Kräuter der Provence

Kräuter der Provence, klassische französische Kräutermischung

Kräuter der Provence bringt das Aroma Südfrankreichs auf den Teller – ein Klassiker, der seit Generationen jede mediterrane Küche prägt. Die Mischung vereint die typischen Kräuter der Provence: Thymian, Rosmarin, Basilikum, Bohnenkraut, Salbei und Majoran. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.

Verwendung

Französisches Kräutergewürz für Hähnchen, Lamm, Braten und Mittelmeerfisch. Auch in Eintöpfen, Suppen, Salatdressings, Focaccia, Kräuterbaguette und Ofengemüse. Klassisch in Ratatouille und Bouillabaisse. Mit Olivenöl und Knoblauch verrührt entsteht eine schnelle Marinade.

Wichtig: Beim Anbraten oder Rösten kurz mitschwitzen – so aktivieren sich die ätherischen Öle und das volle Kräuteraroma entfaltet sich.

Rezept: Provence-Ofengemüse

Ein einfaches Gericht, das die Kräutermischung in den Mittelpunkt stellt.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Auberginen, 2 Zucchini, 2 Paprika
• 4 Tomaten
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Kräuter der Provence
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Fleur de sel zum Abschmecken

Zubereitung: Das Gemüse in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Kräutern der Provence, Knoblauch und einer Prise Fleur de sel vermengen. Auf einem Backblech 35 Minuten bei 200 °C rösten. Mit frischem Basilikum servieren.

Warum diese Kräuter der Provence? Die sechs luftgetrockneten Kräuter ergeben das ausgewogene, sonnenwarme Provence-Aroma, das einzelne Kräuter allein nicht erreichen.

Was steckt drin?

Sechs klassische Kräuter der Provence: Thymian und Rosmarin für die harzig-würzige Basis, Basilikum und Majoran für die milde Süße, Salbei für die Tiefe und wildes Bohnenkraut (Sariette) für die pfeffrige Note.

Eigenschaften

• Französische Kräutermischung mit sechs mediterranen Kräutern
• Luftgetrocknet, ausgewogenes Provence-Aroma
• Für Hähnchen, Lamm, Ofengemüse, Ratatouille und Bouillabaisse
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Salz-Finish: Fleur de sel. Für Pfefferakzent: Frischer Pfeffer mit Meersalz fermentiert. Für mediterrane Vinaigrette: Gewürzsalz Kräuter und Gewürzamt Hausessig Churfranken. Für französische Küche: Franz Keller's Traubenkernöl. Mehr in den Gewürzmischungen.

Häufige Fragen

Welche Kräuter sind enthalten?
Thymian, Rosmarin, Basilikum, Bohnenkraut (Sariette), Salbei und Majoran – die klassischen sechs Kräuter der Provence.

Wie bewahre ich Kräuter der Provence auf?
Trocken, dunkel und gut verschlossen, dann bleibt das Aroma lange erhalten. Die Dose direkt nach Gebrauch wieder verschließen, damit die ätherischen Öle nicht entweichen.

Wie dosiere ich Kräuter der Provence?
1–2 TL pro 4 Portionen Gemüse oder Fleisch. Beim Anbraten oder Rösten kurz mitschwitzen – das aktiviert die ätherischen Öle.

Wann gebe ich die Kräuter dazu?
Für Schmorgerichte zu Beginn mitkochen, für Salate und Dressings gegen Ende.