{"product_id":"gruner-pfeffer","title":"grüner Pfeffer","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrüner Pfeffer luftgetrocknet, frisches Aroma mit milder Schärfe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Pfeffer ist unreif geernteter schwarzer Pfeffer, hier luftgetrocknet für ein frisches, kräuteriges Aroma mit angenehmer, nicht übermäßig feuriger Schärfe. Weniger scharf als schwarzer Pfeffer, dafür mit einer grasigen, lebendigen Note, die besonders gut zu Fisch, Geflügel und Sahnesaucen passt. Abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür Pfeffermühle und Mörser, grob im Mörser zerstoßen für klassische Pfeffersauce. Perfekt zu Schwein, Rind, Geflügel, Hummer, Krabben und Fisch. Klassiker für cremige Pfeffersauce zu Steak und Filet: Pfeffer in Butter anschwitzen, mit Cognac ablöschen, mit Sahne aufgießen. Auch zur Herstellung fetter Rohwürste ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Trocken und dunkel lagern, ganze Körner erst kurz vor Gebrauch mahlen, so bleibt das frische Aroma erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrüner Pfeffer, luftgetrocknet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Pfeffermühle und Mörser geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die Pfeffer-Welt: \u003ca href=\"\/products\/frischer-pfeffer-mit-meersalz-fermentiert\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003efrischer Pfeffer mit Meersalz fermentiert\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Frischpfeffer-Pendant, \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherter schwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Wild und Schmorgerichte, \u003ca href=\"\/products\/weisser-penja-pfeffer-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eweißer Penja-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als feiner Begleiter. Für Steak-Saucen: \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Salz-Finish: \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBeides ist die Beere der gleichen Pflanze (Piper nigrum), nur in verschiedenen Reifegraden geerntet und behandelt. Grüner Pfeffer ist unreif und luftgetrocknet, frischer, grasiger und milder als schwarzer Pfeffer. Schwarzer Pfeffer wird ebenfalls unreif geerntet, aber anschließend gekocht und getrocknet, was ihm sein charakteristisches Aroma und die höhere Schärfe gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich grünen Pfeffer in die Pfeffermühle geben?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, grüner Pfeffer eignet sich gut für die Pfeffermühle und den Mörser. Die luftgetrockneten Körner mahlen gut und geben ein frisch-aromatisches Gewürz. Auch in der Mischung mit anderen Pfeffersorten sehr harmonisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie gelingt eine klassische Pfeffersauce mit grünem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n1 EL grüner Pfeffer im Mörser leicht zerstoßen, in 30 g Butter anschwitzen, mit 4 cl Cognac ablöschen, mit 200 ml Sahne aufgießen, einkochen lassen. Mit Fleur de Sel abschmecken und zu Steak oder Filet servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich grünen Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTrocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Ganze Körner erst kurz vor Gebrauch mahlen, dann bleibt das frische, grasige Aroma am besten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Pfeffer?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Beides ist die Beere der gleichen Pflanze (Piper nigrum), nur in verschiedenen Reifegraden geerntet und behandelt. Grüner Pfeffer ist unreif und luftgetrocknet, frischer, grasiger und milder als schwarzer Pfeffer. 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