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Die verarbeiteten vollreifen Pfefferbeeren des Sarawak-Pfeffers besitzen einen eigenwilligen Duft. Dieser verwandelt sich jedoch durch das Mahlen oder Mörsern in eine frische, ätherische, aber auch holzige Note. Der Geschmack ist mäßig scharf mit Anklängen von Muskat.
Verwendung: Dieser Pfeffer ist köstlich zu Fisch, Gemüse, hellen Fleischsorten oder auch zum Beizen.
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