Tomaten Essig

Tomaten Essig, fruchtiger Spezialitätenessig aus der Steiermark

Tomaten Essig ist ein außergewöhnlicher Spezialitätenessig der Manufaktur Gölles aus Riegersburg in der Steiermark, gewonnen aus reifen Tomaten. Intensiv fruchtig, mediterran und mit feiner, milder Säure bringt er den Geschmack sonnengereifter Tomaten direkt auf den Teller – eine fruchtige Bereicherung für sommerliche Salate und mediterrane Saucen.

Geschmack und Aroma

Im Duft reife, sonnengereifte Tomaten, am Gaumen fruchtig und vollmundig mit einer feinen, gut eingebundenen Säure. Mediterran, klar und elegant – ein Essig, der nicht nur säuert, sondern echtes Tomatenaroma mitbringt.

Verwendung

Tomaten Essig würzt Tomaten- und Mozzarella-Salat, Burrata, Antipasti und Bruschetta. Er verfeinert Gazpacho, Suppen, Saucen und Marinaden und setzt einen fruchtigen Akzent zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten. Am schönsten kommt er pur über reifen Tomaten mit gutem Olivenöl zur Geltung.

Wichtig: Kühl und dunkel lagern und nach dem Öffnen gut verschließen. Sparsam dosieren – der Essig ist intensiv fruchtig und entfaltet sich schon in kleinen Mengen.

Tipp

Reife Tomaten in Scheiben schneiden, mit Meersalz bestreuen, mit gutem Olivenöl beträufeln und zum Schluss einige Tropfen Tomaten Essig darauf – ein sommerlicher Klassiker, der ganz ohne weitere Zutaten auskommt.

Tomaten-Vinaigrette in 3 Schritten

1. Einen Esslöffel Tomaten Essig mit Salz und Pfeffer verrühren.
2. Drei Esslöffel Olivenöl langsam einrühren, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
3. Über Tomaten-Mozzarella-Salat oder Blattsalat träufeln und mit frischem Basilikum bestreuen.

Eigenschaften

• Spezialitätenessig aus reifen Tomaten, intensiv fruchtig
• Hergestellt von der Manufaktur Gölles in Riegersburg, Steiermark
• Mediterraner Charakter mit feiner, milder Säure
• Vielseitig für Salate, Antipasti und mediterrane Saucen

Was passt dazu?

Auf reifen Tomaten harmoniert er mit unserem Tomaten-Paradeisersalz und gefriergetrocknetem Basilikum. Für eine körperreiche Öl-Note passt das ebenfalls steirische Kürbiskernöl. Und zur winterlichen Tomatensauce greifst du zu den San-Marzano-Tomaten. Mehr rund um die Tomate findest du in der Kollektion Gewürze für Tomaten.

Häufige Fragen

Wofür eignet sich Tomaten Essig am besten?
Klassisch für Tomaten-Mozzarella-Salat, Burrata, Antipasti und Bruschetta. Er passt aber auch in Gazpacho, in Suppen und Saucen sowie zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten.

Tomaten Essig oder Traubenzauber?
Der Tomaten Essig ist fruchtig-säuerlich und frischt Tomatensalate, Antipasti und Saucen auf. Der süße Traubenzauber ist ein reduzierter Traubensirup für Käse und Desserts. Für Salat und Antipasti nimmst du den Essig, für süße Akzente den Traubenzauber.

Wie schmeckt Tomaten Essig?
Intensiv fruchtig nach reifen Tomaten, mediterran und mit einer feinen, milden Säure. Er bringt echtes Tomatenaroma mit und schmeckt deutlich runder als ein klassischer Weinessig.

Woher stammt der Essig?
Er wird von der Manufaktur Gölles in Riegersburg in der Steiermark aus reifen Tomaten hergestellt.

Wie lagere ich Tomaten Essig?
Kühl und dunkel und nach dem Öffnen gut verschlossen. So bleiben Aroma und Frische lange erhalten.