Tomami® #2 Tomate

Tomami #2 Tomate, kräftig-säurebetonte Würzkraft aus vollreifen Tomaten

Tomami #2 Tomate ist ein rein pflanzliches Würzkonzentrat aus 100 Prozent vollreifen Tomaten, schonend reduziert von der Tomami GmbH. Anders als das tiefe, runde Umami von Tomami #1 steht hier die fruchtige, lebendige Tomate im Vordergrund: kräftig, säurebetont und mit konzentrierter Tomatenfrucht. Ein Spritzer bringt echte, sonnengereifte Tomatenwürze ins Gericht – ganz ohne Zusätze, Salz oder Geschmacksverstärker.

Geschmack und Aroma

Lebendige, konzentrierte Tomatenfrucht mit klarer, anregender Säure und einer leicht herzhaften Tiefe im Hintergrund. Frischer und fruchtbetonter als Tomami #1, weniger umami-rund, dafür spritziger. Sehr ergiebig.

Verwendung

Verfeinert Tomatensauce, Bolognese, Sugo, Suppen und Eintöpfe mit echter Tomatenfrucht. Ein Spritzer hebt Bloody Mary, Gazpacho, Risotto und Pasta, ein Akzent würzt Marinaden, Dips und Dressings. Überall dort, wo eine helle, fruchtige Tomatennote gefragt ist, statt nur herzhafter Tiefe.

Wichtig: Nach dem Öffnen kühl gestellt und gut verschlossen aufbewahren. Längere Lagerung dunkelt die Farbe nach und intensiviert den Geschmack. Sparsam dosieren, das Konzentrat ist sehr kräftig.

Tipp: Schnelle Arrabbiata

Eine Dose San Marzano Tomaten mit Knoblauch, Olivenöl und Chili 15 Minuten köcheln, dann einen kräftigen Spritzer Tomami #2 Tomate einrühren. Das hebt die Frucht und gibt der Sauce die lebendige Säure, die eine gute Arrabbiata ausmacht. Über frische Spaghetti geben.

Eigenschaften

• Würzkonzentrat aus 100 Prozent vollreifen Tomaten
• Hergestellt von der Tomami GmbH
• Kräftig und säurebetont, fruchtiger als Tomami #1
• Rein pflanzlich und vegan, ohne Zusätze, Salz oder Geschmacksverstärker
• Sehr ergiebig, ideal für Saucen, Suppen und Pasta

Was passt dazu?

Die Tomami-Familie deckt drei Profile ab: Tomami #1 Umami bringt tiefe, runde Umami-Würze, Tomami Toscana mediterrane Kräuter. Für Pasta-Saucen passen unsere San Marzano Tomaten und ein Löffel Tomatenmark als Basis. Dazu frische Spaghetti aus der Manufaktur.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zu Tomami #1 Umami?
Tomami #1 ist tiefer und runder im Umami, Tomami #2 ist fruchtiger und säurebetonter. #1 für herzhafte Tiefe, #2 für lebendige, frische Tomatenwürze.

Ist Tomami #2 vegan?
Ja, Tomami #2 Tomate ist rein pflanzlich, vegan und glutenfrei. Es enthält keine tierischen Zutaten, kein Salz und keinen Hefeextrakt.

Wie dosiere ich es?
Sehr sparsam. Ein paar Tropfen oder ein kleiner Spritzer reichen, um ein Gericht abzurunden. Lieber nachdosieren als überwürzen.

Wofür eignet es sich besonders?
Für alles, wo eine helle, fruchtige Tomatennote gefragt ist: Tomatensauce, Sugo, Bloody Mary, Gazpacho und frische Dressings.