Pul Biber

Pul Biber, türkische Paprikaflocken mit fruchtiger Schärfe

Pul Biber bringt die würzige Wärme der türkischen Küche auf deinen Teller. Die leuchtend roten Paprikaflocken schmecken fruchtig und leicht süßlich, ihre Schärfe baut sich sanft auf und bleibt angenehm. In der Türkei stehen sie auf fast jedem Tisch, so selbstverständlich wie bei uns Salz und Pfeffer. Wir konfektionieren Pul Biber in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.

Verwendung

Pul Biber würzt Kebab, Lamm, Hackfleisch und Grillgemüse, verfeinert Joghurtsaucen, Hummus und Linsensuppe und ist das klassische Topping für Eierspeisen wie Menemen. Gestreut über Pizza, Pasta, Feta oder Salate gibt es Farbe und eine fruchtige Wärme.

Wichtig: Pul Biber am besten am Ende der Zubereitung oder in warmer Butter oder Öl anschwitzen. So entfaltet sich das fruchtige Aroma am besten, ohne zu verbrennen.

Türkische Eier (Çılbır) in 4 Schritten

1. 300 g griechischen Joghurt mit 1 zerdrückten Knoblauchzehe und 1 Prise Salz verrühren und auf zwei Teller streichen.
2. 4 Eier in leicht siedendem Essigwasser etwa 3 Minuten pochieren und auf den Joghurt setzen.
3. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen, 1 TL Pul Biber einrühren und kurz aufschäumen lassen.
4. Die rote Butter über die Eier träufeln und mit frischem Brot servieren.

Was macht Pul Biber besonders?

Anders als klassische Chiliflocken sind Pul Biber fruchtiger und milder. Sie geben Gerichten Wärme und Farbe, ohne den Eigengeschmack zu überdecken. Deshalb kannst du sie großzügiger einsetzen.

Eigenschaften

• Türkische Paprikaflocken mit fruchtiger, milder Schärfe
• Leuchtend rote Farbe, leicht süßliches Aroma
• Für Kebab, Eier, Hummus, Grillgemüse und Pasta
• Ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main

Häufige Fragen

Was ist Pul Biber?
Pul Biber sind getrocknete, grob geflockte Paprikaschoten aus der türkischen Küche. Sie werden auch Aleppo-Pfeffer genannt und als Tischgewürz verwendet.

Wie scharf ist Pul Biber?
Pul Biber ist mild bis mittelscharf. Die Schärfe ist deutlich sanfter als bei klassischen Chiliflocken und wird von einer fruchtigen Süße begleitet.

Was ist der Unterschied zwischen Pul Biber und Chiliflocken?
Pul Biber sind fruchtiger, milder und oft etwas öliger als Chiliflocken. Klassische Chiliflocken sind deutlich schärfer und trockener.

Wofür verwende ich Pul Biber?
Für Kebab, Lamm, Grillgemüse, Eierspeisen wie Menemen und Çılbır, für Hummus, Joghurtsaucen sowie als Topping für Pizza und Pasta.