Hellgelb. Getrockneter Ingwer schmeckt anders als frischer, deshalb sollte der eine nicht durch den anderen ersetzt werden. Ingwer wird in vielen Gewürzmischungen verwendet.
Verwendung:Gemahlener Ingwer ist für viele Brote, Kuchen und Gebäck unverzichtbar. Passt zu Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln.