Zimtrinde, cassia vera
Cassia-Zimt gemahlen, kräftiger Backzimt. Für Lebkuchen, Currys und Schmorgerichte.
- Gemahlene Cassia vera mit hohem Ölanteil
- Kräftiger Backzimt mit warmer Tiefe
- Klassiker für Lebkuchen, Stollen und Plätzchen
- Auch in Schmorgerichten und Currys
- Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
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Inhalt: 70 Gramm
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Cassia vera gemahlen – kräftiger Backzimt mit würziger Tiefe
Gemahlene Cassia vera ist der klassische Backzimt der deutschen Küche – und gleichzeitig weit mehr als das. Mit ihrem hohen Anteil an ätherischen Ölen und ihrem kräftigen, warm-würzigen Profil ist sie sowohl im Süßen als auch in herzhaften Gerichten unverzichtbar. Im Vergleich zu ceylonischem Kaneel bringt Cassia vera mehr Nachdruck und Wärme ins Gericht – genau das, was Lebkuchen, Rotkohl und marokkanische Eintöpfe brauchen.
Verwendung
Gemahlene Cassia vera lässt sich direkt in Teige, Massen und Saucen einarbeiten. Sie passt zu:
- Backen – Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne, Apfelkuchen, Stollen
- Kompott und Desserts – Apfel-, Birnen- und Pflaumenкompott, Milchreis, Grießbrei
- Herzhaftes – Rotkohl (unverzichtbar!), Sauerbraten, Wildragout
- Orientalische Küche – Ras el Hanout-Gerichte, Köfte, marokkanische Tajines
- Kürbis und Süßkartoffel – geröstet oder püriert mit Cassia, Ingwer und Muskat
- Heißgetränke – Zimtmilch, Chai, Glühwein
Rezeptidee: Klassischer Zimtrotkohl
1 kg Rotkohl fein hobeln. Mit 2 EL Gänseschmalz in einem großen Topf andünsten. 2 Äpfel (geschält, gewürfelt), 1 Zwiebel, 1 TL Cassia vera gemahlen, 4 Nelken, 2 EL Rotweinessig, 200 ml Rotwein und etwas Salz dazugeben. Zugedeckt 45–60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren. Mit Preiselbeeren oder einem Schuss Johannisbeergelee abschmecken.
