Getrocknete Spitzmorcheln zählen zu den Edelpilzen.
Gegart wird der Pilz, durch seinen feinen nussigen Geschmack, zu einer wahren Delikatesse.
Verwendung:
Unbedingt dünsten oder kochen, denn rohe Morcheln sind giftig! In kaltem Wasser einweichen, mehrfach waschen und gut auspressen. Am besten in cremigen und kräftigen Saucen einzusetzen.
| Durchschnittliche kennzeichungspflichtige Nährwerte gemäß Verordnung(EU) Nr. 1169/2011 | 100 g/ 100 ml |
|---|---|
| Energie (in kJ) | 410 |
| Energie (in kcal) | 98 |
| Fett (in g) | 2,8 |
| - davon gesättigte Fettsäuren (in g) | 0,8 |
| Kohlenhydrate (in g) | 4,4 |
| - davon Zucker (in g) | 1,0 |
| Eiweiß (in g) | 15 |
| Salz (in g) | 0,02 |