Dijon Senf grob

Dijon Senf grob, milder französischer Körner-Senf aus Burgund

Dijon Senf grob ist die grobkörnige Variante des klassischen Dijon-Senfs aus Burgund, hergestellt von der traditionsreichen Senfmanufaktur Edmond Fallot in Beaune. Er ist milder als die feine Variante, mit intensivem Geschmack und einer angenehm zurückgenommenen Schärfe. Die ganzen Senfschalen geben ihm seine charakteristische, leicht knackige Textur.

Verwendung

Dijon Senf grob eignet sich zum Einreiben von Bratenstücken, zum Marinieren und besonders gut zu Lachs. Er macht sich in groben Vinaigrettes, auf der Käseplatte und zu gegrilltem Fleisch. Die knackige Textur sorgt für ein feines Mundgefühl. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Wichtig: Der grobe Dijon ist milder als der feine, schmeckt aber intensiv. Er eignet sich gut für alle, die Senf-Aroma ohne scharfe Spitze mögen.

Rezept: Lachs mit Senfkruste

Ein schnelles Festtagsgericht, das die knackige Textur perfekt zeigt.

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
• 3 EL Dijon Senf grob
• 2 EL Honig
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, etwas Dill

Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Senf, Honig und Olivenöl verrühren und die Lachsfilets damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa zwölf Minuten backen, bis der Lachs glasig ist. Mit frischem Dill bestreuen.

Warum grober Senf? Die ganzen Senfschalen platzen beim Erhitzen leicht auf und geben Aroma frei, ohne zu dominieren. So entsteht eine würzige, leicht süße Kruste.

Eigenschaften

• Grobkörniger französischer Dijon Senf aus Burgund
• Milder als die feine Variante, mit angenehm zurückgenommener Schärfe
• Mit ganzen Senfschalen für eine knackige Textur
• Hergestellt von Edmond Fallot in Beaune, Frankreich
• Vielseitig zu Lachs, Braten, Käseplatten und in Vinaigrettes

Was passt dazu?

Wer einen glatten Senf mit klarer Schärfe sucht, greift zum Dijon Senf fein. Für die Vinaigrette passt unser Walnussöl und ein Veltliner Weißwein Essig. Mehr Essige und Öle findest du in unseren Kollektionen Essig und Öl.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Dijon Senf grob und fein?
Der grobe Dijon enthält ganze und gebrochene Senfkörner und ist milder mit knackiger Textur, ideal zu Lachs, Käse und Braten. Der feine Dijon ist glatt und cremig mit klarer Schärfe, ideal für Saucen, Mayonnaise und Vinaigrette.

Wie scharf ist Dijon Senf grob?
Mild bis mittel. Er ist deutlich milder als der feine Dijon, schmeckt aber intensiv und würzig. Die Schärfe bleibt angenehm zurückgenommen.

Wofür verwende ich groben Dijon Senf?
Zum Einreiben von Braten, als Senfkruste für Lachs und Fleisch, in groben Vinaigrettes, auf der Käseplatte und zu gegrilltem Fleisch.

Wie lange ist der Senf nach dem Öffnen haltbar?
Im Kühlschrank verschlossen mehrere Wochen. Senf hält sich durch Essig und Salz gut, am besten zügig verbrauchen.