Kaffee - Curry

Kaffee Curry – Currymischung mit kräftigem Klingenberger Kaffee

Kräftiger Kaffee trifft auf die Würze eines klassischen Currys. Die Grundlage ist der „Fuego del Sol“ – ein Kaffee, der eigens für diese Mischung von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg geröstet wird. Seine Röstnoten geben dem Curry eine dunkle Tiefe, die in der Mischung überraschend natürlich wirkt: nicht dominant, sondern einbindend.

Verwendung

• Currys – gibt Fleisch-, Gemüse- und Linsencurrys zusätzliche Tiefe durch Röstnoten
• Rub für Steaks und Kurzgebratenes – trocken aufgetragen auf Rind, Lamm oder Wild vor dem Grillen oder Braten
• Marinaden – mit Öl und Joghurt für Geflügel und Lamm
• Herzhafte Beilagen – in Süßkartoffeln, Kürbis oder Ofengemüse eingearbeitet
• Schmorgerichte – Gulasch und langsame Schmorbraten mit Kaffee-Curry und dunklem Fond

Rezeptidee: Süßkartoffel-Curry

500 g Süßkartoffeln würfeln und in Kokoöl anbraten. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hinzugeben, 1 TL Kaffee-Curry unterrühren und kurz anrösten. Mit 400 ml Kokosmilch ablöschen, 15 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren.

Was passt dazu?

Klassische Curry-Familie: Garam Masala, Vadouvan, Curry Mumbai, Curry Anapurna. Für Steak-Variationen: Försters Schmortopf. Salz-Finish: Fleur de sel.

Häufige Fragen

Wie viel Kaffee ist enthalten?
28 % Kaffeebohnen vom „Fuego del Sol“, eigens von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg für diese Mischung geröstet.

Schmeckt das Curry nach Kaffee?
Nein, nicht dominant. Die Röstnoten geben eine dunkle, fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat – aber der Kaffee selbst tritt zurück.

Wie dosiere ich die Mischung?
1–2 TL pro 4 Portionen Curry oder 1 EL als Rub pro 500 g Fleisch. Beim Anbraten mitrösten für maximale Aroma-Entfaltung.