Fenchelsaat Churfranken

Fenchelsaat aus Churfranken, regional angebaute grüne Saat für Brot und Hülsenfrüchte

Diese großkörnige, sorgfältig gereinigte grüne Fenchelsaat stammt aus regionalem Anbau in Churfranken und wird in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main abgefüllt. Ihr Aroma ist süßlich-mild mit einer feinen Anisnote, typisch für die helle, grüne Saat. Ein Klassiker, der Brot, Hülsenfrüchten und Tee Tiefe gibt.

Verwendung

Fenchelsaat ist ein Klassiker für Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck. Sie würzt Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Kohl und Schmorgerichte und passt zu Fisch und hellen Saucen. Auch in Tee-Mischungen, Likören und süßer Patisserie ist sie zu Hause.

Wichtig: Röste die Saat kurz in einer trockenen Pfanne oder mörsere sie an, bevor du sie verwendest. So springen die ätherischen Öle auf und das Aroma wird voller.

So verwendest du Fenchelsaat

Für einen einfachen Fencheltee einen Teelöffel Saat leicht anmörsern, mit heißem Wasser übergießen und fünf bis sieben Minuten ziehen lassen. Im Brotteig kommt etwa ein Esslöffel pro Laib zusammen mit Anis und Kümmel besonders gut zur Geltung.

Eigenschaften

• Großkörnige grüne Fenchelsaat aus regionalem Churfranken-Anbau
• Süßlich-mild mit feiner Anisnote
• Klassiker für Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck
• Würzt Hülsenfrüchte, Kohl, Schmorgerichte und Tee
• In Klingenberg am Main abgefüllt, ohne Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Aus demselben regionalen Anbau stammen unsere Kümmel Churfranken und Korianderkörner Churfranken, die klassische Brotgewürz-Begleitung. Die konzentrierteste Form des Fenchelaromas sind unsere Fenchelpollen. Mehr zum Backen findest du in der Backen-Kollektion.

Häufige Fragen

Wofür verwende ich Fenchelsaat?
Für Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck, zu Hülsenfrüchten, Kohl, Kartoffeln und Schmorgerichten, in Fencheltee und süßer Patisserie.

Wie hole ich das meiste Aroma aus Fenchelsaat?
Kurz in einer trockenen Pfanne anrösten oder im Mörser leicht anstoßen. Dabei brechen die ätherischen Öle auf und das Aroma wird deutlich voller.

Wonach schmeckt Fenchelsaat?
Süßlich-mild mit einer feinen, an Anis erinnernden Note. Die grüne Saat ist aromatischer und frischer als braune Ware.

Was ist der Unterschied zwischen Fenchelsaat und Fenchelpollen?
Fenchelsaat ist das günstige Alltagsgewürz zum Mitkochen und Backen. Fenchelpollen sind die seltene, vielfach intensivere Blütenform und werden sparsam als Schlussgewürz verwendet.