{"title":"Currys \u0026 Masalas","description":"\u003ch3\u003eCurrys \u0026amp; Masalas aus der Manufaktur in Klingenberg – von Ingo Holland gegründet, heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine große Auswahl an Currys und Masalas, die Ihnen die Aromen der indischen Küche direkt nach Hause bringt. Curry und Masala sind keine einzelnen Gewürze, sondern Sammelbegriffe für indische Gewürzmischungen mit unterschiedlichen regionalen Profilen. Im Alten Gewürzamt – 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt – komponieren wir jede dieser Mischungen in eigener Manufaktur. Wir \u003cstrong\u003eentwickeln, rösten, trocknen, mischen, mahlen und verpacken\u003c\/strong\u003e jede Mischung vor Ort, in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere stärksten Bestseller dieser Kategorie sind das pikant-kräftige \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Röstaromen für Lamm, Garnelen und Hackbällchen, das mild-fruchtige \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Vanille und Orange für Geflügel, Fisch und Süßspeisen sowie das vielschichtige \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-maharadja\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Eine Besonderheit ist unser fermentierter \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit indo-französischen Wurzeln und ausgeprägter Umami-Tiefe. Weitere Klassiker: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/tikka-masala-4\"\u003e\u003cstrong\u003eTikka Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/garam-masala-1\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-goa\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-kashmir\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Kashmir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das pikante \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-dragon\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandwerk statt Industrie – rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Mischung wird aus erstklassigen Einzelzutaten komponiert, die wir sortenrein aus den jeweiligen Herkunftsländern beziehen und in kleinen Chargen verarbeiten. Wir verzichten konsequent auf Geschmacksverstärker, Rieselhilfen, künstliche Aromen und alle weiteren Zusatzstoffe, die in industriellen Mischungen üblich sind. \u003cstrong\u003eAlle unsere Curry- und Masala-Mischungen sind rein pflanzlich\u003c\/strong\u003e und enthalten keine tierischen Bestandteile. Abgefüllt werden sie in unserer bekannten \u003cstrong\u003egrünen Weißblech-Dose\u003c\/strong\u003e – lichtgeschützt und luftdicht, damit das Aroma lange erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTadka – die Kunst der indischen Aromaentfaltung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurrys und Masalas entfalten ihr Aroma am besten, wenn Sie sie kurz in heißem Öl oder Ghee anrösten, bevor Sie Flüssigkeit oder Gemüse dazugeben. Diese Technik nennt sich Tadka und ist die Grundlage jeder authentischen indischen Sauce. Anschließend mit Kokosmilch, Brühe oder Tomaten ablöschen und köcheln lassen. Bei den schärferen Mischungen vorsichtig dosieren und am Ende abschmecken. Als süß-fruchtige Begleitung passt unser \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/mango-chutney\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Verwandte Bereiche: orientalische Mischungen wie \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/raz-el-hanout-1\"\u003e\u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder die große \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Currys \u0026amp; Masalas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Curry und Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCurry ist ein westlicher Begriff für indische Gewürzmischungen mit Kurkuma als Hauptzutat, der ursprünglich nicht aus dem indischen Sprachgebrauch stammt. Masala bedeutet im Indischen schlicht „Gewürzmischung“. Beide Begriffe meinen heute oft das Gleiche, im engeren Sinne sind Masalas regional spezifischer komponiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelches Curry ist das richtige für Anfänger?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCurry Mumbai ist mild-fruchtig mit Vanille und Orange, sehr verzeihlich und vielseitig. Wer sofort etwas Schärferes möchte, greift zum Curry Anapurna. Vadouvan ist der spannendste Allrounder, eignet sich aber eher als Geschmacks-Booster denn als klassisches Curry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind die Curry- und Masala-Mischungen vom Alten Gewürzamt vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa. Alle unsere Mischungen sind rein pflanzlich und enthalten keine tierischen Bestandteile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Tadka?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTadka ist die indische Technik, ganze Gewürze und Gewürzmischungen kurz in heißem Öl oder Ghee anzurösten, bevor sie in eine Sauce kommen. Das Aroma wird dadurch deutlich intensiver. Bei Currys und Masalas eine Pflicht-Technik für authentische Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelches Curry passt zu welchem Fleisch?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMumbai ist mild und passt zu Geflügel, Fisch und Gemüse. Anapurna ist pikant und passt zu Lamm, Garnelen, Hackbällchen und Schwein. Vadouvan ist universell und besonders gut zu Geflügelbrühe, Lachs und gebratenem Blumenkohl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange sind die Currys haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBei trockener und kühler Lagerung in der geschlossenen Dose 24 bis 36 Monate, je nach Mischung. Das konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung. Nach Ablauf des MHD sind unsere Gewürze in der Regel weiterhin verwendbar – prüfen Sie einfach Aussehen, Geruch und Geschmack.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"curry-set","title":"Curry-Set","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry-Set, neun Curry-Mischungen aus aller Welt zum Entdecken\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Curry-Set ist unsere Probierbox für alle, die die Vielfalt der Currywelt kennenlernen wollen. Neun unserer beliebtesten Curry-Mischungen, von sehr mild bis kräftig-scharf, jeweils in der praktischen 7-g-Tubo-Probiergröße. Wir mischen und füllen jede Sorte von Hand in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Eine schöne Geschenkidee für Hobbyköche und ein idealer Einstieg, um deine Lieblingssorten zu finden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNeun Curry-Mischungen in der 7-g-Tubo-Probiergröße:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – mild-fruchtig mit Vanille und Orange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – sehr mild, für die ganze Familie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – frisch und grün mit thailändischem Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – südindisch, fruchtig mit Sternanis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – nordindisch und ausgewogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – kräftig geröstet und pikant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-kashmir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Kashmir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – kräftig mit hohem Chilianteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/purple-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – mild und fruchtig, violett schimmernd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/kaffee-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKaffee-Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – mit geröstetem Kaffee, kräftig-aromatisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRöste jede Sorte kurz in heißem Öl oder Ghee an, bevor du Gemüse, Fleisch oder Kokosmilch dazugibst. So findest du deine Lieblingssorte für Currys, Reisgerichte, Marinaden und vegetarische Bowls. Tipp: Beschrifte deine Favoriten und bestelle sie später in der großen Dose nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Die Schärfegrade reichen von sehr mild (Maharadja) bis kräftig (Kashmir, Anapurna). Taste dich an die schärferen Sorten vorsichtig heran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNeun Curry-Mischungen in der 7-g-Tubo-Probiergröße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon sehr mild bis kräftig-scharf, aus verschiedenen Regionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchöne Geschenkidee und idealer Einstieg in die Currywelt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeine Lieblingssorte aus dem Set bekommst du anschließend in der großen Dose in unserer \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry- und Masala-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassische süß-fruchtige Begleitung ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für fermentierte Umami-Tiefe sorgt unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr Mischungen findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Currys sind im Set enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNeun Sorten: Mumbai, Maharadja, Hara, Goa, Jaipur, Anapurna, Kashmir, Purple Curry und Kaffee-Curry, jeweils in der 7-g-Tubo-Probiergröße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf sind die Currys im Set?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Bandbreite reicht von sehr mild (Maharadja, Mumbai) über ausgewogen (Goa, Jaipur, Hara) bis kräftig-scharf (Anapurna, Kashmir). So findest du genau deinen Schärfegrad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich das Curry-Set als Geschenk?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, sehr gut. Die hochwertige Box mit neun Sorten ist eine beliebte Geschenkidee für Hobbyköche und alle, die indische und asiatische Küche mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich meine Lieblingssorte nachbestellen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa. Jede Sorte aus dem Set gibt es einzeln in der großen Streudose. So füllst du gezielt nach, was dir am besten schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welche Currys sind im Set enthalten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Neun Sorten, nämlich Mumbai, Maharadja, Hara, Goa, Jaipur, Anapurna, Kashmir, Purple Curry und Kaffee-Curry, jeweils in der 7-g-Tubo-Probiergröße.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf sind die Currys im Set?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die Bandbreite reicht von sehr mild bei Maharadja und Mumbai über ausgewogen bei Goa, Jaipur und Hara bis kräftig-scharf bei Anapurna und Kashmir. So findest du genau deinen Schärfegrad.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Eignet sich das Curry-Set als Geschenk?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, sehr gut. Die hochwertige Box mit neun Sorten ist eine beliebte Geschenkidee für Hobbyköche und alle, die indische und asiatische Küche mögen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann ich meine Lieblingssorte nachbestellen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. Jede Sorte aus dem Set gibt es einzeln in der großen Streudose. 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Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg am Main, ohne Geschmacksverstärker und ohne Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Currywurst, Bratwurst, Pommes frites und Burger. Verfeinert Sandwiches, Hot Dogs und gegrilltes Fleisch. Funktioniert als Basis für pikante Dips, BBQ-Marinaden und schnelle Pasta-Saucen. Auch als Würze in Eintöpfen, Hackfleisch-Pfannen und Asia-Bowls. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Der Curry-Ketchup ist deutlich aromatischer als Industrieware. Eine kleinere Menge reicht meist – am besten erst probieren, dann nachlegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Currywurst Klassik in fünf Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSo einfach kann der Berliner Klassiker sein, wenn der Ketchup stimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 hochwertige Bratwürste (idealerweise ohne Darm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL Curry-Ketchup\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eetwas Wasser, 1 EL Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Pommes-Portionen mit \u003ca href=\"\/products\/hollands-frittenwurze-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHollands Frittenwürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Die Bratwürste in heißem Öl rundherum anbraten und in Scheiben schneiden. Den Curry-Ketchup mit etwas Wasser in der Pfanne erhitzen, sodass er etwas dünner wird. Die Wurststücke darin schwenken und auf Tellern anrichten. Mit zusätzlichem Currypulver bestäuben. Mit Pommes und Frittenwürze servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum unser Curry-Ketchup?\u003c\/strong\u003e Industrie-Ketchup hat oft mehr Zucker als Tomate, dazu Stärke, Aromen und Säuerungsmittel. Unser Curry-Ketchup ist purer Geschmack – Tomate, Curry, Süße aus der Frucht selbst. Die Zugabe von extra Currypulver hebt den Geschmack auf Snackbar-Niveau, mit ehrlichen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCurry-Ketchup mit hohem Tomatenanteil und eigener Currymischung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig zu Currywurst, Burger und gegrilltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch zum Curry-Ketchup gehören \u003ca href=\"\/products\/hollands-frittenwurze-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHollands Frittenwürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Pommes und unsere fertigen Currypulver \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Bestäuben. Wer Grillen liebt, kombiniert mit unserer \u003ca href=\"\/products\/painmaker%C2%AE-bbq-sauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePainmaker BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für eine BBQ-Marinade auf Geflügel passt \u003ca href=\"\/products\/bbq-chicken-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Chicken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für Rindfleisch \u003ca href=\"\/products\/bbq-beef-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Beef\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer als süß-fruchtige Alternative zum Ketchup ausprobieren möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet euren Curry-Ketchup von Supermarkt-Ware?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWir verwenden ausschließlich Tomaten und unsere eigene Currymischung, ohne Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel oder Aromen. Industrieprodukte enthalten oft mehr Zucker und Stärke als Tomate – bei uns ist es umgekehrt. Du schmeckst die Tomate und das Curry, nicht die Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Curry-Ketchup verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch zur Currywurst und zu Pommes. Auch zu Burger, Hot Dogs, Bratwurst, gegrilltem Fleisch, Hackbällchen, in BBQ-Marinaden, als pikanter Dip, in Sandwiches und schnellen Pasta-Saucen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Curry-Ketchup vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, alle Zutaten sind pflanzlich. Der Curry-Ketchup enthält keine tierischen Bestandteile und passt damit auch zu vegetarischen und veganen Bratwürsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Curry-Ketchup nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIm Kühlschrank verschlossen aufbewahren und innerhalb von vier bis sechs Wochen verbrauchen. Da wir keine Konservierungsmittel verwenden, ist die Haltbarkeit nach dem Öffnen kürzer als bei industriellen Produkten – das ist normal und Zeichen ehrlicher Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was unterscheidet euren Curry-Ketchup von Supermarkt-Ware?