Vanille Planifolia MDG
Madagaskar-Bourbonvanille mit cremig-vollmundigem Aroma – die Referenz.
- Echte Bourbonvanille aus Madagaskar
- Vollmundig, süß, leicht holzig mit butteriger Tiefe
- Klassiker für Crème brûlée, Pannacotta und Eis
- Ganze Schoten mit reichlich Mark, 2 Stück pro Packung
- Auch für Vanillezucker und herzhafte Bratensaucen
Du erhältst 44 Genusspunkte
Inhalt: Vanille Madagaskar
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Bourbonvanille aus Madagaskar – die Königin der Gewürze
Die Vanille Planifolia aus Madagaskar gilt als Referenz unter den Vanillesorten. Die Schoten der Bourbon-Vanille zeichnen sich durch ihr intensives, cremiges Aroma aus – vollmundig, süß, leicht holzig und mit einer butterigen Tiefe, die synthetisches Vanillin niemals erreicht. Madagaskar ist heute der bedeutendste Anbaugebiete für Vanilla planifolia, die ursprünglich aus Mexiko stammt und auf La Réunion (ehemals: Bourbon) zur heutigen Sortenperfektion gebracht wurde.
Qualität und Verarbeitung
Unsere Vanilleschoten sind vollreif geerntet, traditionell fermentiert und langsam getrocknet. Das Ergebnis: eine ölige, dunkelbraune Schote, die sich leicht aushöhlen lässt und das Mark in großer Menge freigibt. Jede Packung enthält 2 Vanilleschoten – sorgfältig ausgewählt für gleichmäßige Qualität.
Verwendung
- Vanillemark auskratzen – Schote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Für Cremes, Puddings, Eiscreme und Gebäck
- Ganze Schote mitkochen – im Milchschaum, in Kompott, Glühwein oder Bratensaucen für ein dezentes Vanillearoma
- Vanillezucker selbst herstellen – ausgekratzte Schoten in Zucker einlegen und 2 Wochen ziehen lassen
- Vanilleöl oder -essig aromatisieren – Schoten in neutrales Öl oder Weißweinessig einlegen
Rezeptidee: Klassische Crème brûlée
500 ml Sahne mit 1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt, Schote mitkochen) auf 80 °C erhitzen, 20 Minuten ziehen lassen. Schote entfernen. 5 Eigelb mit 80 g Zucker cremig rühren, Sahne langsam einrühren. In Förmchen füllen, 50 Minuten bei 150 °C im Wasserbad stocken lassen. Kalt stellen, vor dem Servieren mit braunem Zucker karamellisieren.
