöffel gibt Saucen und Schmorgerichten eine dunkle, herzhafte Tiefe.

Wichtig: Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Eigenschaften

• Schwarze fermentierte Zwiebeln mit Umami-Tiefe
• Cremig-süßlich aus langer Fermentation
• In Klingenberg am Main fermentiert und abgefüllt
• Vielseitig für Risotto, Pasta, Burger und Käse
• Ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Für noch mehr Umami passt unser schwarzer fermentierter Knoblauch und unsere Würzpaste Umami. Zum Abschmecken von Saucen empfehlen wir frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Häufige Fragen

Was sind schwarze fermentierte Zwiebeln?
Zwiebeln, die durch lange, kontrollierte Fermentation dunkel werden und eine cremig-süßliche, malzig-umamige Aromatik entwickeln. Die Schärfe der rohen Zwiebel verschwindet dabei vollständig.

Wie schmecken sie?
Weich, dunkel und süßlich mit deutlichem Umami. Erinnert entfernt an Balsamico, Sojasauce und Trockenfrüchte, ohne schärfe.

Wie verwende ich sie?
In Risotto, Pasta, Bratensaucen und Eintöpfen, zu Burger, Tatar und Käse oder in Dressings und Marinaden. Schon eine kleine Menge gibt viel Tiefe.

Wie bewahre ich sie auf?
Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.