rosa Beeren
Schinusfrüchte mit mildem Wacholderaroma – Akzent auf Fisch, Geflügel und Wild.
- Mildes, wacholderartiges Aroma ohne Schärfe
- Aromatischer und dekorativer Akzent
- Klassiker für Fisch, Geflügel, Wild und fettreiches Fleisch
- Auch über roh marinierten Fisch und Salate
- Achtung: nicht für die Mühle geeignet
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Inhalt: 50 Gramm
+ 18.667 positive Bewertungen
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Rosa Beeren, milde Schinusfrucht mit dekorativer Farbe
Rosa Beeren sind die getrockneten roten Früchte des Schinusbaums aus Südamerika. Sie sind nicht scharf und schmecken mild-harzig, ähnlich wie Wacholder, jedoch weniger intensiv und mit einer leicht süßlichen Note. Botanisch sind rosa Beeren kein Pfeffer, verwechsle sie daher nicht mit echtem rotem Pfeffer. Bei uns in Klingenberg am Main verlesen und abgefüllt.
Verwendung
Großartig zu Fisch, Geflügel, Wild und fettreichem Fleisch. Streue sie als besonderes Aroma über roh marinierten Fisch, Carpaccio und Salate, zerreibe die Beeren dazu einfach zwischen den Fingern. Auch in hellen Saucen, auf Frischkäse, in Desserts und auf Schokolade sind sie ein Höhepunkt. Durch ihre leuchtend rote Farbe wirken sie zugleich wunderbar dekorativ.
Wichtig: Nicht für die Mühle geeignet, die Beeren sind zu weich und bröckelig und würden das Mahlwerk verkleben. Am besten zwischen den Fingern zerreiben oder im Mörser leicht andrücken. Trocken und dunkel lagern.
Eigenschaften
- Getrocknete rote Schinusfrüchte, mild und nicht scharf
- Harzig-süßliches Aroma, ähnlich Wacholder
- Dekorativer Akzent für Fisch, Salate und Desserts
- Nicht für die Mühle, am besten zerreiben
- Verlesen und abgefüllt in Klingenberg am Main
Was passt dazu?
Für eine bunte Pfeffermischung in der Mühle passt unsere Mélange Blanc. Für fruchtige Pfeffernoten empfehlen wir den roten Kampot-Pfeffer. Ein Salz zum Finish: Fleur de Sel. Mehr in unseren Pfeffersorten.
Häufige Fragen
Sind rosa Beeren echter Pfeffer?
Nein. Rosa Beeren sind die Früchte des Schinusbaums und botanisch kein Pfeffer. Sie schmecken mild-harzig und sind nicht scharf.
Warum sind sie nicht für die Mühle geeignet?
Die Beeren sind weich und bröckelig und würden das Mahlwerk verkleben. Besser zwischen den Fingern zerreiben oder im Mörser leicht andrücken.
Wofür verwende ich rosa Beeren?
Für Fisch, Geflügel, Wild und fettreiches Fleisch, auf Carpaccio, in hellen Saucen, auf Frischkäse und in Desserts. Durch die leuchtend rote Farbe auch als dekorativer Akzent.
Wie lagere ich rosa Beeren?
Trocken, dunkel und gut verschlossen. Als ganze Beeren halten sie ihr Aroma besonders lange.
