{"product_id":"rigatoni","title":"Rigatoni","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRigatoni, handgemachte Röhrennudeln aus der Churfränkischen Nudelmanufaktur\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRigatoni sind klassische italienische Röhrennudeln mit gerillter Oberfläche, handgemacht aus reinem Hartweizengrieß. Wir lassen sie für unser Sortiment in der Churfränkischen Nudelmanufaktur direkt in Klingenberg am Main produzieren, durch Bronzeziehung und langsame Niedrigtemperatur-Trocknung. Die Folge: eine raue, leicht griffige Oberfläche, die jede Sauce perfekt aufnimmt, und ein kräftiger Biss, der auch deftige Ragouts und Schmorgerichte aushält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Bolognese, Sugo, Ragù alla Napoletana und Pasta al Forno. Die Röhrenform und die Röstkanten halten kräftige Fleisch- und Tomatensaucen, Cremesaucen, Pesto und Käseaufläufe. Auch hervorragend in Pasta-Salaten und Antipasti-Bowls, da Rigatoni auch kalt ihren Biss behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Reichlich Salzwasser verwenden, ein gestrichener Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pro Liter Wasser. Rigatoni brauchen rund 11 bis 13 Minuten für al dente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRigatoni mit Bolognese in vier Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 g Rinderhack in Olivenöl scharf anbraten, eine fein gewürfelte Zwiebel und zwei Knoblauchzehen dazugeben, mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit einem Glas Rotwein ablöschen, einreduzieren lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwei Dosen stückige Tomaten dazu, einen Teelöffel \u003ca href=\"\/products\/toskanisches-pastagewuerz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eToskanisches Pastagewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, eine Prise Zucker. Mindestens 45 Minuten leise köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRigatoni al dente kochen, abgießen, mit der Bolognese mischen und mit frisch geriebenem Parmesan und einer Prise \u003ca href=\"\/products\/sieben-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSieben-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgemachte Röhrennudeln aus 100% Hartweizengrieß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBronzeziehung mit rauer Oberfläche für optimale Saucenbindung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt von der Churfränkischen Nudelmanufaktur in Klingenberg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBissfest, vielseitig für Bolognese, Auflauf und Pasta-Salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Eier, vegan, mehrere Monate haltbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die klassische Bolognese ist unser \u003ca href=\"\/products\/toskanisches-pastagewuerz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eToskanisches Pastagewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e der ideale Begleiter. Wer Pesto bevorzugt, greift zu unserem \u003ca href=\"\/products\/pesto\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePesto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Variations-Pasta haben wir auch \u003ca href=\"\/products\/tagliatelle\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTagliatelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und klassische \u003ca href=\"\/products\/spaghetti\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpaghetti\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für ein vollständiges Pasta-Geschenkset ist unsere \u003ca href=\"\/products\/pastabox-tomate-geschenkset\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePastabox Tomate\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange müssen Rigatoni kochen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n11 bis 13 Minuten in reichlich Salzwasser für al dente, also bissfest mit weichem Äußeren und festem Kern. Für Pasta al Forno kürzer kochen, etwa 8 bis 9 Minuten, da sie im Ofen noch garen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Bronzeziehung und warum ist sie wichtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBronzeziehung bedeutet, dass der Nudelteig durch Matrizen aus Bronze gepresst wird. Dabei entsteht eine raue, leicht griffige Oberfläche. Diese Rauigkeit ist entscheidend für die Saucenbindung. Sauce bleibt an der Pasta haften statt am Tellerboden zu landen. Industrielle Teflon-gezogene Pasta ist glatter und vergleichsweise saucenfeindlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheiden sich Rigatoni von anderen Röhrennudeln wie Penne?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRigatoni sind größer im Durchmesser, gerade geschnitten und meist gerillt. Penne dagegen sind dünner und schräg angeschnitten. Rigatoni tragen daher größere Stücke und mehr Sauce, ideal für Ragù mit Fleisch- oder Gemüsestücken. Penne eher für feinere Saucen wie Arrabbiata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind die Rigatoni vegan und glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVegan ja, glutenfrei nein. Die Rigatoni werden aus reinem Hartweizengrieß hergestellt und enthalten kein Ei. Da Hartweizen jedoch Gluten enthält, sind sie für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie lange müssen Rigatoni kochen?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"11 bis 13 Minuten in reichlich Salzwasser für al dente, also bissfest mit weichem Äußeren und festem Kern. Für Pasta al Forno kürzer kochen, etwa 8 bis 9 Minuten, da sie im Ofen noch garen.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was ist Bronzeziehung und warum ist sie wichtig?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Bronzeziehung bedeutet, dass der Nudelteig durch Matrizen aus Bronze gepresst wird. Dabei entsteht eine raue, leicht griffige Oberfläche. Diese Rauigkeit ist entscheidend für die Saucenbindung. Sauce bleibt an der Pasta haften statt am Tellerboden zu landen.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie unterscheiden sich Rigatoni von Penne?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Rigatoni sind größer im Durchmesser, gerade geschnitten und meist gerillt. Penne dagegen sind dünner und schräg angeschnitten. Rigatoni tragen daher größere Stücke und mehr Sauce, ideal für Ragù mit Fleisch- oder Gemüsestücken. Penne eher für feinere Saucen wie Arrabbiata.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Sind die Rigatoni vegan und glutenfrei?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Vegan ja, glutenfrei nein. Die Rigatoni werden aus reinem Hartweizengrieß hergestellt und enthalten kein Ei. Da Hartweizen jedoch Gluten enthält, sind sie für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet.\"}}]}\u003c\/script\u003e","brand":"Churfränkische Nudelmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52927918604554,"sku":"23883","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Rigatoni_web.png?v=1777050036","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.de\/products\/rigatoni","provider":"www.altesgewuerzamt.de","version":"1.0","type":"link"}