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Wir verwenden ausschließlich Tomaten und unsere eigene Currymischung, ohne Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel oder Aromen. Industrieprodukte enthalten oft mehr Zucker und Stärke als Tomate. Bei uns ist es umgekehrt. Du schmeckst die Tomate und das Curry, nicht die Zusatzstoffe.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Curry-Ketchup verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Klassisch zur Currywurst und zu Pommes. Auch zu Burger, Hot Dogs, Bratwurst, gegrilltem Fleisch, Hackbällchen, in BBQ-Marinaden, als pikanter Dip, in Sandwiches und schnellen Pasta-Saucen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist der Curry-Ketchup vegan?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, alle Zutaten sind pflanzlich. 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Der Name Anapurna verweist auf die Hindu-Göttin der Nahrung, eine Hommage an die kraftvolle Aromatik dieser Mischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAnapurna ist ideal für kräftige Currygerichte: gebratene Garnelen, Lamm, Geflügel, Hackbällchen, Linsen-Dals und Schmorgerichte aus dem Tontopf. Auch in Marinaden für Tandoori-Hähnchen, in Joghurt-Saucen und für Currywurst-Saucen. Kurz in heißem Öl oder Ghee andünsten, dann Hauptzutat oder Flüssigkeit dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Anapurna ist deutlich schärfer als unser \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Taste dich vorsichtig heran, ein gestrichener Teelöffel pro Person beim Kochen ist meist genug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eLammhackbällchen-Curry in fünf Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 g Lammhack mit Salz, Pfeffer und gehackten Macadamianüssen vermengen, kleine Bällchen formen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine fein gewürfelte Zwiebel und einen gestrichenen Esslöffel Curry Anapurna in die Pfanne geben, eine Minute mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Dose Kichererbsen abgießen und dazugeben, mit 200 ml Kokosmilch ablöschen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Hackbällchen zurück in die Pfanne, 15 Minuten leise schmoren lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, mit frischem Koriander servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePikante indische Currymischung aus vierzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKraftvolle Schärfe mit Röstaromen, Bockshornklee und Galgant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Marinaden, Schmorgerichte und Currywurst-Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer eine mildere Curry-Variante mit fruchtiger Vanille-Note sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für eine vollere, fermentierte Tiefe ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die richtige Wahl. Klassische süß-fruchtige Begleitung zu jedem indischen Gericht ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für ein nordindisch inspiriertes Curry probier \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Anapurna?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAnapurna ist deutlich scharf, aber nicht brennend. Die Schärfe kommt von Chilis, schwarzem Pfeffer, Galgant und Ingwer und entwickelt sich beim Mitkochen weiter. Für ein mildes Curry greife zum \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Mumbai\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Curry Anapurna verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür kräftige Currys mit Lamm, Garnelen, Geflügel oder Hackfleisch, für Linsen-Dals, Tandoori-Marinaden, Joghurt-Saucen, Schmorgerichte und Currywurst-Saucen. Auch über Ofenkartoffeln oder geröstetem Blumenkohl als Würze spannend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet der Name Anapurna?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAnapurna ist die Hindu-Göttin der Nahrung und Fülle, oft als Frau dargestellt, die Reis serviert. Der Name steht im Hinduismus für nährende Großzügigkeit. Wir haben unsere kräftigste Currymischung nach ihr benannt, weil sie mit Schärfe und Aromatik ein Gericht buchstäblich nähren und beleben kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Anapurna vom \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVadouvan\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAnapurna ist eine trockene, indische Currymischung mit pikanter Schärfe. \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dagegen ist eine fermentierte indo-französische Mischung mit Umami-Tiefe. Anapurna für klassische Currys, Vadouvan für Brühen, Marinaden und europäische Adaptationen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Anapurna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Anapurna ist deutlich scharf, aber nicht brennend. Die Schärfe kommt von Chilis, schwarzem Pfeffer, Galgant und Ingwer und entwickelt sich beim Mitkochen weiter. Für ein mildes Curry greife zum Curry Mumbai.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Curry Anapurna verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Für kräftige Currys mit Lamm, Garnelen, Geflügel oder Hackfleisch, für Linsen-Dals, Tandoori-Marinaden, Joghurt-Saucen, Schmorgerichte und Currywurst-Saucen. 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Anapurna für klassische Currys, Vadouvan für Brühen, Marinaden und europäische Adaptationen.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70 g","offer_id":50683084538122,"sku":"30412","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"35 g","offer_id":50798014071050,"sku":"31247","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50798013546762,"sku":"23138","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_anapurna-491357.jpg?v=1736523100"},{"product_id":"curry-dragon","title":"Curry Dragon","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon, fruchtig-feurige Currymischung mit Bhut Jolokia und Bird-Eye-Chili\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Dragon ist unsere schärfste Currymischung und zugleich überraschend fruchtig komponiert. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir Paprika, Tellicherrypfeffer, Himbeere, Kurkuma, Bockshornklee, Koriander, Knoblauch, Bird-Eye-Chili und Bhut Jolokia, Ingwer, Muskat, langen Pfeffer, Habanero, Senf, weißen Pfeffer, Nelke, Zitronenmyrte, Zimt und Kardamom. Der Charakter: feurige Schärfe von zwei Chili-Sorten plus drei Pfeffern, dazu eine fruchtige Himbeer-Spitze und die zitrische Frische der Zitronenmyrte – Schärfe, die nicht brennt, sondern aromatisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Dragon ist die Wahl für scharfe Gemüsecurrys, Geflügel-Currys, Currywurst-Soßen und Schmorgerichte mit Lamm. Auch in Currypaste mit Kokosmilch, in Marinaden für Garnelen und gegrillten Tofu, in BBQ-Saucen für mehr Tiefe und in Hackfleischsoßen mit asiatischer Note. Wer Currywurst liebt, mischt einen Esslöffel Curry Dragon in 200 ml Tomatenbasis – fertig ist die Schärfe, die der Imbiss nie hinbekommt. Mit dem fruchtigen \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, dann hat die Sauce die nötige Säure-Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Bhut Jolokia ist eine der schärfsten Chilis der Welt. Taste dich vorsichtig heran – ein halber Teelöffel auf vier Portionen reicht meist als Einstieg. Schärfe immer mit Joghurt, Sahne oder Kokosmilch ausgleichen, niemals mit Wasser nachspülen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Höllische Currywurst-Sauce mit Beeren-Tiefe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Currywurst, die jeden Imbiss alt aussehen lässt, in 20 Minuten fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 Bratwürste (Bockwurst oder Wiener)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500 ml passierte Tomaten, 2 EL Tomatenmark\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Dragon, 1 EL \u003ca href=\"\/products\/edelsuesser-paprika-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eedelsüßer Paprika\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Honig, 1 EL \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Tomatenmark eine Minute mitrösten. Curry Dragon und edelsüßen Paprika kurz mitschwitzen, sofort mit den passierten Tomaten ablöschen, sonst werden die Gewürze bitter. 15 Minuten leise köcheln lassen. Mit Honig, Apfel-Quitte-Balsam-Essig, Salz und Tasmanischem Pfeffer abschmecken. Bratwürste in der Pfanne knusprig braten, in Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und großzügig zusätzlich mit edelsüßem Paprika bestäuben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Curry Dragon?\u003c\/strong\u003e Die Himbeere bringt eine fruchtige Frische, die in normalen Currymischungen fehlt – sie balanciert die brutale Bhut-Jolokia-Schärfe und macht die Sauce vielschichtig statt nur scharf. Tasmanischer Pfeffer am Tisch setzt eine zweite Schärfeebene mit anisartiger Spitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr scharfe Currymischung mit Bhut Jolokia, Bird-Eye-Chili und Habanero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-aromatischer Charakter mit Himbeer- und Zitronenmyrten-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePfeffer-Finish gibt der scharf-fruchtige \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanische Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder der orientalisch-komplexe \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer scharfe Mischungen liebt, sollte unsere äthiopische \u003ca href=\"\/products\/berbere\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBerbere\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Bockshornklee-Tiefe und unser mexikanisches \u003ca href=\"\/products\/mole\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMole\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Schokoladen-Note kennen. Süß-fruchtige Begleitung zur Schärfe liefert unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Säure für Currywurst-Saucen: \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die Wokpfanne: \u003ca href=\"\/products\/togarashi-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Sansho-Prickeln. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Dragon?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSehr scharf. Bhut Jolokia liegt bei rund 1.000.000 Scoville, Habanero bei 200.000. Die Mischung ist auf etwa 30.000 bis 50.000 Scoville-Empfindung kalibriert – das übertrifft \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e deutlich. Wer wenig Schärfe verträgt, sollte zur Familienvariante \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e greifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Curry Dragon verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch für Currywurst-Saucen, Gemüsecurrys mit Linsen oder Kichererbsen, Geflügel- und Lammcurrys, scharfe BBQ-Saucen, Marinaden für Garnelen und Tofu, Hackfleisch-Pfannen mit Kokosmilch und sogar in einer scharfen Mole-Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bringt die Himbeere im Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGetrocknete Himbeere setzt eine fruchtig-säuerliche Spitze, die der Schärfe ihren brutalen Charakter nimmt und sie aromatisiert. Klassischer Trick aus der Sterneküche – Schärfe braucht eine Frucht-Antagonistin, sonst bleibt sie eindimensional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie balanciere ich die Schärfe in der Sauce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMit Joghurt, Kokosmilch, saurer Sahne oder einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e. Wasser hilft nicht, Capsaicin ist fettlöslich. Wer es nachträglich entschärfen muss, gibt einen Esslöffel Erdnussbutter oder Sahne in die Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Dragon?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sehr scharf. Bhut Jolokia liegt bei rund 1.000.000 Scoville, Habanero bei 200.000. 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In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir Pfeffer, Paprika, Bockshornklee, Chili, Kurkuma, Cumin, Koriander, Sternanis, Fenchel, Kardamom, Senf, Ingwer, Galgant, Nigella, Macis, Zitronengras, Nelken und Zimt. Der Charakter: lebendige Schärfe mit zitrisch-anisigen Frischenoten und einer leicht süßlichen Wärme im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Goa ist der Klassiker für Goan Fish Curry, Garnelen-Curry und Hähnchen Vindaloo. Auch für Schweineschulter im Curry-Schmortopf, Kabeljau in Kokosmilch, Linsen-Eintöpfe mit roten Linsen, Reisgerichte mit gebratenem Gemüse und in einer Tomaten-Kokos-Sauce zu Pasta. Eine Prise auch in Lammschmorgerichten mit Tomate. Kurz in heißem Öl andünsten, dann mit Kokosmilch oder Tomaten ablöschen, niemals länger als zehn Sekunden trocken rösten – die feinen Senfaromen kippen sonst ins Bittere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Goa ist deutlich schärfer als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, aber milder als unser \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Ein gestrichener Esslöffel auf vier Portionen ist der gute Mittelweg. Frische Limette und Korianderblätter am Ende setzen den frischen Akzent zur Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Goan Fish Curry mit Garnelen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker der Konkan-Küste in 25 Minuten – das Aromen-Highlight für jeden Fischfreund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Kabeljau-, Heilbutt- oder Wolfsbarsch-Filet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g rohe Garnelen, geschält\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Goa, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Daumen Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch, 200 g passierte Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tamarindenpaste oder 2 EL \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frische Korianderblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, in Kokosöl glasig dünsten. Curry Goa zwei bis drei Sekunden mitschwitzen, sofort mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen. Tamarinde oder Apfel-Quitte-Balsam einrühren. Fünf Minuten leise köcheln lassen. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in die Sauce gleiten lassen, weitere fünf Minuten ziehen lassen, dann Garnelen dazu, drei Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Kubebenpfeffer abschmecken, mit Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Curry Goa?