Apfel-Quitte Balsam Essig

Apfel-Quitte Balsam Essig, fruchtiger Spezialitätenessig nach Art des Aceto Tradizionale

Apfel-Quitte Balsam Essig entsteht aus reinem Apfel- und Quittensaft von heimischen Streuobstwiesen, der über mehrere Jahre in verschiedenen Holzfässern reift. So wird er nach Art des echten Aceto Tradizionale zu einem süßlich-fruchtigen, ausgewogenen Balsamessig mit langer Aromatiefe. Hergestellt von der Essigmanufaktur Weyers.

Verwendung

Apfel-Quitte Balsam Essig ist ein Finishing-Essig zum Träufeln. Einige Tropfen veredeln Hartkäse und Käseplatten, aber auch Vanilleeis, Erdbeeren und Beerenobst. In der herzhaften Küche verfeinert er Salatdressings, Wildgerichte, Schweinebraten und Bratensaucen und setzt einen fruchtigen Akzent an Foie Gras und Kürbissuppe.

Wichtig: Den Essig erst zum Schluss und sparsam einsetzen, denn sein Aroma ist konzentriert. Nicht mitkochen, sondern erst kurz vor dem Servieren darüberträufeln, damit die feine Fruchtnote erhalten bleibt.

Fruchtiges Wildsalat-Dressing in 4 Schritten

1. Verrühre 2 EL mildes Öl mit 1 EL Apfel-Quitte Balsam Essig zu einer Basis.
2. Würze mit etwas Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Senf und schmecke mit einer Prise Honig ab.
3. Hebe das Dressing unter Feldsalat, Walnüsse und dünn gehobelte Birne.
4. Richte den Salat an und träufle zum Schluss noch einige Tropfen Essig pur darüber.

Was macht diesen Essig besonders?

Statt aus Wein wird dieser Balsamessig aus echtem Apfel- und Quittensaft gewonnen, was ihm seine helle, fruchtige Süße gibt. Die mehrjährige Reifung in Holzfässern nach Art des Aceto Tradizionale macht ihn dickflüssig und tief im Aroma, ohne dass Zucker oder Farbstoffe zugesetzt werden. So verbindet er fruchtige Frische mit einer ausgewogenen, milden Säure.

Eigenschaften

• Balsamessig aus Apfel- und Quittensaft, mehrjährig im Holzfass gereift
• Süßlich-fruchtig nach Art des Aceto Tradizionale
• Zum Träufeln über Hartkäse, Vanilleeis und Beerenobst
• Auch zu Wild, Schweinebraten, Salaten und Foie Gras
• Hergestellt von der Essigmanufaktur Weyers

Was passt dazu?

Ähnlich vielseitig sind unser Weißer Balsam Essig und der fruchtige Marillen Essig. Wer es klassisch mag, greift zum Balsamico Essig 12 Jahre. Mehr Spezialitäten findest du in unserer Essig-Kollektion.

Häufige Fragen

Wie schmeckt Apfel-Quitte Balsam Essig?
Süßlich-fruchtig mit heller Apfel- und Quittennote und einer milden, ausgewogenen Säure. Durch die Fassreifung ist er dickflüssig und hat eine lange Aromatiefe.

Wofür verwende ich ihn?
Als Finishing-Essig zum Träufeln über Hartkäse, Vanilleeis, Erdbeeren und Beerenobst sowie zu Wild, Schweinebraten, Salaten und Foie Gras. Am besten erst zum Schluss einsetzen.

Woraus wird der Essig gemacht?
Aus reinem Apfel- und Quittensaft von heimischen Streuobstwiesen, der mehrere Jahre in verschiedenen Holzfässern reift. Hergestellt wird er von der Essigmanufaktur Weyers.

Was ist der Unterschied zu klassischem Balsamico?
Klassischer Balsamico stammt vom Traubenmost, dieser Essig dagegen von Apfel und Quitte. Dadurch schmeckt er heller und fruchtiger, bei vergleichbar dickflüssiger, gereifter Konsistenz.