{"product_id":"wurzpaste-pilze","title":"Würzpaste Pilze","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Pilze, volles Waldaroma in Sekunden\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Würzpaste Pilze bringt dir tiefes, geröstetes Pilzaroma in die Sauce, ohne dass du erst ein Kilo Pilze anbraten und reduzieren musst. Butterpilze, Champignons, Shiitake und Steinpilze treffen auf Lauch, Zwiebeln, Karotten, Kräuter und Gewürze. Das Profil: erdig-nussiger Auftakt, in der Mitte fleischige Röstwürze, im Abgang harzige Wacholder- und Thymiannoten. Das ist eine Basis, kein Fertiggericht - die Richtung gibst du.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRühr die Paste in Rahmsaucen zu Schnitzel, Rouladen oder Braten, gib sie an Pilzrisotto, Pasta, Suppen und Gemüsepfannen oder zieh damit einen Fond auf. Sie funktioniert zum Mitkochen wie als Finish kurz vor dem Servieren: mitgekocht wird sie runder und breiter, spät eingerührt bleibt das Pilzaroma frischer und klarer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Die Paste ist kräftig gesalzen. Würze zuerst mit ihr, salz erst danach nach. Richtwert sind 1 TL beziehungsweise 25 g auf einen halben Liter Flüssigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePilzrahmsauce in 5 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEine Schalotte fein würfeln und in Butter glasig dünsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g gemischte Pilze in Scheiben dazugeben und scharf anbraten, bis sie Farbe genommen haben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit 200 ml Sahne und 200 ml Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 gehäuften TL Würzpaste Pilze einrühren und die Sauce fünf Minuten leise ziehen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schluss mit einem halben Teelöffel \u003ca href=\"\/products\/steinpilze\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egemahlenen Steinpilzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nachschärfen, mit Pfeffer abschmecken und über Schnitzel oder breite Bandnudeln geben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVier Pilzsorten bilden das Rückgrat. Butterpilze und Champignons liefern die milde, fleischige Basis, Shiitake bringt die dunkle Umami-Tiefe, \u003ca href=\"\/products\/steinpilze\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteinpilze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e setzen die nussig-waldige Spitze. Dazu kommen Lauch, Zwiebeln, Karotten, Petersilie und Knoblauch als Gemüsefundament sowie \u003ca href=\"\/products\/wacholderbeeren\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWacholder\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Liebstöckel, Lorbeer, Muskat und Thymian als Gewürzgerüst. Brauchst du unter der Pilzwürze noch eine neutrale Grundbrühe, kombinierst du sie mit der \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-gemuesebruehe\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Gemüsebrühe\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVier Pilzsorten: Butterpilze, Champignons, Shiitake und Steinpilze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdig-nussig mit fleischiger Röstwürze und harzigem Wacholder-Thymian-Abgang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStreichfähige Paste im 150-Gramm-Glas, direkt und fein dosierbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusschließlich mit natürlichen Zutaten hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/steinpilze\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteinpilze gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e treiben das Waldaroma noch weiter, wenn die Sauce richtig dunkel werden soll. Die \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-gemuesebruehe\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Gemüsebrühe\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e gibt die neutrale Basis darunter, die \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e schiebt zusätzliche Tiefe nach, ohne mehr Pilz zu bringen. \u003ca href=\"\/products\/omas-sossengewurz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOmas Soßengewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist der Partner für dunkle Bratensaucen und Schmoransätze, \u003ca href=\"\/products\/wacholderbeeren\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWacholderbeeren\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sind die Brücke zu Wild und Sauerkraut. Zum Stöbern: unsere \u003ca href=\"\/collections\/wuerzpasten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpasten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich die Würzpaste Pilze?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRechne mit 1 TL beziehungsweise 25 g auf einen halben Liter Flüssigkeit. Taste dich von unten heran und salz erst am Ende nach, denn die Paste bringt bereits Salz mit. Für eine sehr kräftige, dunkle Sauce kannst du die Menge um die Hälfte erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Würzpaste Pilze und Würzpaste Umami?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Würzpaste Pilze schmeckt erkennbar nach Pilz, die \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nach herzhafter Tiefe ohne eigene Handschrift. Nimm die Pilzpaste, wenn das Gericht nach Pilz schmecken soll, und die Umami-Paste, wenn du nur mehr Fülle willst. In dunklen Saucen ergänzen sich beide gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen der Würzpaste und gemahlenen Steinpilzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Paste ist eine fertige, gesalzene Würzbasis mit Gemüse und Gewürzen, \u003ca href=\"\/products\/steinpilze\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egemahlene Steinpilze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sind ein pures Einzelgewürz ohne Salz. Die Paste würzt ein ganzes Gericht, das Pulver setzt gezielt Pilzaroma obendrauf. Zusammen ergeben sie die intensivste Pilzsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Pilze stecken in der Würzpaste?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nButterpilze, Champignons, Shiitake und Steinpilze. Diese Kombination ist bewusst gewählt, weil jede Sorte eine andere Ebene liefert, von der milden Fleischigkeit bis zur waldigen Spitze. Eine einzelne Pilzsorte könnte diese Breite nicht abdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich die Würzpaste nach dem Öffnen auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNach dem Öffnen kühl lagern und das Glas geschlossen halten. Nimm die Paste immer mit einem sauberen Löffel heraus, dann bleibt sie deutlich länger frisch. Bei Zimmertemperatur solltest du sie nicht offen stehen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53544309784842,"sku":"21516","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Wuerzpaste_Pilze_15x15cm_150dpi.png?v=1787303485","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.de\/products\/wurzpaste-pilze","provider":"www.altesgewuerzamt.de","version":"1.0","type":"link"}