Auch Essigbeere genannt, ist eine
getrocknete Steinfrucht und das türkischste Gewürz überhaupt.
Der
Geschmack zeichnet sich durch seine leicht säuerliche, fruchtige und
herbe Note aus.
Verwendung:
Sumach würzt Auberginen, Linsen, Kichererbsen, Pinienkerne, Walnüsse, Joghurt, Huhn, Lamm, Fisch und Meeresfrüchte.
Rohe Zwiebeln mit Sumach gehören zu jedem türkischen Grillfleisch.
