{"product_id":"schwarzer-knoblauch-1","title":"schwarzer Knoblauch","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Knoblauch, mild-fermentierte Delikatesse aus Spanien\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch mit erstaunlich milder, süß-würziger Aromatik. Über Wochen kontrollierter Wärme und Feuchtigkeit färben sich die Zehen tiefschwarz und werden weich, mit Noten von gerösteten Zwiebeln, Karamell und Balsamessig. Die strenge Schärfe von rohem Knoblauch fehlt vollständig. Aus Spanien importiert und in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDirekt zu Pasta, Pizza und Risotto, in Marinaden für Fleisch und Fisch, zum Verfeinern von Saucen, Dips und Aufstrichen. Auch zu gegrilltem Gemüse, Ofenkartoffeln, Reis, Geflügel und Rind. Fein gehackt oder püriert entfaltet er seine süß-umamige Tiefe am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Schwarzer Knoblauch ist stark hygroskopisch, zieht also Wasser an und kann verklumpen. Gut verschlossen und trocken lagern, Verklumpungen mit einer Mikroreibe lösen und nach dem Öffnen zügig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentierter schwarzer Knoblauch aus Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild und süß-würzig, ohne strenge Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNoten von Karamell, gerösteten Zwiebeln und Balsamessig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Reis, Kartoffeln, Fisch, Geflügel und Rind\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Spanien importiert, abgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine ebenso umami-tiefe Spezialität aus eigener Fermentation ist unser \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-fermentierter-knoblauch\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzer fermentierter Knoblauch\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Passend dazu sind unsere \u003ca href=\"\/products\/schwarze-fermentierte-zwiebeln\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzen fermentierten Zwiebeln\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassisch-würzig bleibt getrockneter \u003ca href=\"\/products\/knoblauch\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKnoblauch\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerze\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist schwarzer Knoblauch?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFermentierter Knoblauch, der durch Wochen kontrollierter Wärme und Feuchtigkeit tiefschwarz, weich und süßlich wird. Es handelt sich nicht um eine eigene Knoblauchsorte, sondern um ein Reifeverfahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt er?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMild und süß-würzig mit Noten von Karamell, gerösteten Zwiebeln und Balsamessig. Die strenge Schärfe von rohem Knoblauch fehlt vollständig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich ihn?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nZu Pasta, Risotto, Reis und Ofenkartoffeln, in Marinaden, Saucen und Dips, zu Fisch, Geflügel und Rind. Fein gehackt oder püriert auch als Aufstrich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich ihn auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGut verschlossen und trocken, da er Wasser anzieht und verklumpen kann. Verklumpungen mit einer Mikroreibe lösen und nach dem Öffnen zügig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was ist schwarzer Knoblauch?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Fermentierter Knoblauch, der durch Wochen kontrollierter Wärme und Feuchtigkeit tiefschwarz, weich und süßlich wird. Es handelt sich nicht um eine eigene Knoblauchsorte, sondern um ein Reifeverfahren.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie schmeckt er?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Mild und süß-würzig mit Noten von Karamell, gerösteten Zwiebeln und Balsamessig. 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