{"product_id":"orzo-pasta-rusticella","title":"Orzo Pasta Rusticella","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrzo, reisförmige Hartweizennudeln von Rustichella d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrzo sieht aus wie ein dickes Reiskorn und ist doch Pasta: kleine Hartweizennudeln aus den Abruzzen, von der Traditionsmanufaktur Rustichella d'Abruzzo. Durch die Bronzematrize gepresst und langsam getrocknet, bekommen sie eine feinporige, raue Oberfläche, an der Brühe und Sauce haften bleiben. Aus reinem Hartweizengrieß bleiben sie auch in der Suppe bissfest, statt zu zerfallen. In Italien heißt die Form auch Risoni, das kleine Reiskorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOrzo ist die Allzweck-Kleinform: in klaren Brühen und Minestrone, als lauwarmer Sommersalat mit Tomaten, Feta und Kräutern, als Beilage statt Reis zu Schmorgerichten oder wie ein Risotto cremig in Brühe gegart. Auch in Aufläufen und gefülltem Gemüse macht sie sich gut, weil die Körner Flüssigkeit aufnehmen, ohne matschig zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Orzo gart deutlich schneller als lange Pasta. Koche sie in reichlich gesalzenem Wasser al dente und halte dich an die Zeitangabe auf der Packung. Für die Risotto-Variante gibst du die Brühe nach und nach dazu und rührst, dann wird sie von selbst cremig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrzo-Salat in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e250 g Orzo in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und kalt abspülen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alles untermischen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin Dressing aus \u003ca href=\"\/products\/olivenoel-belessi\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBelessi Olivenöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrühren und untermengen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Feta, frischen Kräutern und einer Prise \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas macht Orzo von Rustichella besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRustichella d'Abruzzo presst die Nudeln durch traditionelle Bronzematrizen statt durch glatte Teflonformen. Das ergibt eine raue Oberfläche, die Sauce aufnimmt statt abperlen zu lassen. Die langsame Lufttrocknung bei niedriger Temperatur bewahrt Aroma und Biss des Hartweizens. Genau das merkt man bei einer so kleinen Form am deutlichsten: Sie bleibt körnig und definiert, auch wenn sie in der Suppe zieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReisförmige Kleinpasta aus reinem Hartweizengrieß, auch Risoni genannt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon Rustichella d'Abruzzo aus den Abruzzen, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBronzematrize und langsame Trocknung, bissfest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500-Gramm-Beutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan, ohne Ei\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Sugo passen unsere \u003ca href=\"\/products\/san-marzano-tomaten-no-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSan Marzano Tomaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, abgerundet mit \u003ca href=\"\/products\/olivenoel-belessi\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBelessi Olivenöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer die gleiche Manufaktur in größerer Form sucht, nimmt \u003ca href=\"\/products\/cannolicchi\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCannolicchi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/rigatoni\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRigatoni\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für lange Pasta die \u003ca href=\"\/products\/spaghetti\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpaghetti\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/nudeln-reis-co\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNudeln-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Orzo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nOrzo ist eine kleine, reisförmige Pasta aus Hartweizengrieß, in Italien auch Risoni genannt. Trotz des Namens, der auf Italienisch Gerste bedeutet, enthält sie keine Gerste. Sie wird wie Pasta gekocht, aber wie Reis verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Orzo und Reis?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nOrzo ist Pasta aus Hartweizengrieß, Reis dagegen ein Getreidekorn. Orzo gart schneller, schmeckt nussiger nach Weizen und bleibt bissfester. Als Beilage oder in der Suppe kannst du beide gegeneinander tauschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Orzo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Suppen und Minestrone, lauwarme Nudelsalate, als Reis-Ersatz zu Schmorgerichten und für cremige Risotto-Varianten. Auch in Aufläufen und als Füllung für Paprika oder Tomaten funktioniert sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Bronzematrize?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Nudeln werden durch eine Bronzeform gepresst statt durch Teflon. Dadurch wird die Oberfläche rau und nimmt Sauce besser auf. Bei kleinen Formen wie Orzo sorgt das dafür, dass die Brühe am Korn haftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Orzo Ei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, sie besteht nur aus Hartweizengrieß und Wasser und ist damit vegan. Sie enthält Gluten aus Weizen.\u003c\/p\u003e","brand":"Viani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803895587082,"sku":"23979","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/v4353-084-14_-_media--aa5d92e7--query_91df86ce-9699-440b-909a-512b0873e2bd.webp?v=1790231944","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.de\/products\/orzo-pasta-rusticella","provider":"www.altesgewuerzamt.de","version":"1.0","type":"link"}