Orientalischer Gemüsezauber

Orientalischer Gemüsezauber, fruchtig-blumige Würzmischung für Gemüse und Reis

Orientalischer Gemüsezauber ist unsere persisch-arabisch inspirierte Komposition für Reis-, Gemüse- und Geflügelgerichte mit der Aromatik aus 1001 Nacht. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus schwarzem Pfeffer, Granatapfelkernen, Zucker, Felsenkirsche, Zwiebeln, Korianderkörnern, Kreuzkümmel, Petersilie, Zimtblüten, Orangenschale, Chili, Gewürznelken, Safran und Rosenblüten. Der Charakter: fruchtig-blumig durch Granatapfel und Rose, mit feiner Wärme von Zimtblüten und Nelken und einer dezenten Schärfe vom Chili.

Verwendung

Orientalischer Gemüsezauber ist eine wahre Universal-Würze: für Couscous, Bulgur, Basmatireis, Reisaufläufe, Pilaw, Gemüsepfannen, gegrilltes Wurzelgemüse, Auberginen, Kürbis und Blumenkohl. Auch für Geflügel, Lamm und Thunfisch sehr aromatisch, in Joghurt-Marinaden für Hähnchenspieße und in Tajinen. Direkt mitkochen, die Aromen entfalten sich beim Schmoren voll.

Wichtig: Nach dem Braten oder Schmoren etwas frische Minze oder Petersilie über das Gericht streuen, das setzt einen frischen Kontrapunkt zur warm-blumigen Würzung. Sparsam mit Salz, da Granatapfelkerne und Zwiebeln eigene Süße und Tiefe mitbringen.

Rezept: Orientalischer Couscous mit Hähnchen

Buntes Gericht mit Vorratskammer-Zutaten in 25 Minuten.

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Couscous, 350 ml Hühnerbrühe
• 4 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
• 2 EL Orientalischer Gemüsezauber
• 1 Zucchini, 1 rote Paprika, 1 kleine Aubergine
• 3 EL Olivenöl, 1 EL Honig, Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Luisenhaller Tiefensalz fein, frische Minze

Zubereitung: Hähnchen mit 1 EL Gemüsezauber, Honig, Olivenöl marinieren. Couscous mit kochender Brühe übergießen, abdecken, fünf Minuten quellen lassen, mit Gabel auflockern. Gemüse würfeln, in Olivenöl anbraten, restlichen Gemüsezauber dazu, drei Minuten dünsten. Hähnchenstreifen scharf anbraten. Alles über dem Couscous anrichten, mit Zitronensaft beträufeln, mit frischer Minze streuen. Dazu passt ein Klecks Mango Chutney.

Eigenschaften

• Persisch-arabische Würzmischung mit Granatapfel, Safran und Rosenblüten
• Fruchtig-blumiger Charakter mit zimt-warmer Tiefe
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
• Vielseitig für Reis, Gemüse, Couscous, Geflügel und Tajinen

Was passt dazu?

Verwandte orientalische Mischungen sind unser Baharat für Lamm und Hackfleisch und unsere Harissa für Schärfe und Schmorgerichte. Indische Pendants sind unser Curry Mumbai mild-fruchtig und das pikante Curry Anapurna. Süß-fruchtige Begleitung liefert unser Mango Chutney. Mehr findest du in unserer Gewürzmischungen-Kollektion.

Häufige Fragen

Wie schmeckt Orientalischer Gemüsezauber?
Fruchtig-blumig durch Granatapfel und Rosenblüten, leicht süßlich vom Zucker und den Felsenkirschen, warm durch Zimtblüten und Nelken, mit dezenter Schärfe vom Chili. Eine sehr ausgewogene, aromatisch-vielschichtige Mischung.

Wofür kann ich den Gemüsezauber verwenden?
Ideal für Reis, Couscous, Bulgur, Pilaw, gebratenes Gemüse, Tajinen, Geflügel, Lamm und Thunfisch. Auch in Joghurt-Marinaden, in vegetarischen Bowls, über Ofengemüse und in Linsen-Gerichten sehr aromatisch.

Was sind Felsenkirschen in der Mischung?
Felsenkirsche (Mahleb) ist die getrocknete und gemahlene Kernfrucht einer wilden Kirsche aus dem Nahen Osten. Sie schmeckt fein bitter-süßlich mit Marzipan- und Kirschbittermandel-Note und ist klassische Würzkomponente in arabischer und persischer Küche.

Was ist der Unterschied zu Baharat?
Baharat ist die schärfere, mit Pfeffer und Cumin betonte Lamm- und Hackfleisch-Mischung. Orientalischer Gemüsezauber ist die fruchtig-blumige Variante mit Granatapfel, Safran und Rose, ideal für Reis und Gemüse, weicher und süßlicher.