Pfeffer Grün eingelegt

Eingelegter grüner Pfeffer ganz – frisch, aromatisch und vielseitig

Unser eingelegter grüner Pfeffer überzeugt durch sein frisches Aroma und eine angenehme, ausgewogene Schärfe, die Gerichten Tiefe verleiht, ohne sie zu übertönen. Die jungen Pfefferbeeren aus Indien werden sorgfältig in Weinessig und Salzlake eingelegt, so bleibt ihr charakteristischer Geschmack erhalten.

Verwendung

Ideal zum Verfeinern von Fleisch, Fisch, Geflügel, Saucen, Ragouts und Marinaden. Auch in cremigen Pfeffersaucen oder als Akzent in feinen Vorspeisen sorgt er für das besondere Geschmackserlebnis.

Wichtig: Nach dem Öffnen kühl lagern und bald verbrauchen, die Beeren am besten in der Lake belassen.

Rezept: Pfeffersauce zum Steak

Bratenfond mit 100 ml Sahne und 2 EL Cognac auf die Hälfte einkochen, 1 EL eingelegten grünen Pfeffer samt etwas Lake einrühren und mit kalter Butter binden. Über das Steak gießen.

Eigenschaften

• Ganze grüne Pfefferbeeren aus Indien
• In Weinessig und Salzlake eingelegt
• Frisches Aroma mit milder Schärfe
• Klassiker für Pfeffersauce und Pfeffersteak

Was passt dazu?

Ergänze den eingelegten grünen Pfeffer mit unserem Mélange Blanc für helle Saucen und unserem Pfeffer Bundle für trockene Pfeffersorten.

Häufige Fragen

Wie scharf ist der eingelegte grüne Pfeffer?
Milde bis mittlere Schärfe, deutlich milder als getrockneter schwarzer Pfeffer.

Wie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?
Im Kühlschrank etwa vier bis sechs Wochen, am besten in der Lake belassen.

Wofür eignet er sich klassisch?
Für Pfeffersauce zum Steak, als Carpaccio-Garnitur, in Pfefferterrine und Wildragout.

Kann ich die Lake mitverwenden?
Ja, ein Schuss der Lake gibt Saucen zusätzliche Würze und feine Säure.