Entdecken Sie das pure Umami-Erlebnis mit Shoyu Royal!
Vor über 2 Jahren entstand in Zusammenarbeit mit Papa Mame aus Wirsberg die Idee, etwas Außergewöhnliches zu kreieren. Das Ergebnis? Unsere Shoyu Royal – die perfekte Kombination aus Linsen und Sojasauce mit Vadouvan. Denn bereits von Natur aus überzeugt unser Vadouvan schon mit intensivem Umami. Ganz ohne Chemie – einfach nur Natur pur!
Verwendung:
Als klassische Sojasauce,
zum Verfeinern von Nudelgerichten, als Basis für eine köstliche Mayo
oder zum Karamellisieren von Fleisch auf dem Grill.: Die
Einsatzmöglichkeiten sind grenzenlos.
Shoyu Royal verleiht jedem Gericht das gewisse Extra. Probieren Sie es aus– ganz natürlich, ganz ohne Kompromisse!
Zutaten:
Wasser, SOJAbohnen*, Linsen, WEIZEN*, Meersalz, Vadouvan (Zwiebeln, Knoblauch, SENF, Urdbohnen, braune Linsen, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Salz, Fenchelsaat, Kurkuma, ERDNUSSÖL, Curryblätter)**, Aspergillus oryzae
Wir sind Tobias Bätz (r. im Bild), Küchenchef und gastronomischer Leiter im 2 Sterne
Restaurant AURA by Alexander Herrmann und Tobias Bätz sowie Jörg
Osswald (l. im Bild), Foodscout und Head of Fermentation im dazugehörigen Future Lab
ANIMA.
Gemeinsam sind wir schon seit vielen Jahren in der
Spitzengastronomie verwurzelt und konnten als Team schon große Erfolge
feiern. Doch wir sind mehr als ein Team ‐ Wir sind Gegensätze, die
sich anziehen. Wie Chewbacca und Han Solo, wie Bud Spencer und Terence
Hill, wie Batman und Robin ergänzen auch wir uns perfekt und werden
somit zur Einheit.
Auf der einen Seite die Neugier am Forschen und
Experimentieren, auf der anderen Seite aber immer der Anspruch eines 2
Sterne Kochs und das Streben nach der Perfektion. Auf diese Weise
entsteht eine unglaublich starke Energie, die wahrhaft einzigartig ist.
| Durchschnittliche kennzeichungspflichtige Nährwerte gemäß Verordnung(EU) Nr. 1169/2011 | 100 g/ 100 ml |
|---|---|
| Energie (in kJ) | 298 |
| Energie (in kcal) | 72 |
| Fett (in g) | <0,5 |
| - davon gesättigte Fettsäuren (in g) | 0,1 |
| Kohlenhydrate (in g) | 6,8 |
| - davon Zucker (in g) | 5,9 |
| Eiweiß (in g) | 11 |
| Salz (in g) | 9,8 |