\u003c\/strong\u003e Sternanis und Fenchel im Mix bringen die anisigen Frischenoten, die Curry Goa von der Stange fehlen. Kombiniert mit dem Kubebenpfeffer (orientalisch-komplex) hebst du das Profil auf Sterneküche-Niveau, ohne dass es kompliziert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSüdindische Currymischung mit Sternanis, Galgant und Zitronengras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-scharfer Charakter mit zitrisch-anisiger Frische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVerwandte Curry-Profile sind unser scharfes \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das milde \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die fermentierte Tiefe in Currys ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die Profi-Wahl. Pfeffer-Finish auf dem Fisch: \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit orientalischer Tiefe oder \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit anisartig-fruchtiger Schärfe. Säure aus dem \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Tamarinden-Ersatz. Süß-fruchtig dazu: \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittelscharf bis scharf. Klar schärfer als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e, vergleichbar mit \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e, aber deutlich milder als \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Dragon\u003c\/a\u003e. Wer Schärfe vertragen will, kann am Tisch frischen Chili oder einen Hauch Curry Dragon zugeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet Curry Goa von indischen Standard-Currys?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie portugiesische Kolonialgeschichte: Goan-Currys nutzen Essig (statt nur Joghurt) als Säurequelle, oft mit Tamarinde oder Wein. Die Aromatik ist fruchtiger und anisiger als nordindische Mischungen, mit weniger Garam Masala und mehr Sternanis und Fenchel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelcher Fisch passt am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFestfleischiger Weißfisch wie Kabeljau, Heilbutt, Seeteufel oder Wolfsbarsch hält der Sauce stand. Auch Lachs ist hervorragend. Garnelen, Calamari und Muscheln rund um den Fisch zugefügt machen daraus ein Festtagsgericht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Curry Goa auch vegetarisch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSehr gut: für Linsen-Eintöpfe mit roten Linsen und Kokosmilch, für Kichererbsen-Curry, für gebratenes Gemüse mit Aubergine und Süßkartoffel oder als Würzbasis für eine Curry-Tomatensauce zu Pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Goa?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittelscharf bis scharf. Klar schärfer als Curry Maharadja, vergleichbar mit Curry Anapurna, aber deutlich milder als Curry Dragon. Wer Schärfe vertragen will, kann am Tisch frischen Chili oder einen Hauch Curry Dragon zugeben.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was unterscheidet Curry Goa von indischen Standard-Currys?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die portugiesische Kolonialgeschichte. Goan-Currys nutzen Essig statt nur Joghurt als Säurequelle, oft mit Tamarinde oder Wein. Die Aromatik ist fruchtiger und anisiger als nordindische Mischungen, mit weniger Garam Masala und mehr Sternanis und Fenchel.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welcher Fisch passt am besten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Festfleischiger Weißfisch wie Kabeljau, Heilbutt, Seeteufel oder Wolfsbarsch hält der Sauce stand. Auch Lachs ist hervorragend. 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Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus fünfzehn Zutaten: Bockshornklee, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilis, Zitronengras, Ingwer, Fenchel, Senfsaat, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Knoblauch, Macis, Galgant und Zimtblüten. Durch kurze Röstung erhält die Mischung ihren frischen, leichten und doch pikanten Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry-Gewürz für Gemüsegerichte, Fischzubereitungen, Vinaigretten, Mayonnaisen und leichte Saucen. Auch in Joghurt-Dips, Reisgerichten, gegrilltem Gemüse und Currywurst-Saucen sehr stark. Im Unterschied zu klassischen Currys passt Jaipur auch zu kalten Anwendungen wie Salat-Mayos und Curry-Eier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Jaipur ist deutlich aromatisch und leicht scharf. Taste dich vorsichtig heran, ein halber Teelöffel pro Person reicht meist als Einstieg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry-Vinaigrette in zwei Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDrei Esslöffel Olivenöl, ein Esslöffel Apfelessig, ein Esslöffel Mango-Chutney-Saft, einen halben Teelöffel Curry Jaipur, einen Teelöffel Honig in einem Glas verschließen, kräftig schütteln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, über Blattsalat mit Apfel und gerösteten Walnüssen geben. Optional ein Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dazu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePikant-leichte Currymischung aus fünfzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Zitronengras und Galgant für frischen Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Gemüse, Fisch, Vinaigretten und Mayonnaisen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer eine mildere Curry-Variante mit Vanille-Note sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Pikanter und kräftiger ist das \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Sehr mild für die ganze Familie ist das \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für fermentierte Umami-Tiefe ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die richtige Wahl. Klassische süß-fruchtige Begleitung ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Alternative für orientalische Aromen probier \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Jaipur?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittel scharf. Die Schärfe kommt von Chili und schwarzem Pfeffer und ist deutlich, aber nicht brennend. Im Vergleich zu Curry Anapurna leicht milder, im Vergleich zu Curry Mumbai deutlich pikanter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Curry Jaipur besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Gemüsegerichte, Fischzubereitungen, Curry-Vinaigretten, Mayonnaisen, Joghurt-Dips, gegrilltes Gemüse und Currywurst-Saucen. Anders als kräftigere Currys schmeckt Jaipur auch in kalten Anwendungen sehr gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Jaipur von \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMumbai\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnapurna\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist mild-fruchtig mit Vanille und Orange. \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist pikant-kräftig mit Röstaromen. Jaipur liegt dazwischen: pikant, aber leicht und mit frischer Zitronengras-Note. Drei Profile, drei verschiedene Anwendungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Curry Jaipur in Mayonnaise verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, klassisch. Einen halben Teelöffel in 200 g Mayonnaise einrühren, einen Spritzer Limette und etwas Honig dazu, fertig ist eine indisch inspirierte Curry-Mayo für Pommes, Gegrilltes und Sandwiches.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Jaipur?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittel scharf. Die Schärfe kommt von Chili und schwarzem Pfeffer und ist deutlich, aber nicht brennend. 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Sie schmeckt intensiv, würzig und lang anhaltend scharf – ideal für alle, die ihr Curry mit Charakter und ordentlich Schärfe mögen. Wir mischen und füllen sie von Hand in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Kashmir entfaltet sein volles Aroma, wenn du es kurz in heißem Öl oder Ghee anröstest, bevor du Gemüse, Hülsenfrüchte oder Tomaten dazugibst. So lösen sich die ätherischen Öle und die Mischung wird besonders rund. Sie passt zu Gemüsecurrys, Linsen- und Kichererbsengerichten, Eintöpfen, Reis- und Getreidegerichten und gibt auch Salatdressings und Marinaden eine kräftige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Dosiere wegen des hohen Chilianteils zunächst sparsam und taste dich an die gewünschte Schärfe heran. Salz kommt am besten erst zum Schluss dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Kashmir-Kichererbsencurry\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin wärmendes, vegetarisches Curry, das die Mischung perfekt zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Dosen Kichererbsen (à 400 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Kashmir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, fein gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen, gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Dose stückige Tomaten (400 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Kokosmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Öl oder Ghee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Curry Kashmir dazugeben und kurz mitrösten, bis es duftet. Tomaten und Kokosmilch angießen, die abgetropften Kichererbsen einrühren und alles etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken. Dazu passen Reis oder Fladenbrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum erst anrösten?\u003c\/strong\u003e Das kurze Anrösten im Fett verstärkt die Röstaromen der Mischung und nimmt der Schärfe die Spitze, ohne sie zu mindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Kashmir vereint 16 Zutaten: Kurkuma sorgt für die warme Farbe, Koriander und Cumin bilden die erdige Basis. Den kräftigen Schärfekick liefern Chili sowie langer und schwarzer Pfeffer. Galgant, Zitwerwurzel, Kardamom, Macis, Zimtblüten und Gewürznelken geben Tiefe und eine feine Süße, Fenchel, Bockshornklee, Nigella und Senf runden die Mischung würzig ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKräftig geröstete indische Currymischung aus 16 Zutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoher Chilianteil, scharf und lang anhaltend\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Galgant, Zitwerwurzel, Nigella und Zimtblüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Gemüsecurrys, Hülsenfrüchte und Eintöpfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Currys liebst, probiere auch \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Etwas milder wird es mit \u003ca href=\"\/products\/purple-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für indische Schmorgerichte empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/tandoori-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere Sorten findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Kashmir?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDurch den hohen Chilianteil ist die Mischung deutlich scharf und lang anhaltend. Dosiere zu Beginn sparsam und steigere nach Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Curry Kashmir am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Gemüsecurrys, Linsen- und Kichererbsengerichte, Eintöpfe sowie Reis- und Getreidegerichte. Auch in Marinaden und Dressings macht es sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich die Mischung richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRöste das Curry kurz in heißem Öl oder Ghee an, bevor du die übrigen Zutaten dazugibst. So entfaltet sich das Aroma am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Curry Kashmir Zusatzstoffe?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, die Mischung besteht ausschließlich aus Gewürzen, ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Kashmir?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Durch den hohen Chilianteil ist die Mischung deutlich scharf und lang anhaltend. Dosiere zu Beginn sparsam und steigere nach Geschmack.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür eignet sich Curry Kashmir am besten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Für Gemüsecurrys, Linsen- und Kichererbsengerichte, Eintöpfe sowie Reis- und Getreidegerichte. Auch in Marinaden und Dressings macht es sich gut.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie verwende ich die Mischung richtig?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Röste das Curry kurz in heißem Öl oder Ghee an, bevor du die übrigen Zutaten dazugibst. So entfaltet sich das Aroma am besten.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Enthält Curry Kashmir Zusatzstoffe?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nein, die Mischung besteht ausschließlich aus Gewürzen, ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564783210762,"sku":"30416","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_kashmir-584361.jpg?v=1736523103"},{"product_id":"curry-maharadja","title":"Curry Maharadja","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja, sehr milde Currymischung für die ganze Familie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Maharadja ist unsere mildeste Curry-Variante und das perfekte Familiengewürz für alle, die Curry-Aromen lieben, aber keine Schärfe vertragen. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus achtzehn Komponenten: Kurkuma, Koriander, Fenchel, Bockshornklee, Zimt, Cumin, Zitronengras, Macis, Paprika, Senf, Galgant, Nigella, Kardamom, Nelke, Orangenschale, schwarzer Pfeffer, Vanille und langer Pfeffer. Eine warme, runde, leicht süßliche Mischung mit Vanille- und Orangennote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVielseitige Curry-Würze für Geflügel, Reisgerichte, Salate, milde Suppen und Saucen. Auch in Joghurt-Marinaden, Kürbissuppe und ungewöhnlich gut in Desserts, Schokoladenmousse und Vanilleeis. Wer ein scharfes Curry abmildern will, mischt einen Teelöffel Maharadja unter, der Familienfrieden ist gerettet. In Kokosmilch mit \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e wird daraus eine leichte Curry-Brühe für Hähnchen oder Garnelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Maharadja ist mild, aber sehr aromatisch. Bei Süßspeisen reicht oft schon eine Messerspitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eFamilien-Hähnchen-Curry in vier Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, in Ghee oder Olivenöl anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine fein gewürfelte Zwiebel und einen Esslöffel Curry Maharadja dazu, eine Minute mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit 200 ml Kokosmilch und 100 ml Brühe ablöschen, zehn Minuten köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit \u003ca href=\"\/products\/sonnensalz-flocken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSonnensalz Flocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, mit einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und Basmatireis servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr milde Currymischung aus achtzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Vanille, Orangenschale und langem Pfeffer für süßliche Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Salate, Suppen, Desserts und als Schärfe-Mildner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEtwas pikanter, aber immer noch ausgewogen ist unser \u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit thailändischer Frische. Deutlich schärfer wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und seiner Bhut-Jolokia-Schärfe. Für fermentierte Umami-Tiefe ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die richtige Wahl. Klassische süß-fruchtige Begleitung ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die warm-süßen Aromen der Weihnachtsbäckerei greifst du zu unserer \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Salz-Finish mit Mineralität passen unsere \u003ca href=\"\/products\/sonnensalz-flocken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSonnensalz Flocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Maharadja?