{"product_id":"rustichella-d-abruzzo","title":"Linguine Pasta Rusticella","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eLinguine, flache Spaghetti von Rustichella d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLinguine sind die flachgedrückte Schwester der Spaghetti: im Querschnitt oval statt rund, dadurch mehr Oberfläche und mehr Halt für die Sauce. Diese hier kommen von der Traditionsmanufaktur Rustichella d'Abruzzo aus den Abruzzen, gepresst durch Bronzematrizen und langsam getrocknet. Aus reinem Hartweizengrieß bleiben sie bissfest und tragen die Sauce, ohne unter ihr zu verschwinden. In Ligurien heißen sie auch Trenette und sind dort die klassische Pesto-Nudel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLinguine sind die Nudel für ölbasierte und feine Saucen: Pesto alla Genovese, Vongole und Meeresfrüchte, Aglio e Olio, Zitronen- und Kräutersaucen, leichte Tomatensugos. Schwere Fleischragùs passen besser zu kurzen Formen, weil sie an der flachen Nudel abrutschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Koche die Linguine knapp al dente und lass sie eine Minute in der Sauce fertig ziehen. Gib einen Schöpflöffel Nudelwasser dazu, dann bindet die Stärke die Sauce und sie legt sich um jede Nudel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eLinguine Aglio e Olio in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Linguine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aufheben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwei in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen in \u003ca href=\"\/products\/olivenoel-belessi\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBelessi Olivenöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sanft goldgelb werden lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Prise \u003ca href=\"\/products\/chili\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und einen Schuss Nudelwasser dazugeben und aufschäumen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Linguine in die Pfanne geben, durchschwenken, mit Petersilie und \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken und sofort servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas macht die Linguine von Rustichella besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRustichella d'Abruzzo presst die Nudeln durch traditionelle Bronzematrizen statt durch glatte Teflonformen. Das ergibt eine feinporige, raue Oberfläche, die Sauce aufnimmt statt abperlen zu lassen. Die langsame Lufttrocknung bei niedriger Temperatur bewahrt Aroma und Biss des Hartweizens. Bei einer flachen Form wie der Linguine zählt genau das: Sie bleibt elastisch statt schlaff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFlache Spaghetti aus reinem Hartweizengrieß, in Ligurien Trenette genannt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon Rustichella d'Abruzzo aus den Abruzzen, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBronzematrize und langsame Trocknung, bissfest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500-Gramm-Beutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan, ohne Ei\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker zur Linguine ist \u003ca href=\"\/products\/pesto\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePesto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für ein schnelles Sugo nimmst du \u003ca href=\"\/products\/san-marzano-tomaten-no-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSan Marzano Tomaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/olivenoel-belessi\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBelessi Olivenöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Aus derselben Manufaktur kommen \u003ca href=\"\/products\/cannolicchi\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCannolicchi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Suppen und \u003ca href=\"\/products\/orzo-pasta-rusticella\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Salate. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/nudeln-reis-co\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNudeln-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Linguine und Spaghetti?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLinguine sind im Querschnitt flach-oval, \u003ca href=\"\/products\/spaghetti\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpaghetti\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e rund. Durch die größere Oberfläche nehmen Linguine mehr Sauce auf und wirken am Gaumen samtiger. Für Öl- und Meeresfrüchtesaucen sind sie die bessere Wahl, für Tomatensugo funktionieren beide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignen sich Linguine am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Pesto, Vongole und Meeresfrüchte, Aglio e Olio sowie leichte Tomaten- und Kräutersaucen. Schwere Fleischragùs halten an kurzen Formen besser als an der flachen Nudel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Bronzematrize?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Nudeln werden durch eine Bronzeform gepresst statt durch Teflon. Dadurch wird die Oberfläche rau und nimmt Sauce besser auf. Man erkennt es an der matten, leicht mehligen Oberfläche der Nudel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthalten Linguine Ei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, sie bestehen nur aus Hartweizengrieß und Wasser und sind damit vegan. Sie enthalten Gluten aus Weizen.\u003c\/p\u003e","brand":"Viani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803928944906,"sku":"23995","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/v4308-085-14_-_media--aa5d92e7--query.webp?v=1790232276","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.de\/products\/rustichella-d-abruzzo","provider":"www.altesgewuerzamt.de","version":"1.0","type":"link"}