Luteniza

Luteniza – geröstetes Paprika-Mus mit Karotten und Tomate

Luteniza von Pelagonia ist ein Mus aus gerösteter roter Paprika, ergänzt um Karotten und Tomatenpüree. Würzig im Geschmack mit feiner rauchiger Note – eine charaktervolle Balkan-Spezialität, die zwischen Ajvar und Letscho ihren ganz eigenen Platz hat.

Verwendung

Als Dip zu Käse, Gemüse und Fleischgerichten, als Brotaufstrich auf Sandwiches und Fladenbrot oder auf einer mediterranen Vorspeisenplatte. Auch zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen und Saucen oder als würzige Beilage zu Gegrilltem. Einfach pur aufs Brot oder als Basis für ein schnelles Pasta-Sugo.

Wichtig: Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Immer mit einem sauberen Löffel entnehmen, dann bleibt das Mus länger frisch.

Eigenschaften

• Geröstetes Paprika-Mus mit Karotten und Tomate
• Würzig mit feiner rauchiger Tiefe
• Charaktervolle Balkan-Spezialität von Pelagonia
• Vielseitig als Brotaufstrich, Käse-Dip und Suppen-Würze

Was passt dazu?

Wer es schärfer mag, greift zu HOT Aivar oder dem milderen Aivar. Eine weitere Balkan-Spezialität für die Vorspeisenplatte ist Pindjur. Dazu passen frisches Fladenbrot, gegrilltes Gemüse und kräftiger Schafskäse.

Häufige Fragen

Was ist Luteniza?
Luteniza (auch Ljutenica) ist eine würzige Paprika-Spezialität vom Balkan. Sie besteht überwiegend aus gerösteter roter Paprika, hier ergänzt um Karotten und Tomatenpüree, und schmeckt mild-würzig mit feiner rauchiger Note.

Worin unterscheidet sich Luteniza von Ajvar?
Ajvar besteht klassisch fast nur aus Paprika und teilweise Aubergine. Luteniza enthält zusätzlich Karotten und Tomate, wodurch sie etwas fruchtiger und milder ausfällt.

Ist Luteniza vegan und scharf?
Ja, diese Luteniza ist rein pflanzlich. Sie ist mild-würzig und nicht scharf. Wer mehr Schärfe möchte, kombiniert sie mit HOT Aivar oder etwas Chili.

Wie bewahre ich Luteniza nach dem Öffnen auf?
Im Kühlschrank, gut verschlossen und mit sauberem Löffel entnommen. So bleibt sie einige Tage frisch.