Mangoessig

Mangoessig – fruchtiger Essig aus Frankreich

Wunderbar fruchtiger Essig von Libeluile aus Frankreich. Die Kombination aus Branntweinessig (8 % Säure) und reifer Mango (42 % Fruchtfleisch) ergibt eine tropisch-aromatische Würze mit ausgewogener Säure. Klassiker für die exotisch inspirierte Küche.

Verwendung

Verfeinert Blattsalate, Avocado-Salat und Geflügel. Akzent für Curry, Tatar von Lachs, Garnelen und Carpaccio. Tropfen über Eis, Sorbet und exotisches Obst. Auch in asiatischen Dressings mit Sojasauce und Ingwer ein eleganter Partner.

Rezeptidee: Mango-Vinaigrette für Garnelen

2 EL Mangoessig, 4 EL Franz Keller's Traubenkernöl, 1 TL Senf, 1 TL Honig, 1 Prise frisch geriebener Ingwer und Salz im Schraubglas schütteln. Über gegrillte Garnelen und Salatblatt geben.

Was passt dazu?

Aus der Libeluile-Familie: Himbeeressig als rote Fruchtessig-Variante. Für indische Küche-Kombinationen: Mango Chutney, Garam Masala und Curry Mumbai. Salz-Finish: Fleur de sel.

Häufige Fragen

Wozu eignet sich Mangoessig?
Für exotische Salatdressings, asiatische Dressings, Marinaden für Geflügel und Garnelen. Auch als Tropfen über Mango-Sorbet, Vanilleeis oder exotisches Obst.

Wie viel Säure hat der Essig?
Ca. 4,02 % Säure – mild und ausgewogen. Deutlich weicher als Standard-Weißweinessig.

Ist der Essig vegan?
Ja, rein pflanzlich. Zutaten: Mangofruchtfleisch (42 %), weißer Branntweinessig 8 % (41 %), Zucker, Pektine. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Eigenschaften

• Französischer Mango-Fruchtessig von Libeluile
• 42 % Mangofruchtfleisch, milde Säure
• Tropisch-fruchtig für Salate und Geflügel
• Auch zu Lachstatar, Carpaccio und exotischen Desserts
• Vegan, ohne künstliche Aromen