Aktivator für alles aus dem Boden
Aktivator-Salz mit Kümmel und Liebstöckel. Vor dem Garen ins Gemüse einmassieren.
- Würzsalz für rohes Gemüse, Methode Stefan Marquard
- Steinsalz, Pfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel und Liebstöckel
- 12 g auf 1 kg Gemüse, fünf Minuten einwirken lassen
- Verkürzt die Garzeit und schont Vitamine
- Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
Du erhältst 74 Genusspunkte
Inhalt: 140 Gramm
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Aktivator für alles aus dem Boden, Würzsalz für Gemüse und Wurzelgemüse nach Stefan Marquard
Der Aktivator für alles aus dem Boden ist ein Gewürzsalz nach dem Konzept des Sterkochs Stefan Marquard. Er „aktiviert“ rohes Gemüse vor dem Garen – das Salz-Gewürz-Gemisch dringt tief ein, verstärkt den Eigengeschmack und verkürzt die Garzeit, ohne Vitamine zu zerstören. Hergestellt in unserer Manufaktur in Klingenberg mit Steinsalz aus Deutschland, Rohrzucker, Kümmel, Kreuzkümmel, Liebstöckel und Macis.
Verwendung
Für alle Gemüsesorten – besonders Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie, Pastinaken, Rote Bete und Süßkartoffeln. Auch für Kohl, Brokkoli, Zucchini und Ofengemüse. Das Gemüse wird vor dem Garen aktiviert, nicht danach.
Anwendung – so geht’s
- Gemüse waschen, schälen und in gewünschte Form schneiden.
- Ca. 12 g Aktivator (knapp 1 EL) auf 1 kg Gemüse geben.
- Gut durchmischen, sodass alle Stücke bedeckt sind.
- Fünf Minuten einwirken lassen.
- Anschließend nach Wunsch braten, dünsten oder als Ofengemüse zubereiten.
Tipp: Besonders gut bei Karotten, Süßkartoffeln und Sellerie – das Gemüse bleibt frisch und farbenfroh.
Eigenschaften
- Konzept von Sternekoch Stefan Marquard
- Steinsalz aus Deutschland, Kümmel, Kreuzkümmel, Liebstöckel, Macis
- 12 g auf 1 kg Gemüse, 5 Minuten einwirken lassen
- Verkürzt Garzeit und schont Vitamine
Häufige Fragen
Was ist ein Aktivator?
Ein Gewürzsalz, das vor dem Garen ins rohe Gemüse einmassiert wird. Es verstärkt den Eigengeschmack und verkürzt die nötige Garzeit.
Wie viel soll ich verwenden?
Ca. 12 g (knapp ein Esslöffel) auf 1 kg Gemüse, 5 Minuten einwirken lassen.
Kann ich ihn auch für Fleisch oder Fisch verwenden?
Der Boden-Aktivator ist für Gemüse optimiert. Für Fisch gibt es „alles was schwimmt“, für Gefügel „alles was fliegt“.
