Calamansiessig
Calamansi-Fruchtessig aus Frankreich. Spritzig-zitrisch für asiatische Küche.
- Französischer Calamansi-Fruchtessig von Libeluile
- Spritzig-zitrisch mit feinen Bitteraromen
- Klassiker für Ceviche, Tatar und Sushi-Bowls
- Akzent zu Geflügel, Schweinebauch und Lachs
- Frische Note in Dressings und Cocktails
Du erhältst 74 Genusspunkte
Inhalt: 250 Milliliter
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Calamansiessig, kraftvoll-fruchtiger Zitrusessig aus Frankreich
Der Calamansiessig der französischen Manufaktur Libeluile fängt das Aroma der südostasiatischen Calamansi-Zitrusfrucht ein, einer Kreuzung aus Mandarine und Kumquat. Spritzig-zitrisch mit feinen Bitteraromen, eigenständig und intensiv, bringt er fernöstliche Frische auf den Teller. Mit 5,75 % Säure ist er mild genug, um pur über Speisen zu träufeln.
Verwendung
Calamansiessig würzt asiatische Küche, Ceviche, Tatar und Sushi-Bowls und setzt frische Akzente bei Geflügel, Schweinebauch, Garnelen und Lachs. In Salatdressings, Dips und Cocktails ersetzt er Limette mit mehr Tiefe. Träufle ihn erst kurz vor dem Servieren über das Gericht, damit die Zitrusnote frisch bleibt.
Wichtig: Vor Gebrauch schütteln, da sich das Fruchtfleisch absetzt. Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb von etwa sechs Monaten verbrauchen.
Ceviche-Dressing mit Calamansi in 4 Schritten
- Verrühre 3 EL Calamansiessig mit 2 EL mildem Öl und einer Prise Salz.
- Gib fein gewürfelte Chili, etwas Korianderlaub und einen Hauch Zucker dazu.
- Wende rohen, in Würfel geschnittenen Fisch oder gegarte Garnelen kurz darin.
- Lass alles 5 Minuten ziehen und serviere sofort mit Avocado und Röstzwiebeln.
Was macht den Calamansiessig besonders?
Die Calamansi, auch Kalamansi genannt, schmeckt wie eine Mischung aus Limette, Mandarine und Kumquat, herb-süß mit einer feinen Bitternote. Die Manufaktur Libeluile in Frankreich verarbeitet einen hohen Anteil echtes Fruchtfleisch, daher der kraftvolle, vollmundige Geschmack, der weit über einen schlichten Aromaessig hinausgeht.
Eigenschaften
- Französischer Calamansi-Fruchtessig von Libeluile
- 42 % Calamansi-Fruchtfleisch, spritzig-zitrisch mit feiner Bittere
- Säure 5,75 %, mild genug zum puren Träufeln
- Für asiatische Küche, Ceviche, Fisch und Dressings
- Vor Gebrauch schütteln, nach dem Öffnen kühl lagern
Was passt dazu?
In unserer Essig-Auswahl findest du fruchtige Geschwister wie den Mangoessig, den Himbeeressig und den Marillen Essig. Für Dressings rundet ein mildes Öl wie unser Walnussöl die Säure ab. Mehr Essige entdeckst du in unserer Essig-Kollektion, passende Öle in der Öl-Kollektion.
Häufige Fragen
Was ist Calamansi?
Eine südostasiatische Zitrusfrucht, eine Kreuzung aus Mandarine und Kumquat. Sie schmeckt herb-süß mit feiner Bitternote, ähnlich wie eine Mischung aus Limette und Mandarine.
Wie verwende ich Calamansiessig?
Für asiatische Gerichte, Ceviche, Tatar, Sushi-Bowls, zu Geflügel, Schweinebauch, Garnelen und Lachs sowie in Dressings, Dips und Cocktails. Am besten erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Warum muss ich den Essig schütteln?
Das natürliche Fruchtfleisch setzt sich am Boden ab. Vor jedem Gebrauch kurz schütteln, dann verteilt sich das Aroma gleichmäßig.
Wie lange hält der Essig nach dem Öffnen?
Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb von etwa sechs Monaten verbrauchen, so bleibt die frische Zitrusnote erhalten.
