X-Berg Boom
X-Berg Boom von Orania Berlin. Würzig für Geflügel und Schmorgerichte.
- Würzig, kräftig, urban
- Ente, Geflügel, Schmorgericht, Wild
- Tipp aus dem Gewürzamt: In Sojasauce-Marinade einrühren
- Extra-Tipp: Auch zu Pulled Duck
- Hergestellt von Orania Berlin
Du erhältst 54 Genusspunkte
Inhalt: 90 Gramm
+ 18.667 positive Bewertungen
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
X-Berg Boom, die Würzmischung von Philipp Vogel und dem Alten Gewürzamt
X-Berg Boom ist ein echter Knall für den Gaumen, entstanden aus der Kooperation zwischen dem Alten Gewürzamt und Philipp Vogel von der X-Berg Duck im Berliner Restaurant Orania. Wir mischen, füllen und versiegeln jede Dose von Hand in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein herzhafter, umamiartiger Auftakt aus gerösteten Zwiebeln und Tomatenflocken, eine prickelnde Mitte aus Szechuanpfeffer und Sesam, ein frischer Abgang mit Limette und Zitronengras. Berliner Kreativität trifft Klingenberger Handwerk.
Verwendung
X-Berg Boom veredelt Geflügel und besonders Ente, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Bowls und Wokgerichte sowie Dips, Saucen und Marinaden mit einem Hauch moderner, asiatisch inspirierter Küche. Streue es als Finish über das fertige Gericht oder würze damit beim Garen.
Wichtig: Die gerösteten Zwiebeln und der Sesam verbrennen bei großer Hitze schnell, gib X-Berg Boom daher am besten gegen Ende oder direkt vor dem Servieren dazu.
Pulled Duck mit X-Berg Boom in 4 Schritten
- Würze zwei Entenkeulen rundum mit X-Berg Boom und etwas Salz.
- Gare sie zugedeckt bei 150 Grad rund zweieinhalb Stunden, bis das Fleisch zart vom Knochen fällt.
- Zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln und vermenge es mit etwas Bratensaft.
- Streue vor dem Servieren noch eine Prise X-Berg Boom darüber und serviere das Pulled Duck in Bao Buns oder auf einer Bowl.
Was steckt drin?
Den umamiartigen Kern bilden eine fermentierte Gewürzzubereitung, geröstete Zwiebeln und Tomatenflocken. Weißer und schwarzer Sesam geben Nussigkeit, Szechuanpfeffer das typische Prickeln, Ingwer und Nori-Algen eine maritime Tiefe, und Limette sowie Zitronengras setzen die frische Spitze. Eine Mischung, die es so nur aus der Orania-Küche gibt.
Eigenschaften
- Urbane Würzmischung von Philipp Vogel und dem Alten Gewürzamt
- Mit gerösteten Zwiebeln, Sesam, Szechuanpfeffer, Tomate und Limette
- Für Ente, Geflügel, Fisch, Bowls, Wok und Marinaden
- In Klingenberg am Main von Hand gemischt und abgefüllt
- Ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen
Was passt dazu?
Asiatisch inspiriert würzt du weiter mit Tandoori Masala. Für Schmorgerichte und Wild passt Quatre Épices, für rauchige Tiefe geräucherter schwarzer Pfeffer. Weitere besondere Mischungen findest du in unseren Gewürzmischungen.
Häufige Fragen
Wer hat X-Berg Boom entwickelt?
X-Berg Boom ist eine Kooperation des Alten Gewürzamts mit Philipp Vogel von der X-Berg Duck im Berliner Restaurant Orania. Gemischt und abgefüllt wird die Mischung von Hand in Klingenberg am Main.
Wofür eignet sich X-Berg Boom am besten?
Besonders gut zu Ente und Geflügel, außerdem zu Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Bowls und Wokgerichten sowie in Dips, Saucen und Marinaden. Als Finish über das fertige Gericht entfaltet es sein Aroma am besten.
Schmeckt X-Berg Boom scharf?
Die Mischung ist würzig mit feiner Schärfe. Der Szechuanpfeffer sorgt für ein leichtes Prickeln auf der Zunge statt brennender Schärfe.
Wann gebe ich X-Berg Boom ans Gericht?
Am besten gegen Ende des Garens oder direkt vor dem Servieren. Geröstete Zwiebeln und Sesam verbrennen bei großer Hitze schnell, deshalb eignet sich die Mischung besonders als Finish.