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSehr mild. Die Variante für Familien mit Kindern oder für alle, die Curry-Aromen ohne Schärfe wollen. Wer mehr Pep möchte, kombiniert mit einer Prise \u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder einem Hauch Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Maharadja in Süßspeisen verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, sehr gut. Eine Messerspitze in Schokoladenmousse, Vanilleeis, Reispudding oder Kürbisdessert hebt das Aroma auf eine spannende neue Ebene. Vanille, Orangenschale und Zimt im Curry-Mix harmonieren mit süßen Komponenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Maharadja von Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist südindisch und fruchtig-scharf mit Sternanis-Wärme. Maharadja ist praktisch ohne Schärfe, mit warmer Vanillenote, ideal für Kinder und schärfe-empfindliche Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu kann ich Curry Maharadja noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAls Salzersatz mit Aromakomponente in Salatdressings, in Joghurt-Dips, Kürbissuppe, Bratapfel-Füllung, in Schokoladenmousse und als orientalischer Akzent in einem Tassenkaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Maharadja?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sehr mild. Die Variante für Familien mit Kindern oder für alle, die Curry-Aromen ohne Schärfe wollen. 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Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus achtzehn Zutaten: Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, schwarzer Pfeffer, Cumin, Macis, Zitronengras, Chili, Zimtblüten, Senf, Galgant, langer Pfeffer, Schwarzkümmel, Kardamom, Gewürznelken, Orangenschale und Vanille. Mumbai liefert die exotische Süße und Frische, die in klassischen Currymischungen oft fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Mumbai ist ideal für milde Currygerichte mit Gemüse, Geflügel oder Fisch. Die Vanille- und Orangennote machen es auch zum Geheimtipp für Süßspeisen, Cremes, Eis, Reispudding und Schokoladendesserts. Kurz in heißem Öl oder Ghee andünsten, dann Flüssigkeit oder Hauptzutat dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Mumbai ist mild, aber sehr aromatisch. Taste dich vorsichtig heran, ein halber Teelöffel pro Person reicht meist als Einstieg, besonders bei den Süßspeisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMildes Hähnchen-Curry in vier Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in Ghee oder Olivenöl scharf anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine fein gewürfelte Zwiebel und einen Esslöffel Curry Mumbai dazugeben, eine Minute mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit 200 ml Kokosmilch ablöschen, zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und einem Spritzer Limette abschmecken, mit frischem Koriander servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndische Currymischung aus achtzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild-fruchtiger Charakter mit Vanille- und Orangennote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Süßspeisen, Cremes und Eis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer eine schärfere Curry-Variante sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Röstaromen und pikanter Schärfe. Für eine vollere, fermentierte Tiefe ergänzt unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassische süß-fruchtige Begleitung ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für ein nordindisch inspiriertes Curry probier \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Mumbai?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSehr mild. Die Schärfe kommt nur von wenig Chili und schwarzem Pfeffer und ist eher angenehm wärmend als scharf. Für ein Curry mit deutlicher Schärfe greife zum \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Curry Mumbai noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNeben klassischen Currys auch für Süßspeisen wie Reispudding, Schokoladenmousse, Eis und Cremes. Die Vanille- und Orangennote macht Mumbai zur ungewöhnlichen Würze für Desserts. Auch in Joghurt-Marinaden für Hähnchen oder als Würze in Kürbissuppe sehr spannend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Curry Mumbai und \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMumbai ist mild-fruchtig mit Vanille- und Orangennote, Anapurna deutlich pikanter mit Röstaromen und mehr Schärfe. Mumbai eignet sich für sanfte Curry-Saucen und Süßspeisen, Anapurna für kräftiges Lamm, Garnelen und Geflügel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Curry Mumbai richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAls Daumenregel: ein halber bis ein Teelöffel pro Person beim Mitkochen. Da es so aromatisch ist, lieber mit weniger starten und nach dem Köcheln nachwürzen. Vor allem bei Süßspeisen reicht oft schon eine Messerspitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Mumbai?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sehr mild. Die Schärfe kommt nur von wenig Chili und schwarzem Pfeffer und ist eher angenehm wärmend als scharf. Für ein Curry mit deutlicher Schärfe greife zum Curry Anapurna.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Curry Mumbai noch verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Neben klassischen Currys auch für Süßspeisen wie Reispudding, Schokoladenmousse, Eis und Cremes. Die Vanille- und Orangennote macht Mumbai zur ungewöhnlichen Würze für Desserts. Auch in Joghurt-Marinaden für Hähnchen oder als Würze in Kürbissuppe sehr spannend.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Curry Mumbai und Curry Anapurna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mumbai ist mild-fruchtig mit Vanille- und Orangennote, Anapurna deutlich pikanter mit Röstaromen und mehr Schärfe. Mumbai eignet sich für sanfte Curry-Saucen und Süßspeisen, Anapurna für kräftiges Lamm, Garnelen und Geflügel.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie dosiere ich Curry Mumbai richtig?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Als Daumenregel: ein halber bis ein Teelöffel pro Person beim Mitkochen. Da es so aromatisch ist, lieber mit weniger starten und nach dem Köcheln nachwürzen. Vor allem bei Süßspeisen reicht oft schon eine Messerspitze.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70 g","offer_id":50683107705098,"sku":"30418","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":50907430682890,"sku":"31253","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50907432288522,"sku":"23556","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_mumbai_772e0c67-0945-44b9-aad7-cc60df97ec94-625048.jpg?v=1736523104"},{"product_id":"purple-curry-1","title":"Purple Curry","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry, die fruchtig-säuerliche Currymischung mit Hibiskus\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePurple Curry ist eine außergewöhnliche Currymischung, die ihre violette Farbe und ihre fein-säuerliche Note der Hibiskusblüte verdankt. Wir mischen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Warme Gewürze wie Zimtblüten, Macis, Nelke und Kardamom treffen auf eine aromatische Basis aus Bockshornklee, Koriander, Cumin und Fenchel. So entsteht ein Curry mit fruchtiger Frische, das sich deutlich von klassischen indischen Mischungen abhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie feine Säure macht Purple Curry besonders elegant zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Würze damit Jakobsmuscheln, Fisch, Geflügel und Kaninchen, rühre es mit Öl oder Kokosmilch zu einer Paste als Marinade oder Saucenbasis an oder gib es in Gemüsecurrys, Reis und cremige Kokossaucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Röste das Curry kurz in Öl an, bevor du Flüssigkeit zugibst. So entfalten sich die warmen Gewürze, und die Hibiskussäure rundet sich ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eJakobsmuscheln mit Purple Curry in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTupfe acht Jakobsmuscheln trocken und würze sie rundum mit Purple Curry und etwas Salz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Muscheln pro Seite ein bis zwei Minuten goldbraun.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNimm die Muscheln heraus, gib einen Schuss Kokosmilch und eine Prise Purple Curry in die Pfanne und lass die Sauce kurz einkochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRichte die Jakobsmuscheln auf der Sauce an und serviere sie mit Reis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie warme Würze kommt von \u003ca href=\"\/products\/macis-gemahlen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMacis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gruner-kardamom\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrünem Kardamom\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/zimtbluten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtblüten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frische Schärfe steuert \u003ca href=\"\/products\/ingwer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngwer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bei. Die fruchtige Säure und die violette Farbe stammen von der Hibiskusblüte, dazu kommen Bockshornklee, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Senfsaat, Cumin, Gewürznelken, Fenchel und Anis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCurrymischung mit Hibiskus für fruchtige Säure und violette Farbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWarm-würzig durch Zimtblüte, Macis, Nelke und Kardamom\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zu Jakobsmuscheln, Fisch, Geflügel und Kaninchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch als Paste und Saucenbasis verwendbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür mehr Curry-Vielfalt passen das milde \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, das aromatische \u003ca href=\"\/products\/curry-kashmir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Kashmir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das fruchtige \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer es exotischer mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/thai-curry\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThai-Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist das Curry violett?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Farbe stammt von der Hibiskusblüte, die der Mischung zugleich ihre fruchtig-säuerliche Note gibt. Völlig natürlich, ohne Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Purple Curry am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie feine Säure passt besonders gut zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, klassisch zu Jakobsmuscheln, Geflügel und Kaninchen. Auch in Gemüsecurrys und Kokossaucen ist es sehr aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Purple Curry und Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nPurple Curry ist fruchtig-säuerlich durch Hibiskus und passt besonders zu Fisch und Meeresfrüchten, während \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ein klassisch indisches, ausgewogen würziges Curry für Fleisch und Gemüse ist. Für eine frische Säurenote nimmst du Purple Curry, für ein rundes Alltagscurry das Curry Goa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie mache ich eine Currypaste daraus?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRühre das Pulver mit etwas Öl oder Kokosmilch zu einer Paste an, röste sie kurz in der Pfanne an und verwende sie als Marinade oder Saucenbasis.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum ist das Curry violett?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Die Farbe stammt von der Hibiskusblüte, die der Mischung zugleich ihre fruchtig-säuerliche Note gibt. Völlig natürlich, ohne Farbstoffe.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür eignet sich Purple Curry am besten?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Die feine Säure passt besonders gut zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, klassisch zu Jakobsmuscheln, Geflügel und Kaninchen. Auch in Gemüsecurrys und Kokossaucen ist es sehr aromatisch.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Purple Curry und Curry Goa?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Purple Curry ist fruchtig-säuerlich durch Hibiskus und passt besonders zu Fisch und Meeresfrüchten, während Curry Goa ein klassisch indisches, ausgewogen würziges Curry für Fleisch und Gemüse ist. Für eine frische Säurenote nimmst du Purple Curry, für ein rundes Alltagscurry das Curry Goa.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie mache ich eine Currypaste daraus?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Rühre das Pulver mit etwas Öl oder Kokosmilch zu einer Paste an, röste sie kurz in der Pfanne an und verwende sie als Marinade oder Saucenbasis.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"85 g","offer_id":50683102626058,"sku":"30419","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50683102658826,"sku":"23206","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/purple-curry_8a6569d7-b0c6-4a34-ba5f-657797770914-925640.jpg?v=1738084250"},{"product_id":"garam-masala-1","title":"Garam Masala","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala, kräftige indische Gewürzmischung mit Röstaromen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGaram Masala (übersetzt etwa „heiße Mischung“) ist die zentrale Gewürzmischung der nordindischen Küche und das, was vielen Gerichten ihren typischen Charakter gibt – eine warme, geröstete Tiefe, die in trocken gemahlenen Curry-Pulvern fehlt. Wir komponieren unser Garam Masala in der Manufaktur in Klingenberg am Main aus gerösteten Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, langem Pfeffer, Zimt, Nelken, Macis und Lorbeer. Der Charakter: warm, vollmundig, mit feiner Schärfe und einem Hauch Süße im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für nordindische Currys, Lammgerichte, Hähnchen-Tikka, Linsendals, Reisgerichte, Eintöpfe und Pilaw. Würzt Marinaden für Lamm und Rind, Joghurt-Dips, Suppen und Schmorgerichte. Auch als Akzent über fertigen Currys – ein Teelöffel kurz vor dem Servieren bringt das Aroma frisch in den Topf. Funktioniert ebenfalls über gegrilltem Gemüse, Auberginen, Blumenkohl und Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Garam Masala wird traditionell erst gegen Ende der Garzeit zugegeben, damit die Röstaromen erhalten bleiben. Beim langen Mitkochen verfliegen die feinen ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Hähnchen-Curry in 30 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas nordindische Wohlfühlgericht – geht schneller als Pizza bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Hähnchenbrust in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Garam Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Frucht-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 daumengroßes Stück Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Sahne oder Kokosmilch, 1 Dose Tomaten, 2 EL Ghee oder Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frischer Koriander zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Ghee anbraten. Hähnchen dazugeben und scharf anbraten. 1 EL Garam Masala mit Kurkuma kurz mitrösten, mit Tomaten und Sahne ablöschen. 