Vanille Planifolia

Vanille Planifolia gemahlen, gemahlene Bourbonvanille für Backwaren

Vollständig gemahlene, getrocknete Vanilla-planifolia-Schote, die klassische Bourbonvanille. Süß, dunkel-aromatisch und ausgewogen weich, leicht zu dosieren für Teige, Cremes und Backwaren. Wir mahlen und füllen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab.

Geschmack und Aroma

Süß und vollmundig mit der typischen, dunkel-balsamischen Bourbon-Tiefe. Das feine Pulver verteilt sich gleichmäßig im Teig und gibt Gebäck und Cremes ein rundes, warmes Vanillearoma.

Verwendung

Hervorragend für Vanillezucker, Hefeteig, Mürbeteig, Plätzchen und Stollen. Veredelt Pannacotta, Crème brûlée, Vanilleeis und Quark-Desserts. Eine Messerspitze genügt, das Pulver lässt sich ohne Auskratzen direkt einrühren.

Wichtig: Luftdicht, kühl und dunkel lagern, dann bleibt das Aroma lange erhalten. Die gemahlene Schote kann helle Speisen leicht dunkel sprenkeln – das ist gewollt und ein Zeichen echter Vanille.

Vanillekipferl in 4 Schritten

1. 200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 70 g Zucker und 1 TL gemahlene Vanille Planifolia mischen.
2. 200 g kalte Butter zugeben und zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten, dann 30 Minuten kühlen.
3. Aus dem Teig Rollen formen, in Stücke teilen und zu Hörnchen biegen.
4. Bei 180 °C 10 bis 12 Minuten backen und noch warm in Vanille-Puderzucker wälzen.

Eigenschaften

• Gemahlene Bourbonvanille (Vanilla planifolia)
• Süß, dunkel-aromatisch und ausgewogen weich
• In Klingenberg am Main gemahlen und abgefüllt
• Vielseitig für Backen, Patisserie und Desserts
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Wer lieber das Mark frisch auskratzt, greift zur ganzen Schote – etwa der Vanille Planifolia MDG aus Madagaskar oder der Vanille Komoren. Für warm-würzige Desserts kombinierst du sie mit unseren Tonkabohnen. Mehr fürs Süße und Backen findest du in der Kollektion Gewürze und Mischungen zum Backen.

Häufige Fragen

Was ist gemahlene Vanille Planifolia?
Vollständig gemahlene, getrocknete Bourbonvanille-Schote (Vanilla planifolia). Reines Vanillepulver ohne Zusätze, nicht zu verwechseln mit gezuckertem Vanillinzucker.

Wofür verwende ich gemahlene Vanille?
Für Vanillezucker, Hefeteig, Mürbeteig, Plätzchen und Stollen sowie für Pannacotta, Crème brûlée, Vanilleeis und Quark-Desserts. Sie lässt sich ohne Auskratzen direkt einrühren.

Gemahlene Vanille oder ganze Schote – was nehme ich?
Gemahlene Vanille rührst du ohne Auskratzen direkt in Teig, Zucker und Cremes ein, sie verteilt sich gleichmäßig. Eine ganze Schote wie die Vanille Planifolia MDG eignet sich besser, wenn du Mark und Schote in Milch oder Sahne ausziehen willst. Fürs schnelle Backen ist das Pulver praktischer.

Wie dosiere ich das Vanillepulver?
Eine Messerspitze pro Teig oder Creme reicht meist aus. Die gemahlene Vanille ist intensiv, also lieber sparsam beginnen.

Warum sprenkelt die Vanille helle Speisen dunkel?
Weil die ganze Schote mitgemahlen ist. Die feinen dunklen Punkte sind echtes Vanillemark und ein Qualitätszeichen.