Würzpaste Gemüsebrühe

Würzpaste Gemüsebrühe, konzentrierte Brühen-Basis ohne Zusatzstoffe

Würzpaste Gemüsebrühe ist die fertige Brühen-Basis, mit der du in Sekunden eine ehrliche Suppe oder einen Eintopf-Fond aufsetzen kannst. Wir produzieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mit frischem Gemüse, naturreinen Salzen und feinen Gewürzen, eine gemeinsame Komposition von Ingo Holland und Stefan Marquard. Salz, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Pastinake, Champignons und Petersilienwurzel bilden die Basis, abgerundet mit unserer Vadouvan-Mischung und einer Prise Wacholder. Vollmundig, klar im Geschmack, ohne Geschmacksverstärker.

Verwendung

Brühen-Basis für Rind-, Geflügel- und Gemüsebrühen, Eintöpfe, Suppen und Saucen. Standard-Dosierung: ein Teelöffel beziehungsweise rund 25 g pro halbem Liter Flüssigkeit. Auch als Würzfinish für Risotto, Bratensoße und Schmorgerichte ein Profi-Tipp. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Wichtig: Die Paste enthält Salz und ist konzentriert. Beim Kochen vorsichtig dosieren und am Ende abschmecken.

Schnelle Gemüsebrühe in zwei Schritten

1. Einen halben Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, einen gehäuften Teelöffel Würzpaste Gemüsebrühe einrühren.
2. Drei Minuten leise köcheln lassen, optional ein paar Karottenscheiben oder Lauch dazu, mit feinem Luisenhaller Tiefensalz abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.

Eigenschaften

• Pflanzliche Würzpaste mit frischem Gemüse und Vadouvan
• Entwickelt mit Ingo Holland und Stefan Marquard
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
• Vielseitig als Brühen-Basis, Suppen-Würze und Saucen-Gewürz

Was passt dazu?

Für Pilz- und Sojasaucen-Tiefe in Schmorgerichten greifst du zur Würzpaste Umami. Für Gemüsegerichte und Eintöpfe ist unser Gemüseschmackes die richtige Würze. Klassische Begleiter sind Butterbrot-Gewürz, Salatgewürz Gartenkräuter und Kartoffelstampfgewürz für klassische deutsche Küche. Die Vadouvan-Komponente kannst du auch pur als Vadouvan kennenlernen. Als Alltagssalz empfehlen wir Luisenhaller Tiefensalz fein oder Natursteinsalz. Mehr findest du in unserer Gewürzmischungen-Kollektion.

Häufige Fragen

Wie dosiere ich Würzpaste Gemüsebrühe richtig?
Standard-Dosierung: ein gehäufter Teelöffel oder rund 25 g pro halbem Liter Flüssigkeit. Bei Saucen und Risotto weniger, bei Schmorgerichten ein bis zwei Esslöffel auf einen Topf. Da bereits Salz enthalten ist, lieber wenig nehmen und am Ende nachwürzen.

Was ist der Unterschied zwischen Würzpaste Gemüsebrühe und Würzpaste Umami?
Die Gemüsebrühe-Variante setzt auf klares Gemüse-Aroma für neutrale Brühen und helle Saucen. Die Umami-Variante bringt zusätzlich Shiitake und Tomate für deutlich tieferes Geschmacksprofil und passt zu dunklen Saucen, Pasta und Risotto.

Wie lange ist die Würzpaste nach dem Öffnen haltbar?
Im Kühlschrank verschlossen aufbewahren und innerhalb einiger Wochen aufbrauchen. Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung beachten. Die Paste ist konzentriert, mit einem 150 g Glas kommst du erfahrungsgemäß zwei bis drei Monate aus.

Welche Allergene enthält die Paste?
Die Würzpaste Gemüsebrühe enthält Sellerie, Senf und Erdnussöl (in der Vadouvan-Komponente). Bei Allergien sollte das Produkt nicht verwendet werden.