15 Minuten köcheln. Curry Mumbai einrühren und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren den zweiten Esslöffel Garam Masala über das Curry streuen. Mit frischem Koriander und Reis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum zweimal Garam Masala?\u003c\/strong\u003e Der erste Esslöffel beim Anbraten gibt Tiefe, der zweite zum Servieren bringt frische Aromen. Diesen Zwei-Punkt-Trick nutzen indische Köche seit Generationen – das Curry schmeckt dadurch deutlich vielschichtiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeröstete indische Gewürzmischung mit langem Pfeffer, Zimt und Nelke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWarm-würzige Tiefe mit feiner Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGaram Masala wird selten allein verwendet – meist im Duo mit unseren Currys \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (mild-fruchtig), \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (pikant) oder \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (europäisch). Für Single-Origin-Gewürze passen \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/korianderkorner-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKoriander aus Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer es noch deftiger mag, greift zu \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als fermentierter Curry-Variante. Für die süß-fruchtige Beilage zu Curry passt unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Garam Masala und Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGaram Masala ist eine geröstete Mischung von Gewürzen ohne festen Standard – jede Region und Familie hat ihr eigenes Rezept. Curry-Mischungen wie unser \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e enthalten zusätzlich Kurkuma (für die gelbe Farbe) und sind eher westlich geprägt. In Indien selbst spricht man selten von „Curry-Pulver“ – dort ist Garam Masala der Standard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann gebe ich Garam Masala dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch in zwei Stufen: zu Beginn beim Anbraten für Tiefe, und zum Schluss kurz vor dem Servieren für frische Röstaromen. Wer beides macht, hebt das Gericht auf das nächste Niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Garam Masala verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür nordindische Currys, Hähnchen-Tikka, Lammgerichte, Linsendals, Reisgerichte, Pilaw, Joghurt-Marinaden und Schmorgerichte. Auch über gegrilltes Gemüse, Auberginen, Blumenkohl und Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Garam Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittel-scharf mit warmer Tiefe, nicht brennend. Die Schärfe kommt vor allem vom schwarzen Pfeffer und Cayenne. Wer es schärfer mag, kombiniert mit unserer \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder etwas frischer Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Garam Masala und Curry?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Garam Masala ist eine geröstete Mischung von Gewürzen ohne festen Standard, jede Region und Familie hat ihr eigenes Rezept. Curry-Mischungen wie Curry Mumbai enthalten zusätzlich Kurkuma für die gelbe Farbe und sind eher westlich geprägt. In Indien selbst spricht man selten von Curry-Pulver, dort ist Garam Masala der Standard.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wann gebe ich Garam Masala dazu?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Klassisch in zwei Stufen, zu Beginn beim Anbraten für Tiefe, und zum Schluss kurz vor dem Servieren für frische Röstaromen. Wer beides macht, hebt das Gericht auf das nächste Niveau.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Garam Masala verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Für nordindische Currys, Hähnchen-Tikka, Lammgerichte, Linsendals, Reisgerichte, Pilaw, Joghurt-Marinaden und Schmorgerichte. Auch über gegrilltes Gemüse, Auberginen, Blumenkohl und Kartoffeln.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Garam Masala?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Mittel-scharf mit warmer Tiefe, nicht brennend. Die Schärfe kommt vor allem vom schwarzen Pfeffer und Cayenne. Wer es schärfer mag, kombiniert mit unserer Harissa oder etwas frischer Chili.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"65 g","offer_id":50683138048266,"sku":"30424","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50683138015498,"sku":"23202","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/garam-masala-195144.jpg?v=1738084122"},{"product_id":"masoor-dal-masala","title":"Masoor Dal Masala","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMasoor Dal Masala, indische Gewürzmischung für Linsen und Hülsenfrüchte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMasoor Dal Masala ist ein traditionelles Masala für alle indischen Hülsenfrüchte-Zubereitungen, gemischt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Die fein abgestimmte Komposition aus Zwiebel, Kurkuma, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Senf, Bockshornklee und Zimt umfasst insgesamt 20 Komponenten und gibt jeder Linse und jeder Bohne ihre volle, erdig-warme Tiefe. Eine Mischung, die einfache Hülsenfrüchte in das verwandelt, was in Indien Soulfood heißt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Dal-Gerichte aus roten und grünen Linsen, für Linsensuppen und Hülsenfrucht-Eintöpfe. Auch zu Currys mit Bohnen, Kichererbsen oder Kidneybohnen. Am besten beim Anbraten in Ghee oder Öl kurz mitrösten, das ist die klassische Tadka-Technik für maximale Aromaentfaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das volle Aroma entsteht erst beim Anrösten im Fett, nicht beim bloßen Einrühren ins Kochwasser. Geröstetes Masala erst am Schluss salzen, da Linsen Salz schnell aufnehmen und sonst fest werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Klassisches Masoor Dal\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin cremiges, wärmendes Linsen-Dal, das in einer halben Stunde fertig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e300 g rote oder grüne \u003ca href=\"\/products\/grune-linsen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLinsen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Liter Gemüsebrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Masoor Dal Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer halben Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischer Koriander, Basmatireis und Naan zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Ghee erhitzen und das Masoor Dal Masala darin kurz anrösten (Tadka). Linsen und Brühe zugeben und etwa 20 Minuten weich kochen, bis ein cremiges Dal entsteht. Mit Limettensaft abschmecken, mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma gibt die goldene Farbe, Bockshornklee und Zimt die typisch indische erdig-warme Tiefe. Zwiebel und Knoblauch bilden die herzhafte Basis, Koriander, Kreuzkümmel und Ajowan die Würze. Asafoetida sorgt für die runde Umami-Note, langer Pfeffer und Chili für die sanfte Schärfe, Korianderblätter und Minze für die Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndische Gewürzmischung aus 20 Komponenten, speziell für Linsen und Bohnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Kurkuma, Bockshornklee, Zimt und Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdig-warme Tiefe in indischer Tradition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Dal und Linsensuppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie ideale Basis sind \u003ca href=\"\/products\/grune-linsen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrüne Linsen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere indische Mischungen: das warme \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, der fermentierte \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das pikante \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wichtige Einzelgewürze: \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Farbe und \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Würze. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Dal?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDal ist das indische Wort für Hülsenfrüchte, besonders Linsen, und zugleich der Name des klassischen indischen Linsengerichts. „Masoor Dal“ bezeichnet rote oder geschälte Linsen, die zu einer cremig-würzigen Sauce gekocht werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAm besten direkt zu Beginn beim Anbraten in das Ghee oder Öl geben (Tadka) und kurz mitrösten, dann Linsen oder Hülsenfrüchte und Flüssigkeit dazugeben. Du kannst sie auch zum Schluss in eine fertige Suppe einrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittel-würzig, nicht brennend. Die Wärme kommt von Pfeffer und Chili, der unverwechselbare Charakter aus Bockshornklee und Zimt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWomit schmeckt Masoor Dal am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMit Basmatireis und Naan-Brot, einem Klecks Joghurt und frischem Koriander. Ein Spritzer Limette zum Schluss bringt die Frische, die ein gutes Dal ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Dal?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Dal ist das indische Wort für Hülsenfrüchte, besonders Linsen, und zugleich der Name des klassischen indischen Linsengerichts. Masoor Dal bezeichnet rote oder geschälte Linsen, die zu einer cremig-würzigen Sauce gekocht werden.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie verwende ich die Mischung?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Am besten direkt zu Beginn beim Anbraten in das Ghee oder Öl geben (Tadka) und kurz mitrösten, dann Linsen oder Hülsenfrüchte und Flüssigkeit dazugeben. 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Das Ergebnis ist ein goldschimmerndes Salz, das mit einem Griff die ganze Wärme indischer Currys in ein Gericht bringt, ohne Komplexität, ohne Abwiegen, ohne die große Gewürzsammlung. Hergestellt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry-Salz ist besonders dann praktisch, wenn wenig Zeit ist oder wenn du würzen möchtest, ohne ein komplettes Curry zu kochen. Ideal zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeflügel\u003c\/strong\u003e, Hähnchenbrust, Pute, Poularde, gebraten oder gegrillt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, Lachs, Kabeljau, Garnelen, in der Pfanne oder auf dem Grill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReis und Reisgerichte\u003c\/strong\u003e, direkt ins Kochwasser oder als Tischgewürz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHülsenfrüchte\u003c\/strong\u003e, Linsen, Kichererbsen, weiße Bohnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeröstetes Gemüse\u003c\/strong\u003e, Karotten, Süßkartoffel, Blumenkohl, Kürbis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEier\u003c\/strong\u003e, Rührei, Omelett, gekochte Eier aufgeschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Vor Gebrauch schütteln. Unsere Gewürzsalze sind ohne Rieselhilfen und Trennmittel, leichtes Verklumpen ist normal und kein Qualitätsmangel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezeptidee: Hähnchenbrust mit Curry-Salz und Joghurt-Dip\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e2 Hähnchenbrüste (à 180 g) trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl einreiben, großzügig mit Gewürzsalz Curry bestreuen. In der Pfanne bei mittelhoher Hitze je Seite 5 bis 6 Minuten braten. Ruhen lassen. Dazu: 150 g Naturjoghurt mit frischem Koriander, etwas Zitronensaft und einer Prise Curry-Salz verrühren. Mit Basmatireis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMediterranes Meersalz mit warmer Curry-Komposition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Bockshornklee, Kurkuma, Cumin, Koriander, Chili und Fenchel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zu Fisch, Hähnchen, Reis und Linsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch zu gerösteten Karotten, Süßkartoffeln und Blumenkohl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die indische Curry-Welt: \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Asiatische Ergänzung: \u003ca href=\"\/products\/galgant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGalgant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Thai- und indonesische Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist das Curry-Salz?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMild bis mittelwürzig, die Schärfe kommt von Chili, ist aber dezent. Wer es schärfer mag, nutzt zusätzlich frische Chili oder Harissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich Curry-Salz von Garam Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCurry-Salz ist gesalzen und kann direkt zum Abschmecken verwendet werden. Garam Masala ist eine reine Gewürzmischung ohne Salz, ideal für klassische Currys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich das Salz?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nÄhnlich wie normales Salz, vor dem Braten einreiben oder während des Kochens nach Geschmack salzen. Beim ersten Mal sparsam, dann nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich Curry-Salz auch für vegetarische Gerichte?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSehr gut. Es würzt Linsen, Kichererbsen, geröstetes Gemüse, Blumenkohl und Eierspeisen und macht aus einfachen Beilagen ein vollwertiges Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist das Gewürzsalz Curry?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Mild bis mittelwürzig, die Schärfe kommt von Chili, ist aber dezent. Wer es schärfer mag, nutzt zusätzlich frische Chili oder Harissa.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Worin unterscheidet sich Curry-Salz von Garam Masala?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Curry-Salz ist gesalzen und kann direkt zum Abschmecken verwendet werden. Garam Masala ist eine reine Gewürzmischung ohne Salz, ideal für klassische Currys.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie dosiere ich das Salz?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Ähnlich wie normales Salz, vor dem Braten einreiben oder während des Kochens nach Geschmack salzen. Beim ersten Mal sparsam, dann nachwürzen.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Eignet sich Curry-Salz auch für vegetarische Gerichte?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Sehr gut. Es würzt Linsen, Kichererbsen, geröstetes Gemüse, Blumenkohl und Eierspeisen und macht aus einfachen Beilagen ein vollwertiges Gericht.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564824203530,"sku":"30772","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/gewuerzsalz_curry-510165.jpg?v=1736762345"},{"product_id":"kaffee-curry-1","title":"Kaffee-Curry","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKaffee Curry, Currymischung mit kräftigem Klingenberger Kaffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräftiger Kaffee trifft auf die Würze eines klassischen Currys. Die Grundlage ist der „Fuego del Sol“, ein Kaffee, der eigens für diese Mischung von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg geröstet wird. Seine Röstnoten geben dem Curry eine dunkle Tiefe, die überraschend natürlich wirkt: nicht dominant, sondern einbindend. