Thai-Curry

Thai-Curry – Gewürzzubereitung für authentische Thai-Currys

Diese Gewürzzubereitung vereint die Schlüsselzutaten der thailändischen Küche: Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Chili für die typische Frische und Schärfe, Galgant und Ingwer für die würzige Tiefe, Koriander für die runde Vollmündigkeit und Wakame-Algen für eine subtile, maritime Umami-Note. Die Mischung gibt authentischen Thai-Currys ihren charakteristischen Dreiklang aus Frische, Würze und Wärme – in der Manufakturqualität des Alten Gewürzamts, hergestellt in Klingenberg am Main.

Verwendung

Thai-Curry eignet sich für grüne, rote und gelbe Thai-Currys sowie für weitere asiatische Gerichte. Ideal für:

• Thai-Currys – mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Gemüse in Kokosmilch
• Tom-Kha- und Tom-Yum-Suppen – als aromatische Würzbasis
• Wokgerichte – mit Gemüse, Rind oder Meeresfrüchten
• Marinaden – für Fleisch oder Fisch vor dem Grillen
• Asiatische Saucen – als Geschmacksbasis für Dips und Satay-Soßen

Tipp für eine Currypaste: Im Verhältnis 1 zu 2 mit Wasser anrühren, dann in der heißen Pfanne kurz anrösten, bevor die anderen Zutaten und die Kokosmilch dazukommen.

Rezeptidee: Grünes Thai-Curry mit Hähnchen und Kokosmilch

1 EL Thai-Curry mit 2 EL Wasser zur Paste rühren. In 1 EL Kokosöl 2 Minuten anrösten. 400 g Hähnchenbrust (in Streifen) dazugeben und kurz anbraten. 400 ml Kokosmilch aufgießen, 150 ml Hühnerbrühe dazugeben. 200 g Zuckererbsen und Bambussprossen einrühren. 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Mit Jasminreis und frischem Thai-Basilikum servieren.