Pasta Bolognese mit Würzpaste Tomate
Zutaten (4 Portionen)
500 g Pasta
500 g Hack fleisch vom Rind
50 g Würzpaste Tomate
500 g Tomatenwürfel aus der Dose oder frisch
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Rotwein trocken
100 g Tomatenmark
Olivenöl
Salz
weißer Pfeff er
Zubereitung
In einem breiten Topf etwas Olivenöl erhitzen und die in feine Würfel geschnittene Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Das Hackfl eisch dazugeben und kräftig anbraten. Direkt mit Salz und weißem Pfe ffer würzen. Sobald das Hack komplett krümelig braun angebraten ist, mit einem Kochlö ffel das Tomatenmark einrühren und gut verteilen. Mit dem Rotwein ablöschen und etwas reduzieren.
Die Tomatenwürfel sowie die Würzpaste hinzugeben und gut umrühren. Aufkochen und off en für mindestens 30 Minuten bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen. Bei Bedarf mit Würzpaste nachschmecken.
In der Zwischenzeit die gewünschte Pasta in reichlich siedendem Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen und mit der Bolognese servieren.
Anmerkungen:
Da wir in unserer Würzpaste frisches Wurzelgemüse und feinste Gewürze verwenden, kann nach Belieben auf weitere klassische Zutaten wie Einzelgewürze, Karotte oder Sellerie verzichtet werden.