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKaffee Curry gibt Fleisch-, Gemüse- und Linsencurrys eine dunkle Tiefe und eignet sich ebenso als trockener Rub für Rind, Lamm und Wild vor dem Grillen oder Braten. In Marinaden mit Öl und Joghurt würzt es Geflügel und Lamm, eingearbeitet in Süßkartoffeln, Kürbis oder Ofengemüse wird es zur herzhaften Beilage, und in Gulasch oder langsamen Schmorbraten entfaltet es mit dunklem Fond seine ganze Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das Curry beim Anbraten kurz mitrösten, damit sich die Röstaromen voll entfalten, aber nicht zu heiß werden lassen, sonst werden Kurkuma und Kaffee bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Süßkartoffel-Curry mit Kaffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin einfaches veganes Curry, das die dunkle Tiefe der Mischung perfekt zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Süßkartoffeln, gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Kaffee-Curry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Kokosöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft 1 Limette, frischer Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Süßkartoffeln in Kokosöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, Kaffee-Curry unterrühren und kurz anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Mit Limettensaft und Salz abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Kaffee Curry?\u003c\/strong\u003e Der „Fuego del Sol“ gibt dem Gericht eine fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat, ohne dass es am Ende nach Kaffee schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBasis ist der „Fuego del Sol“ mit 28 % Anteil, eine exklusive Röstung von Kaffee Braun. Dazu kommen klassische Curry-Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Bockshornklee, Kurkuma, Ingwer, Koriander, Fenchel, Gewürznelken, getrocknete Tomaten, Galgant, Knoblauch, Kreuzkümmel, Sternanis, Wacholder, Muskat, Chili, Lorbeer und Kardamom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCurrymischung mit 28 % geröstetem Kaffee „Fuego del Sol“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExklusive Röstung von Kaffee Braun aus Klingenberg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDunkle, fast schokoladige Tiefe ohne dominanten Kaffeegeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Rubs, Marinaden und Schmorgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassische Curry-Familie: \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Steak-Variationen passt \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, als Salz-Finish \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die ganze Bandbreite findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Kaffee ist enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e28 % Kaffeebohnen vom „Fuego del Sol“, eigens von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg für diese Mischung geröstet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmeckt das Curry nach Kaffee?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, nicht dominant. Die Röstnoten geben eine dunkle, fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat, aber der Kaffee selbst tritt zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1 bis 2 TL pro 4 Portionen Curry oder 1 EL als Rub pro 500 g Fleisch. Beim Anbraten mitrösten für maximale Aroma-Entfaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich Kaffee Curry auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, kühl und gut verschlossen, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt. So bleiben die Röstaromen und die ätherischen Öle der Gewürze lange erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie viel Kaffee ist enthalten?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"28 Prozent Kaffeebohnen vom Fuego del Sol, eigens von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg für diese Mischung geröstet.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Schmeckt das Curry nach Kaffee?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nein, nicht dominant. Die Röstnoten geben eine dunkle, fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat. Aber der Kaffee selbst tritt zurück.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie dosiere ich die Mischung?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"1 bis 2 TL pro 4 Portionen Curry oder 1 EL als Rub pro 500 g Fleisch. 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In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir scharfes und süßes Paprika, Korianderblätter, Ingwer, Szechuanpfeffer, Knoblauch, Pfeffer schwarz und weiß, Chili, Curryblätter, Korianderkörner, Kreuzkümmel, Mandarinenschale, Zitronengras, Fenchelsaat, Macis, Nelken, Sternanis und Kardamom. Der Charakter: kräuterig-grün mit zitrischer Frische, prickelnder Szechuan-Schärfe und einer klaren Tiefe, die Geflügel und Krustentiere zum Strahlen bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Hara ist die Mischung für Thai Green Curry mit Hähnchen, Ente, Garnelen, Kabeljau und Krustentieren. Auch in vegetarischen Bowls mit Aubergine, Bambussprossen und thailändischem Basilikum, in Wokpfannen mit Rinderfilet, in einer Kokosmilch-Suppe (Tom Kha-Style) oder als Marinade für gegrillten Lachs. Hollands Geheimtipp: ein Esslöffel Curry Hara in einen asiatischen Rindfleischsalat mit Limette, frischer Minze und Glasnudeln – sensationell. Mit dem fermentierten \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für eine Umami-Brücke zu Indien arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Thailändische Currys leben von der Säure-Schärfe-Süße-Balance. Limette, Fischsauce und ein Hauch Palmzucker (oder Honig) sind Pflicht. Curry Hara nie mit Wasser strecken, immer mit Kokosmilch arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Thai Green Curry mit Garnelen und Aubergine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAuthentisches Curry-Erlebnis in 25 Minuten, ohne dass du nach Bangkok fliegen musst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e400 g rohe Garnelen, geschält\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 kleine Thai-Auberginen oder 1 normale Aubergine, gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Hara, 2 EL Erdnussöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch, 100 ml Hühnerbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Fischsauce, 1 EL Honig, Saft einer Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Hand voll thailändischer Basilikum, 4 Kaffirlimettenblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Finish\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Erdnussöl im Wok erhitzen, Curry Hara fünf Sekunden anrösten – nicht länger, sonst verbrennen die Korianderblätter. Sofort mit der Kokosmilch ablöschen, Brühe und Kaffirlimettenblätter dazu, fünf Minuten einkochen lassen. Aubergine zugeben, weitere fünf Minuten köcheln. Garnelen einlegen, drei Minuten ziehen lassen. Mit Fischsauce, Honig und Limettensaft abschmecken. Thai-Basilikum erst zum Servieren reinwerfen, mit Kubebenpfeffer toppen, Jasmin-Reis dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Curry Hara?\u003c\/strong\u003e Mandarinenschale und Curryblätter sind in Standardware Mangelware – wir verwenden beide. Das ergibt die zitrisch-grüne Tiefe, die billige Pasten nicht haben. Der Szechuanpfeffer im Mix ist die thailändische Brücke: prickelnd, fast taub-machend, ein klarer Frischeschuss zur Garnelensüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eThailändische Currymischung mit Korianderblättern und Curryblättern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch-kräuteriger Charakter mit Szechuan-Prickeln und Mandarinenschalen-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAsiatischer Bogen weiter: \u003ca href=\"\/products\/togarashi-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Sansho-Prickeln über die fertige Schale streuen oder \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die fermentierte Umami-Tiefe einarbeiten. Pfeffer-Finish: \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e orientalisch-komplex oder \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e scharf-fruchtig. Indische Curry-Verwandte: \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Sternanis-Frische und das pikante \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Süß-fruchtig zum Curry: \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Hara?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittelscharf bis scharf. Die thailändische Schärfe ist anders als die indische – frischer und durch Szechuan prickelnder. Wer es nicht so scharf mag, mischt einen halben Teelöffel \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e dazu, das nimmt die Schärfe und ergänzt eine warme Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich frische Kräuter dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa: thailändischer Basilikum (oder normaler), Korianderblätter und Limette sind Pflicht. Ohne diese Frische bleibt das Curry trocken und eindimensional. Kaffirlimettenblätter sind das I-Tüpfelchen, gibt's tiefgekühlt im Asia-Markt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist mit gebratenem Tofu oder Hähnchen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBeides funktioniert hervorragend. Hähnchenbrust in Streifen 1 Min. anbraten, Tofu in Würfeln zwei Minuten knusprig braten, dann in das fertige Curry geben. Auch ein Geheimtipp: gebratene Ente vom Vortag in dünnen Scheiben in das fertige Curry – Resteküche auf Sterneniveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist südindisch, fruchtig-scharf mit Sternanis-Wärme. Curry Hara ist thailändisch, kräuterig-frisch mit Szechuan-Prickeln. Goa für Fisch in Tomaten-Kokos, Hara für Geflügel und Garnelen mit Limette und Basilikum.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Hara?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittelscharf bis scharf. Die thailändische Schärfe ist anders als die indische, frischer und durch Szechuan prickelnder. Wer es nicht so scharf mag, mischt einen halben Teelöffel Curry Maharadja dazu, das nimmt die Schärfe und ergänzt eine warme Süße.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Brauche ich frische Kräuter dazu?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, thailändischer Basilikum (oder normaler), Korianderblätter und Limette sind Pflicht. Ohne diese Frische bleibt das Curry trocken und eindimensional. Kaffirlimettenblätter sind das I-Tüpfelchen, gibt's tiefgekühlt im Asia-Markt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist mit gebratenem Tofu oder Hähnchen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Beides funktioniert hervorragend. Hähnchenbrust in Streifen 1 Min. anbraten, Tofu in Würfeln zwei Minuten knusprig braten, dann in das fertige Curry geben. Auch ein Geheimtipp gebratene Ente vom Vortag in dünnen Scheiben in das fertige Curry, Resteküche auf Sterneniveau.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zu Curry Goa?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Curry Goa ist südindisch, fruchtig-scharf mit Sternanis-Wärme. Curry Hara ist thailändisch, kräuterig-frisch mit Szechuan-Prickeln. Goa für Fisch in Tomaten-Kokos, Hara für Geflügel und Garnelen mit Limette und Basilikum.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564855628042,"sku":"30905","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_hara-176479.jpg?v=1736523032"},{"product_id":"gewurzamt-vadouvan-1","title":"Gewürzamt - Vadouvan","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan, fermentierte indo-französische Gewürzmischung mit Umami-Tiefe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVadouvan ist eine der faszinierendsten Gewürzzubereitungen der Welt: indo-französisch in der Tradition, fermentiert wie eine feine Umami-Paste, reich und komplex wie ein vollendetes Curry. Entstanden im ehemaligen französischen Kolonialgebiet Pondicherry an der indischen Küste, vereint Vadouvan indische Curry-Aromen mit dem verfeinernden Einfluss der französischen Küche. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBeim Anbraten in Butter oder Öl entwickelt die Mischung ein tiefes, karamellisiertes Zwiebel-Knoblauch-Aroma, durchzogen von warmen Gewürzen wie Bockshorn, Kurkuma und Curryblättern. Der Geschmack ist runder und weicher als klassisches Curry-Pulver, weniger scharf, dafür mit deutlich mehr Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo verwendest du Vadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVadouvan in Butter oder Öl anschwitzen, bis er zu duften beginnt. Dieses Tadka-Prinzip aktiviert die ätherischen Öle und maximiert den Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchte dazugeben und wie gewohnt anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Brühe, Kokosmilch oder Sahne aufgießen und abschmecken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Vadouvan nicht bei zu hoher Hitze verbrennen, sonst werden die Gewürze bitter. Kühl, trocken und dicht verschlossen lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin Allroundtalent für die ambitionierte Küche: Gemüsegerichte, Ofenkartoffeln, Karotten, Pastinaken, Blumenkohl, Hähnchen, Fisch, Eintöpfe, Linsen-Dal, Erbsensuppen, Reis und Bowls. Auch in Saucen auf Joghurtbasis oder Tahini-Dressings überzeugt Vadouvan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentierte Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Linsen und indischen Gewürzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKomplexe Umami-Tiefe statt reiner Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Currys, Brühen, Sahnesaucen und Marinaden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt und abgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhältlich in der 7-g-Probiergröße und der 70-g-Dose\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAuf Vadouvan-Basis: unser \u003ca href=\"\/products\/gemuseschmackes-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die schnelle Alltagsküche und die \u003ca href=\"\/products\/shoyu-royal-vadouvan-sojasauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSHOYU ROYAL Vadouvan-Sojasauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die indische Gewürzwelt: \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVadouvan ist eine indo-französische, fermentierte Gewürzmischung, entstanden im früheren französischen Kolonialgebiet Pondicherry an der indischen Küste. Sie vereint indische Curry-Aromen mit dem verfeinernden Einfluss französischer Küche und entwickelt durch die Fermentation eine tiefe Umami-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVadouvan entwickelt beim Anbraten in Butter oder Öl ein tiefes, karamellisiertes Zwiebel-Knoblauch-Aroma, durchzogen von warmen Gewürzen wie Bockshorn, Kurkuma und Curryblättern. Der Geschmack ist runder und weicher als klassisches Curry-Pulver, weniger scharf, dafür mit deutlich mehr Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür welche Gerichte eignet sich Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVadouvan ist ein Allroundtalent für die ambitionierte Küche: Gemüsegerichte, Ofenkartoffeln, Karotten, Pastinaken, Blumenkohl, Hähnchen, Fisch, Eintöpfe, Linsen-Dal, Erbsensuppen, Reis und Bowls. Auch als Gewürz für Saucen auf Joghurtbasis oder Tahini-Dressings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird Vadouvan richtig verwendet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDen Vadouvan in Butter oder Öl anschwitzen, bis er zu duften beginnt. Dieses Tadka-Prinzip aktiviert die ätherischen Öle und maximiert den Geschmack. Dann Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchte dazugeben und wie gewohnt weiterköcheln.