Dijon Senf fein

Dijon Senf fein, klassischer französischer Senf aus Burgund

Dijon Senf fein ist der klassische französische Senf aus Burgund, hergestellt von der traditionsreichen Senfmanufaktur Edmond Fallot in Beaune. Er wird aus geschälten, braunen Senfkörnern gemacht, die nicht entölt werden – das gibt ihm seinen intensiven Geschmack und die klare, anhaltende Schärfe. Ein unverzichtbarer Klassiker für jede Küche, die französische Saucen und Dressings liebt.

Verwendung

Dijon Senf fein ist die Basis für Mayonnaise, Vinaigrette, Dressings und feine Saucen. Er passt zu Rouladen, Würstchen, Schinken und kaltem Braten und ist unverzichtbar für die französische Sauce Dijonnaise. Ein Teelöffel im Salatdressing oder in der Bratensauce sorgt für Tiefe und feine Schärfe.

Wichtig: Die Schärfe des feinen Dijon ist nicht zu unterschätzen. Dosiere zunächst sparsam. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Rezept: Klassische Dijon-Vinaigrette

Das Grundrezept der französischen Küche, in zwei Minuten gemacht.

Zutaten:

• 1 TL Dijon Senf fein
• 1 EL Weißweinessig
• 3 EL Öl (neutral oder Walnussöl)
• Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

Zubereitung: Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren. Das Öl langsam unter ständigem Rühren einträufeln, bis eine cremige Emulsion entsteht. Über Blattsalat, Spargel oder Kartoffelsalat geben.

Warum Senf in die Vinaigrette? Der Senf wirkt als Emulgator und verbindet Öl und Essig zu einer cremigen, stabilen Sauce. Gleichzeitig gibt er Würze und feine Schärfe.

Eigenschaften

• Klassischer französischer Dijon Senf aus Burgund
• Aus geschälten, nicht entölten braunen Senfkörnern
• Intensiver Geschmack mit klarer, anhaltender Schärfe
• Hergestellt von Edmond Fallot in Beaune, Frankreich
• Vielseitig für Vinaigrette, Mayonnaise, Saucen und kalten Braten

Was passt dazu?

Wer lieber ganze Senfkörner im Senf mag, greift zum Dijon Senf grob mit seiner rustikalen Textur. Für die Vinaigrette passt unser Walnussöl und ein Veltliner Weißwein Essig. Mehr Essige und Öle findest du in unseren Kollektionen Essig und Öl.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Dijon Senf fein und grob?
Der feine Dijon ist glatt und cremig mit klarer Schärfe, ideal für Saucen, Mayonnaise und Vinaigrette. Der grobe Dijon enthält ganze und gebrochene Senfkörner und hat eine rustikale Textur, die gut zu Fleisch, Käse und Brotzeit passt.

Wie scharf ist Dijon Senf fein?
Deutlich scharf. Da die braunen Senfkörner nicht entölt werden, ist die Schärfe klar und anhaltend. Dosiere zunächst sparsam und taste dich heran.

Wofür verwende ich Dijon Senf am besten?
Für Vinaigrette und Salatdressings, als Emulgator in Mayonnaise, in feinen Saucen wie Sauce Dijonnaise, zu Rouladen, Würstchen, Schinken und kaltem Braten.

Wie lange ist der Senf nach dem Öffnen haltbar?
Im Kühlschrank verschlossen mehrere Wochen. Senf hält sich durch Essig und Salz gut, verliert mit der Zeit aber etwas Schärfe. Daher am besten zügig verbrauchen.