Wurzelgemüse-Eintopf mit Würzpaste Gemüsebrühe
Altes Gewürzamt
Mit 5.0 Sternen bewertet von 1 Nutzern
Kategorie
Hauptspeise; Vegetarisch
Portionen
4 Portionen
Die feingeschnittenen Zwiebelwürfel in 50 g aufschäumender Butter in einem Topf glasig anschwitzen. Restliches Gemüse bis auf das Grüne vom Lauch dazugeben und ohne Farbgebung anschwitzen. Die Würzpaste untermengen und mit dem Wasser auff üllen. Aufkochen und Grünes vom Lauch hinzufügen. Circa 20 Minuten köcheln lassen.
Restliche Butter sowie fein geschnittene Kräuter dazugeben. Gegebenenfalls mit Salz und weißem Pfe ffer nachschmecken.
Tipp:
Rühren Sie etwas von unserem Nam Prik (thailändische Chilipaste) ein und genießen Sie einen pikanten Eintopf!
Zutaten
- 240 g Lauch (weiß und grün getrennt) in 0,5 cm Scheiben
- 200 g Karotte in 0,5 cm Scheiben
- 160 g Stangensellerie in 0,5 cm Scheiben
- 300 g Knollensellerie in 1 cm Würfel
- 200 g Zwiebel in feine Würfel
- 100 g Würzpaste Gemüsebrühe
- 100 g Butter
- 1 kleiner Bund Schnittlauch
- 3 Zweige Petersilie glatt
- 2 L Wasser
- Salz
-
weißer Pfeffer