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Vadouvan?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Vadouvan ist eine indo-französische, fermentierte Gewürzmischung, entstanden im früheren französischen Kolonialgebiet Pondicherry an der indischen Küste. Sie vereint indische Curry-Aromen mit dem verfeinernden Einfluss französischer Küche und entwickelt durch die Fermentation eine tiefe Umami-Note.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie schmeckt Vadouvan?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Vadouvan entwickelt beim Anbraten in Butter oder Öl ein tiefes, karamellisiertes Zwiebel-Knoblauch-Aroma, durchzogen von warmen Gewürzen wie Bockshorn, Kurkuma und Curryblättern. Der Geschmack ist runder und weicher als klassisches Curry-Pulver, weniger scharf, dafür mit deutlich mehr Tiefe und Komplexität.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Für welche Gerichte eignet sich Vadouvan?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Vadouvan ist ein Allroundtalent für die ambitionierte Küche: Gemüsegerichte, Ofenkartoffeln, Karotten, Pastinaken, Blumenkohl, Hähnchen, Fisch, Eintöpfe, Linsen-Dal, Erbsensuppen, Reis und Bowls. 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Wir mischen es in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein säuerlicher Auftakt aus Acerola und Granatapfel, eine würzige Mitte aus Cumin, Koriander, Ajowan und Asant, ein langer, mineralischer Abgang vom Kala Namak. Säuerlich, würzig und leicht scharf zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChat Masala ist ein Schlussgewürz und gehört auf das fertige Gericht, nicht in den Kochtopf. Streue es über Obstsalat aus Mango, Ananas, Guave oder Papaya, über indisches Streetfood wie Chaat, Bhel Puri und Samosa, in Joghurt-Dips und Raita, auf gegrillten Fisch und Meeresfrüchte, über geröstete Kichererbsen und Linsen oder auf rohes Gemüse wie Gurke, Tomate und Radieschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Dosiere sparsam, die Mischung ist intensiv und enthält bereits Salz. Gib Chat Masala erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die säuerlich-frischen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango-Chaat-Salat in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchäle eine reife Mango und schneide sie in Würfel, hacke eine kleine rote Zwiebel fein und schneide eine entkernte grüne Chili in Ringe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermenge alles mit zwei Esslöffeln frischem Koriander.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib kurz vor dem Servieren einen halben Teelöffel Chat Masala und den Saft einer Limette darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHebe alles vorsichtig unter und serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Geflügel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz der Mischung ist \u003ca href=\"\/products\/kala-namak\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKala Namak\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, das mineralische Schwarzsalz. Säure bringen Acerola und Granatapfelkerne, Würze geben \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCumin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Koriander, \u003ca href=\"\/products\/ajowan\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAjowan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und Asant. \u003ca href=\"\/products\/sternanis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSternanis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Macis, Minze, Nelken, Kardamom, Bockshornklee und Ingwer runden das Profil ab, etwas Chili gibt die feine Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSäuerlich-würziges indisches Schlussgewürz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Kala Namak, Acerola, Granatapfel und Cumin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Obstsalat, Chaat, Raita, Fisch und Snacks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür indische Currys passt \u003ca href=\"\/products\/purple-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, zum Marinieren und Schmoren \u003ca href=\"\/products\/tandoori-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Fruchtige Schärfe bringt \u003ca href=\"\/products\/piment-d-espelette\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePiment d'Espelette\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr aus der indischen Küche findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys und Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet das Wort Chaat oder Chat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChaat bezeichnet herzhafte Snacks der indischen Straßenküche, die typischerweise säuerlich, würzig und scharf zugleich schmecken. Chat Masala ist genau das Gewürz, das diesen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum riecht Chat Masala so eigentümlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDas liegt am Kala Namak, einem Schwarzsalz mit hohem Schwefelgehalt. Dieser schwefelige, fast eiartige Geruch ist gewollt und verschwindet auf dem Gericht zu einer angenehmen, mineralischen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Chat Masala und Tandoori Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChat Masala ist ein säuerliches Schlussgewürz, das auf fertige Gerichte gestreut wird, während \u003ca href=\"\/products\/tandoori-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eine kräftige Mischung zum Marinieren und Garen ist. Zum Abschmecken nimmst du Chat Masala, zum Kochen das Tandoori Masala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Chat Masala mitkochen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBesser nicht. Als Schlussgewürz entfaltet es sein säuerlich-frisches Aroma erst auf dem fertigen Gericht. Beim Mitkochen verliert es einen Großteil seines Charakters.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was bedeutet das Wort Chaat oder Chat?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Chaat bezeichnet herzhafte Snacks der indischen Straßenküche, die typischerweise säuerlich, würzig und scharf zugleich schmecken. Chat Masala ist genau das Gewürz, das diesen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack gibt.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum riecht Chat Masala so eigentümlich?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Das liegt am Kala Namak, einem Schwarzsalz mit hohem Schwefelgehalt. Dieser schwefelige, fast eiartige Geruch ist gewollt und verschwindet auf dem Gericht zu einer angenehmen, mineralischen Tiefe.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Chat Masala und Tandoori Masala?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Chat Masala ist ein säuerliches Schlussgewürz, das auf fertige Gerichte gestreut wird, während Tandoori Masala eine kräftige Mischung zum Marinieren und Garen ist. Zum Abschmecken nimmst du Chat Masala, zum Kochen das Tandoori Masala.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann ich Chat Masala mitkochen?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Besser nicht. Als Schlussgewürz entfaltet es sein säuerlich-frisches Aroma erst auf dem fertigen Gericht. Beim Mitkochen verliert es einen Großteil seines Charakters.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564919853322,"sku":"31058","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/chat_masala-160482.jpg?v=1736523097"},{"product_id":"tandoori-masala-1","title":"Tandoori Masala","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala, authentische indische Marinaden-Mischung aus Klingenberg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTandoori Masala ist die Mischung, die einem Hähnchen die berühmte rot-orange Farbe und das warm-würzige Aroma des indischen Lehmofens verleiht. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Annattosaat, Tomatenflocken, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Ingwer, Knoblauch und vielen weiteren indischen Gewürzen. Das Profil: erdig-warm mit mittlerer Schärfe und einem leicht säuerlich-süßlichen Ausklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch als Joghurt-Marinade für Hähnchenkeulen, Lammspieße oder Garnelen, mindestens vier Stunden ziehen lassen. Pur in heißem Ghee oder \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e kurz angeröstet und mit Kokosmilch abgelöscht ergibt eine schnelle Currysauce. Über geröstetem Blumenkohl oder Süßkartoffel-Spalten einfach einen Esslöffel mit etwas \u003ca href=\"\/products\/gewuerzpaprika-kernoel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzpaprika Kernöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e verrühren und im Ofen bei 200 °C schmoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Tandoori entfaltet erst durch Säure wie Joghurt, Buttermilch oder Limettensaft seine volle Tiefe. Trockenes Anstreuen funktioniert, bleibt aber nur halb so aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Tandoori-Hähnchen vom Blech\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSaftiges Tandoori-Hähnchen aus dem Backofen, ganz ohne Lehmofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8 Hähnchenkeulen ohne Haut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g griechischer Joghurt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tandoori Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen, 1 Daumen Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/utah-steinsalz-beutel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtah-Steinsalz grob\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Joghurt mit Tandoori, Limettensaft, geriebenem Knoblauch, Ingwer und Salz verrühren. Hähnchen darin mindestens vier Stunden, besser über Nacht marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Walnussöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-\/Unterhitze 35 bis 40 Minuten rösten, bis die Haut Farbe nimmt. Mit Minz-Joghurt und Basmatireis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Tandoori?\u003c\/strong\u003e Die rot-orange Farbe kommt natürlich von Annattosaat, rotem Sandelholz und Kurkuma, nicht von künstlichem Farbstoff. Das macht die Farbe echt und das Aroma runder. Dazu passt ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Frische am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie rot-orange Farbe stammt natürlich von Annattosaat, rotem Sandelholz, Kurkuma und Tomatenflocken. Das warme Aroma tragen Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Piment, langer Pfeffer, Gewürznelken, Macis und Zimt, dazu Ingwer und Knoblauch. Chili gibt die mittlere Schärfe, eine Spur Acerola die feine Säure, Bockshornklee und Lorbeer runden die Mischung ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRot-orange Farbe natürlich aus Annattosaat, Sandelholz und Kurkuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlere Schärfe, erdig-warm durch Kreuzkümmel und Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan und glutenfrei, lange haltbar bei trockener Lagerung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZur Joghurt-Variante ist ein Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e der fruchtige Kontrapunkt. Wer es schärfer mag, gibt \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dazu, wer es milder mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für indisches Fladenbrot passt \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Topping, ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bringt die Säure ans Tandoori-Lamm. Für die Würzbutter zum Naan empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/cafe-de-paris-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCafé de Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Tandoori sehr scharf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittlere Schärfe, deutlich milder als unser \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Dragon\u003c\/a\u003e, aber kräftiger als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich einen Lehmofen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein. Ein Backofen bei hoher Hitze von 220 bis 240 °C auf Backstein oder Pizzastahl gibt ein sehr gutes Ergebnis. Auch ein Grill mit Deckel funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Tandoori Masala haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der Originaldose lichtgeschützt mindestens 18 Monate. Am intensivsten ist das Aroma in den ersten sechs Monaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas tun, wenn die Marinade zu salzig schmeckt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMehr Joghurt zugeben oder mit etwas Sahne strecken. Tandoori verträgt Milchprodukte besser als Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist Tandoori sehr scharf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittlere Schärfe, deutlich milder als unser Curry Dragon, aber kräftiger als Curry Maharadja.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Brauche ich einen Lehmofen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nein. Ein Backofen bei hoher Hitze von 220 bis 240 Grad auf Backstein oder Pizzastahl gibt ein sehr gutes Ergebnis. 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Unsere Tikka-Gewürzzubereitung kombiniert Tomate, Röstzwiebeln und Ingwer mit klassischen Curry-Gewürzen wie Cumin, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, Piment und Macis – insgesamt zwanzig Komponenten. Das Ergebnis ist eine dichte, vollmundige Curry-Würze mit feiner Schärfe, die einem Hähnchen-Tikka-Masala genau das Aroma gibt, das man aus dem indischen Restaurant kennt. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Hähnchen-Tikka-Masala, Lamm-Curry und Schwein. Auch zu Scampi, Tofu, Reis, Linsen-Dal und vegetarischen Currys. Fleisch mit Zwiebeln scharf anbraten, Tikka Masala großzügig darüberstreuen, mit Joghurt oder Sahne ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Naan-Brot, Reis und frischem Koriander servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Tikka Masala enthält bereits Salz. Bitte sparsam zusätzlich salzen, sonst wird das Curry zu salzig. Beim Anbraten darauf achten, dass die Mischung nicht verbrennt – Kurkuma und Paprika werden bei zu hoher Hitze bitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Hähnchen-Tikka-Masala wie aus dem Restaurant\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Curry, mit dem sich indisches Restaurantessen problemlos zu Hause schlagen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Hähnchenbrust in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tikka Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g Vollmilchjoghurt + 200 ml Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Dose stückige Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 daumengroßes Stück Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Öl, 1 EL \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für den Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frischer Koriander zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Hähnchen mit 1 EL Tikka Masala und Joghurt in einer Schüssel mindestens 30 Minuten marinieren. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Ghee anbraten. Mariniertes Hähnchen dazugeben und scharf anbraten. Restlichen Tikka Masala kurz mitrösten, mit Tomaten und Sahne ablöschen. 15 Minuten leise köcheln lassen, bis das Curry dicklich wird. Vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen, mit frischem Koriander toppen und zu Reis oder Naan servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum diese Tikka Masala?\u003c\/strong\u003e Industrielle Tikka-Mischungen schmecken oft platt – nur Tomate und Paprika. Unsere Mischung hat zwanzig Komponenten und damit die Vielschichtigkeit, die ein authentisches Tikka Masala ausmacht. Die Joghurt-Marinade vorab macht das Hähnchen besonders zart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndische Curry-Gewürzzubereitung mit 20 Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomate, Röstzwiebeln und Ingwer als Aromenherz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassischer Begleiter zum Tikka Masala ist \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Finish kurz vor dem Servieren. Wer es schärfer mag, ergänzt mit \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, fruchtiger ist \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die süße Beilage passt \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für die fermentierte Tiefe \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassische Single-Origin-Gewürze für die indische Küche sind \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr indische Mischungen findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Tikka Masala und normalem Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTikka Masala enthält Tomate und Röstzwiebeln als Basis und ist deutlich dichter und vollmundiger als ein klassisches Curry-Pulver wie unser \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Tikka Masala wird typischerweise mit Sahne oder Joghurt zubereitet, das macht das Curry cremig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Tikka Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittel-scharf. Die Schärfe kommt vor allem von Pfeffer und Chili, ist aber sanfter als bei pikanten Currys. Wer es schärfer mag, gibt zusätzlich \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder frische Chili dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Tikka Masala noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch für Hähnchen, Lamm, Schwein und Scampi. Auch für Tofu, Linsen-Dal, Reisgerichte, vegetarische Currys, Kichererbsen-Eintöpfe und sogar als Würze in Joghurt-Dips und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich das Hähnchen vorher marinieren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNicht zwingend, aber empfehlenswert. Eine Joghurt-Marinade mit Tikka Masala für 30 Minuten bis 2 Stunden macht das Fleisch zart und intensiviert das Aroma. Klassisch geht das Tikka Masala in Indien sogar mehrere Stunden in die Marinade.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Tikka Masala und normalem Curry?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Tikka Masala enthält Tomate und Röstzwiebeln als Basis und ist deutlich dichter und vollmundiger als ein klassisches Curry-Pulver wie unser Curry Mumbai. Tikka Masala wird typischerweise mit Sahne oder Joghurt zubereitet, das macht das Curry cremig.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Tikka Masala?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittel-scharf. Die Schärfe kommt vor allem von Pfeffer und Chili, ist aber sanfter als bei pikanten Currys. Wer es schärfer mag, gibt zusätzlich Harissa oder frische Chili dazu.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Tikka Masala noch verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Klassisch für Hähnchen, Lamm, Schwein und Scampi. Auch für Tofu, Linsen-Dal, Reisgerichte, vegetarische Currys, Kichererbsen-Eintöpfe und sogar als Würze in Joghurt-Dips und Marinaden.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Muss ich das Hähnchen vorher marinieren?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nicht zwingend, aber empfehlenswert. Eine Joghurt-Marinade mit Tikka Masala für 30 Minuten bis 2 Stunden macht das Fleisch zart und intensiviert das Aroma. 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Curry Anapurna vereint die volle Breite klassischer indischer Gewürze: Bockshornklee, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Chili, Knoblauch und Ingwer. Gut ausbalanciert, mit spürbarer, aber nicht überwältigender Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e„Herzlichen Glückwunsch!“ ist ein Allround-Curry. Würze damit Currys mit Fleisch, Garnelen, Tofu oder Gemüse in Kokosmilch oder Tomatensauce, rühre es in Reisgerichte und Bowls, gib es in Linsen- und Kichererbsensuppen oder mische es mit Joghurt zur Marinade für Geflügel, Lamm und Garnelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Currypulver schmeckt am besten, wenn du es kurz mitröstest. Gib es früh zu Zwiebeln oder Öl in die Pfanne, damit sich die ätherischen Öle entfalten, bevor Flüssigkeit dazukommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchnelles Gemüsecurry mit „Herzlichen Glückwunsch!“ in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBrate gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in Öl an und röste ein bis zwei Teelöffel „Herzlichen Glückwunsch!“ kurz mit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib gemischtes Gemüse dazu und schwenke es im Curry.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLösche mit einer Dose Kokosmilch ab und lass alles 15 Minuten köcheln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmecke mit Salz und etwas Limette ab und serviere es mit Reis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Curry-Basis bilden \u003ca href=\"\/products\/bockshornkleesaat-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBockshornklee\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, dazu \u003ca href=\"\/products\/ingwer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngwer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/galgant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGalgant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die warme Schärfe. Koriander, Fenchel, Chili, Knoblauch, Senf, Kardamom, Macis und Zimtblüten runden die Mischung ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCurry Anapurna in der Sonderedition mit Bauchetikett „Herzlichen Glückwunsch!“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolle Breite klassischer indischer Gewürze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpürbare, aber nicht überwältigende Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Currys, Reisgerichte, Bowls, Suppen und Marinaden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschenk aus der Manufaktur in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas gleiche Gewürz ohne Geschenketikett findest du als \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer es exotischer mag, probiert unser \u003ca href=\"\/products\/thai-curry\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThai-Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere Anlassdosen sind \u003ca href=\"\/products\/zum-einzug-sonnensalz-flocken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e„Zum Einzug“ – Sonnensalz Flocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/danke-avocado-kick\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e„Danke“ – Avocado-Kick\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr in den \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und unter den \u003ca href=\"\/collections\/prasente\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePräsenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen „Herzlichen Glückwunsch!“ und dem normalen Curry Anapurna?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nInhaltlich nichts. „Herzlichen Glückwunsch!“ enthält dasselbe \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, nur mit dem Geschenketikett „Herzlichen Glückwunsch!“. Zum Verschenken nimmst du die Anlassdose, für den Eigenbedarf die normale Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Anapurna?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nPikant, aber nicht überwältigend. Die Schärfe ist spürbar und gut ausbalanciert, sodass die übrigen Gewürze nicht untergehen. Wer es milder mag, dosiert die Mischung etwas sparsamer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Curry Anapurna und Thai-Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCurry Anapurna ist eine klassische indische Mischung mit Bockshornklee, Kurkuma und Kreuzkümmel. Das \u003ca href=\"\/products\/thai-curry\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThai-Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist südostasiatisch geprägt, mit Zitronengras und Galgant, und passt besonders zu Kokosmilch-Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich das Curry am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRöste es kurz in Öl oder mit Zwiebeln an, bevor du Flüssigkeit zugibst. So entfalten sich die ätherischen Öle und das Curry schmeckt runder und aromatischer.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen „Herzlichen Glückwunsch!“ und dem normalen Curry Anapurna?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Inhaltlich nichts. „Herzlichen Glückwunsch!“ enthält dasselbe Curry Anapurna, nur mit dem Geschenketikett „Herzlichen Glückwunsch!“. Zum Verschenken nimmst du die Anlassdose, für den Eigenbedarf die normale Dose.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Anapurna?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Pikant, aber nicht überwältigend. Die Schärfe ist spürbar und gut ausbalanciert, sodass die übrigen Gewürze nicht untergehen. Wer es milder mag, dosiert die Mischung etwas sparsamer.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Curry Anapurna und Thai-Curry?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Curry Anapurna ist eine klassische indische Mischung mit Bockshornklee, Kurkuma und Kreuzkümmel. Das Thai-Curry ist südostasiatisch geprägt, mit Zitronengras und Galgant, und passt besonders zu Kokosmilch-Gerichten.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie verwende ich das Curry am besten?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Röste es kurz in Öl oder mit Zwiebeln an, bevor du Flüssigkeit zugibst. 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Wir mischen die Zubereitung in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main: Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Chili für Frische und Schärfe, Galgant und Ingwer für die würzige Tiefe, Koriander für die runde Vollmundigkeit und Wakame-Algen für eine subtile, maritime Umami-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eThai-Curry passt zu grünen, roten und gelben Thai-Currys mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Gemüse in Kokosmilch. Würze damit Tom-Kha- und Tom-Yum-Suppen, Wokgerichte mit Rind oder Meeresfrüchten, Marinaden für Fleisch und Fisch sowie asiatische Dips und Satay-Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Für eine Currypaste rührst du das Pulver im Verhältnis 1 zu 2 mit Wasser an und röstest es kurz in heißem Öl an, bevor die übrigen Zutaten und die Kokosmilch dazukommen. So entfalten sich die Aromen am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrünes Thai-Curry mit Hähnchen in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRühre einen Esslöffel Thai-Curry mit zwei Esslöffeln Wasser zu einer Paste und röste sie in einem Esslöffel Kokosöl zwei Minuten an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib 400 g Hähnchenbrust in Streifen dazu und brate sie kurz an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGieße 400 ml Kokosmilch und 150 ml Hühnerbrühe auf und rühre 200 g Zuckererbsen und Bambussprossen ein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass alles 10 bis 12 Minuten köcheln, schmecke mit Fischsauce und Limettensaft ab und serviere mit Jasminreis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie typische Frische kommt von \u003ca href=\"\/products\/zitronengras-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronengras\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und Kaffir-Limettenblättern, die würzige Tiefe von \u003ca href=\"\/products\/galgant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGalgant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/ingwer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngwer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"\/products\/sternanis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSternanis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bringt eine warme Süße. Dazu kommen Tomate, Knoblauch, Chili, Koriander, weißer Pfeffer, Wakame-Algen, Kreuzkümmel, Kardamom, Zitronenschale, Macis und Muskatnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGewürzzubereitung für authentische Thai-Currys\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Zitronengras, Kaffir-Limette, Galgant und Wakame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDreiklang aus Frische, Würze und Wärme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür grüne, rote und gelbe Currys sowie Tom-Kha- und Tom-Yum-Suppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür mehr Curry-Vielfalt passt das fruchtig-säuerliche \u003ca href=\"\/products\/purple-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das milde \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für asiatische Wokgerichte empfehlen wir das \u003ca href=\"\/products\/chinese-wokspice-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChinese Wokspice\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Thai-Curry am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nThai-Curry ist die Basis für grüne, rote und gelbe Thai-Currys mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Gemüse. Es würzt aber auch Tom-Kha- und Tom-Yum-Suppen, Wokgerichte, Marinaden und asiatische Saucen. Wakame-Algen geben ihm eine feine maritime Umami-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie mache ich eine Currypaste daraus?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRühre das Pulver im Verhältnis 1 zu 2 mit Wasser zu einer Paste an, röste sie kurz in heißem Öl an und gib dann die übrigen Zutaten und Kokosmilch dazu. So wird das Aroma intensiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Thai-Curry und Purple Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nThai-Curry ist eine südostasiatische Zubereitung mit Zitronengras, Kaffir-Limette und Galgant für klassische Thai-Gerichte, während \u003ca href=\"\/products\/purple-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eine fruchtig-säuerliche Mischung mit Hibiskus im indischen Stil ist. Für Thai-Küche nimmst du das Thai-Curry, für eine säuerliche Currynote das Purple Curry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Thai-Curry Kokosmilch oder Fischsauce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein. Thai-Curry ist eine reine Gewürzzubereitung. Kokosmilch, Fischsauce und Limette gibst du beim Kochen nach Rezept selbst dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür eignet sich Thai-Curry am besten?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Thai-Curry ist die Basis für grüne, rote und gelbe Thai-Currys mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Gemüse. Es würzt aber auch Tom-Kha- und Tom-Yum-Suppen, Wokgerichte, Marinaden und asiatische Saucen. 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